Tag Archives: ללא גלוטן

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

השילוב של בננה חמאת בוטנים ושוקולד נראה בעיני  מאד אמריקאי.  כבר כתבתי שחמאת בוטנים הינו אחד המרכיבים היותר נפוצים בארה"ב ואין ילד אמריקני שלא גדל על סנדוויץ" חמאת בוטנים. יש ששונאים חמאת בוטנים, ויש ש"מתים" עליה. הכל עניין של טעם. החטיף הקפוא הזה הוא ממש טעים. טעם חמאת הבוטנים אינו דומיננטי, אך מורגש....

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫מעבדות לחירות מתוקה‬

אומרים בפסח שאנחנו חוגגים את היציאה מעבדות לחירות, זכר עבר, למרות שביום יום אנחנו סוג של עבדים מודרנים. לימודים, עבודה, בית, למודים, עבודה, בית וחוסר חלילה. לעיתים אנחנו שוכחים את עצמינו די בקלות ולא נחים.

הפסח הזה הרגשתי שאני משוחררת. באמת....

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫העולם של נועה‬ )

פטריות ממולאות – הגרסה הפרווה

מי שאוהב פטריות, מאד יאהב את המתכון הזה. מדובר במתכון מאד קל להכנה, השומר על הטעם הטבעי של הפטריות. אין בזה קמח או אבקת מרק ולכן הוא בריא יותר ממתכון אחר וגם נטול גלוטן. המתכון מתאים כמנה ראשונה, או כחטיף ואפילו כתוספת למנה עיקרית. ניתן להכין את המנה כמה שעות לפני ההגשה, לשמור במקרר ולאפות את הפטריות ממש רגע לפני ההגשה.

פטריות ממולאות 

אז מה צריך:

2 סלסילות פטריות שמפיניון

2 כפות שמן

בצל יבש בנוני

שן שום

כפית שטוחה קמח תפוחי אדמה

כ-3-5 כפות מים

מלח ופלפל....

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫פסח מצה ומתוק‬

כמה שבכל שנה אני טוענת שאני שונאת את פסח, יש משהו מאוד מאתגר בהכנת עוגות נטולות קמח. בכל שנה אני מנסה לקחת את הקינוחים שמכינה צעד אחד קדימה, וכך קינוחים שהכנתי לפני שנה ושנתיים פתאום נראים לי "פשוטים" להפליא, למרות שאני יודעת שלא כך הדבר. השנה התחבטתי קשות בנוגע לקינוחים לחג, ומצאתי את עצמי מהרהרת [...]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

בראוניס שוקולד מקמח שקדים, ללא גלוטן, מתאימה בהחלט גם לפסח

אחרי שהכנתי בפעם השנייה תוך פחות משבוע את הבונבונים המדהימים האלה (שלילך קישרה אליהם בדף הקבוצה בפייסבוק) נשאר לי קצת יותר מדיי שוקולד מטומפרר בסיר והחלטתי לנסות ולהכין איתו משהו ללא קמח, שיכול להתאים גם לפסח וגם לאלה שאוכלים דל פחמימות.
יצאו אחלה בראוניס שאני בהחלט מאמצת להמשך, פסח או לא פסח

חומרים

1 חבילת שוקולד מריר איכותי
1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים היטב)
3 ביצים
2 כפות חמאת קוקוס (מניחה שאפשר גם עם שמן קוקוס במקום)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כפית אבקת קנמון (לא חובה, למי שלא אוהב)
אולי יהיה צורך ב 1-2 כפות מים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את השוקולד (אפשר לטמפרר, בסיר...

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫נשיקות אביביות‬

פסח הוא חג של ביצים. במקום הקמח שבדרך כלל משמש לייצוב מאפים ומתוקים, בשבוע החג נעשה שימוש הולך וגובר בכמויות אסטרונומיות של ביצים. הרבה פעמים הדרישה היא לביצים מופרדות או רק חלמונים או חלבונים, אבל באופן כללי – החג הזה מכיל הרבה יותר מדי ביצים. מאחר וכמעט תמיד בפסח נוטים להכין מוסים וקרמים למיניהם המבוססים [...]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

ריבועי תמרים ללא אפיה

המתכון הזה של ריבועי תמרים מופיע בבלוג ג'ניפר יו כאן. המתכון הזה מאד קרץ לי, במיוחד כיון שהוא מתאים לפסח. רק כשקראתי כמה קל להכין את זה הבנתי שאני מיד נכנסת למטבח ומכינה. אך כהרגלי, כמובן שהיתי חייבת לשנות את המתכון מעט. זמן הכנה  10 דקות על השעון .

ריבועי תמרים ללא אפיה

מה צריך?...

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫אם אין קמח תאכלו עוגות‬

לפני כמה ימים קלטתי שעברו כמעט חמש שנים מאז שסיימתי את קורס הקונדיטוריה. חמש שנים בהן עסקתי בתחום באופן מקצועי, הקמתי את עוגיו.נט, ואני עדיין ממשיכה לאפות וליצור קינוחים באהבה מטורפת לתחום הזה, ובאופן כללי – מצאתי את התשוקה האמיתית שלי בחיים. במהלך הקורס יצא לי להכין אינספור עוגות ומתוקים ממקורות שונים ומשונים; קלאסיקות "של [...]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

עוגת תפוזים ושקדים מהממת חגיגית וכשרה לפסח

איזה כיף שהגיע האביב, השמח זורחת, הפרחים פורחים, הציפורים מצייצות


והאלרגיות חוגגות.

אבל בינינו, אני יודעת, אני לא מעניינת אתכם כרגע.
לא אני ולא האלרגיות שלי, אתם רוצים את המתכון של העוגה ההיא מלמעלה.

בסדר, אני מבינה, חג עוד מעט ואתם לחוצים וממהרים. בסדר
אני לא אמנע מכם מתכון לעוגת תפוזים עסיסית, עם שקדים ושוקולד, עשירה כזאת וחגיגית.

טוב טוב, נתחיל!...

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיות, צילום אוכל ומה שבינהם | טולטולים )

‫עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח‬

‫תסכימו איתי שאין כמו התקופה הזאת בשנה. ריחות של פריחה, מזג אוויר נעים, ההרגשה שחופשה מתקרבת, אבל בעיקר ישנה תחושה של התחדשות באוויר. ביעור חמץ וניעור אבק חיצוני, אבל גם בתוך הלב פנימה. וברוח הזו של התחדשות, גם אני כאן עם עוגה מחודשת. עוגת שכבות של שוקולד ושל קצפת, נטולת קמח וכשרה לחג. ולמה מחודשת?...

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )