ארכיון חודשי: מאי 2013

3 גוונים של ירוק – סלטים של קיץ

את קישואי הבלאדי צולים • את הבמיה מטגנים • ואת הפקוס פשוט חותכים • שלוש אופציות קלילות משלושה ירקות נהדרים שתמצאו ממש עכשיו בשווקים, רגע לפני שהכל מצהיב
להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מדבר מהבטן )

מיני מאפינס שוקולד, דבש ותבלינים

קשה לי לעקוב אחר הוראות כשאני מכינה מתכון.

המתכון אומר 113 ג' חמאה, אני ישר מעגלת את זה למטה ל-100 ג'. או מחליטה שחצי כוס שמן ורבע כוס רסק תפוחים יעשו את העבודה.

המתכון אומר 2 כוסות קמח לבן, אני מבינה את זה ככוס וחצי מלא, כוס לבן.

המתכון אומר 1 כוס סוכר לבן, אני אומרת "היי, מעניין מה יקרה אם אשתמש בשליש כוס סוכר חום כהה, חצי כף סירופ מייפל וקורט אבקת פיות".

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

סלטים – סלט תפוחי אדמה וביצים בתיבול מפתיע

 מתנצלת מראש על התמונות המטושטשות… בהמשך אשנה אותן.
סלט תפוחי אדמה וביצים בתיבול מפתיע
 
 סוף האביב ותחילת הקיץ, מזג אויר אידיאלי לארוחות משפחתיות נעימות וזה לא משנה איזה סוג של ארוחה, זאת יכולה להיות ארוחת בוקר אורירית ונעימה, חגיגת ברביקיו, ארוחת שישי מפוארת, או סתם ארוחת ערב חפיפניקית במרפסת.
הכי חשוב שתהיה איזו תוספת מיוחדת, סלט, רוטב, ממרח, זה באמת לא משנה מה, העיקר משהו מיוחד שיהפוך כל ארוחה כזאת למעניינת.
השבוע  עשינו "על האש",  ככה בספונטניות, החלטה של הרגע, שנייה לפני שהילד חוזר לבסיס,  הדלקנו מנגל ויאללה…  לא שזה דבר יוצא דופן כי ברביקיו אצלנו זאת ארוחה של לפחות פעמיים בשבוע… אם לא יותר.
נ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Romi's Cookies - The best things in life )

עוף בתנור בסילאן ושום

הפוסט עוף בתנור בסילאן ושום הופיע ראשון בטעימאוד

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

עוגת לחם בירה עם שוקולד צ'יפס וסוכריות צבעוניות

אחרי סדר קל (מאוד) שערכתי במזווה שלנו, מצאתי בקבוק של בירה "מכבי", והחלטתי להכין שוב לחם בירה, אחרי שהכנת לחם בירה עם אגוזי מלך וצימוקים הזכירה לי עד כמה זה קל ופשוט, עם תוצאות נהדרות. אז מה אוסיף לעיסה הפעם? … חשבתי בהתחלה להוסיף כל מיני פירות יבשים קצוצים, אבל התעצלתי לחתוך אותם. באותה מגירה […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

זמן ללמוד שוקולד

השוקולדים האלה מוציאים ממני את כל המתוק ולמה?
אם שמתם לב, כבר כמה ימים מסתובבים פה כל מיני קונדיטורים עם מבט שוקולדי מזוגג בעיניים. אם נדייק, חכו כמה ימים ותראו איך תפריטי הקינוחים במספר מקומות מכובדים, משנים את צבעם וצורתם לתפריטים חדשים, מקוריים וטעימים להפליא.
אם שאלתם עצמכם איך זה קורה ומה אירע, אז הנה התשובה.
ולרונה, VALRHONA, יצרן שוקולד צרפתי, הנחשב לטוב בעולם, ממוקם בחבל ארץ ליד העיר ליון שבצרפת וובבעלותם הם מחזיקים בית ספר נודד בכל רחבי העולם שמעביר סדנאות לימודיות בלמעלה משישים מפיצים ברחבי העולם.
השוקולד של ולרונה, מגיע בעיקר כחומר גלם לקונדיטורים מקצועיים בצורת טבליות עגולות והוא …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - אוכלים ונהנים )

גלידת בננה- תמרים- חלבה

הנה מתחילה העונה החמה, המזמנת איתה מיני קינוחים קלילים בסגנון הגלידה.
כלומר, מעין שייקים שמתערבבים יחדיו והולכים לנוח בפריזר כדי להצטנן/ לקפוא ולהיאכל ממש כמו גלידה.
זה קצת מביך עד כמה זה פשוט וקל להכין ואפשרויות הגיוון הן באמת אינסופיות [תיכף תראו, התמונות ארוכות יותר מהמלל].
נסו וספרו לנו מה הכי טעים לכם!

אם עובדים עם בננות מובטחת הצלחה מכל כיוון, אלא אם כן אינכם מחובבי הבננות (כבר יצא לי להתקל בזן הזה של האנשים. תנחומיי……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שני קינוחים בעוגה אחת

עוגת מוס שוקולד, מסקרפונה וקפהאין כמו עוגות יום הולדת מרשימות, במיוחד שהן מיועדות לאנשים שאני אוהבת במיוחד. כזו בדיוק היא העוגה הבאה, אותה הכנתי ליום ההולדת של נמרוד שחל לפני כחודש. מדובר בעוגה שמשלבת את כל הטעמים האהובים עליו ביותר: שוקולד, מסקרפונה וקפה – מעין שילוב של קינוח מוס שוקולד וקינוח טירמיסו. שלא תטעו, מדובר בעוגה שדורשת לא מעט […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

טארט פירות וקרם פטיסייר

הטארט שהכנתי הינו טארט פירות וקרם פטיסייר קלאסי המורכב מבסיס של בצק פריך הנאפה באפייה עיוורת(עם משקולת ללא מלית), מעליו קרם פטיסייר אליו מוסיפים קצפת לשם קבלת קרם קליל יותר ולסיום מעטרים במבחר מפירות העונה בגוונים שונים. הברק על הפירות מתקבל מזיגוג ריבת מישמש שזוהי הדרך הזמינה והקלה, אך יש אפשרות לזגג בנפאז' אותו קונים בחנויות למוצרי אפייה כשיחס העירבוב עם מים הינו:50-100 גרם מים לכל 100 גרם נאפז' וההמסה יכולה להעשות במיקרו ולאחר מכן טורפים מעט במטרפה להשגת מרקם חלק או במירור אשר אינו מצריךדילול מיםוהוא מוכן לשימוש,בעזרתםהציפוי על הפרי הינו מבריק ועמיד יותר .
הטארט טעים ויציב לאחר צינונו במקרר…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

יש בשר מחוץ לתל אביב – חלק א': שמן ללא שמנת באלבמה

"אתם לא מבינים. כזה בשר בחיים לא טעמתי", אוהד מהעבודה קם מהקיוביק שלו. "בשר רך כמו חמאה. אין דברים כאלה". כפות הידיים שלו התכווצו, אולי בכדי לתאר רוך של בשר, אבל בעיקר ההתלהבות שלו שכנעה אותנו. "איך נקרא המקום?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג האוכל של שמן ושמנת )