ארכיון חודשי: ספטמבר 2012

דניס ברוטב יוגורט עשבי תיבול

DSCN4918
הייתי בשוק לחידוש מלאי ירקות ופירות, ככה בקטנה, ונפלתי על חנות הדגים של מוסי פנסטר. מיד רכשתי במיטב כספי 2 דגי דניס נאים ביותר. 55 שקלים שלמים לשניהם. במקרר חיכה קנקן של יוגורט עיזים, ונראה לי מושלם לשדך ביניהם עם כמה תוספות.

הפלייליסט הוא ישראלי קלאסי היום. זה מה שעושה לי שהות של כמעט חודש בחו”ל, כנראה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

סלט אפרסמונים

כשהייתי ילד בקריית ביאליק, ידעתי איפה נמצא כל עץ פרי ברדיוס של 10 ק"מ מהבית שלי. בדרך מבית הספר, היינו עוברים בכפר ביאליק ופושטים על שיחי הפיטנגו ששימשו כגדרות בכפר. דווקא הפיטנגו הכי טעימים, היו בחצר של הרשעים שצעקו עלינו … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

מאפינס תפוחים, גזר ודבש

גם המתכון הזה שכן על הדסקטופ שלי המון זמן. הוא נגאל מההמתנה הארוכה בזכות חברים שהזמנו לבקר ביום האחרון של ראש השנה. חיפשתי מתכון לעוגה שתהיה בסגנון של עוגת רסק תפוחים ותבלינים (כלומר פשוטה אך טעימה, ומתאימה לבוקר ולכוס תה / קפה), ובסוף החלטתי להכין את המאפינס האלו במקום. אלו מאפינס לחים, עסיסיים וטעימים מאוד, […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

מלבי חלב קוקוס

אם אני אכין טפיוקה אתם תאכלו?
מה זה טפיוקה?
איכס זה נראה כמו חייזרים זה מוזר מידיי. עזבי.
טוב. ואם אני אכין……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

הבלוג בן שנה ואתם מקבלים מתנה

מזל טוב, מזל טוב!
הבלוג שלי בן שנה.
איך חלפה לה עברה לה שנה כל כך מהר, אני לא מבינה…

פתאום נזכרתי בפוסט הראשון בבלוג, שהיה עם מנגו, ואמרתי לעצמי- 'היי, עכשיו עונת המנגו', זה כנראה היה הזמן בשנה בו התחלתי לכתוב את הבלוג. ואכן בהתבוננות מהירה גיליתי שהתחלתי לכתוב אותו באוקטובר 2011 ושהגיע הזמן לחגוג!

חגיגות אני אוהבת ואת הבלוג הזה אני אוהבת מאד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

בסוכות תשבו 7 ימים. נראה לכם?

חודש תשרי וחגיו מתחלקים אצלי לשלוש.
כך היאוש עובר יותר מהר.
מתחילים בראש השנה, עוברים ליום כיפור ומסיימים בסוכות.
נכון שמספר הימים או רצף האירועים אינו שווה אבל זה עושה לי סדר בראש כשאני מסמן V על כל חג ומצפה לחזור לשגרה עם חורף גשום שיעשה לי טוב על הלב.
בראש השנה אנחנו בולסים ומבלים בבית הכנסת. ביום כיפור אנחנו בולסים לפני העניין ובזה תם הכל ובסוכות, כל מי שמכיר אותי מתקופת הגן חובה ויודע היכן אני גר, מזמין עצמו אלי וסוכתנו היפה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - אוכלים ונהנים )

קרם בננות עם נוגט

לחג סוכות שמגיע אלינו הכנתי קינוח פרווה על בסיס בננות.
הקינוח לוקח בדיוק 5 דקות הכנה והוא טעים ומרענן לאחר הארוחה הכבדה.מתקבל קרם במרקם של גלידה…
המתכון מתאים ל8 כוסות קינוח. אם אתם רוצים יותר, פשוט הגדילו כמויות.

לקרם בננות נוגט:
3 בננות בשלות מאוד חתוכות לפרוסות ,להכניס למקפיא ללילה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

עוגיות חותמת חמאה

ליום הולדתי קיבלתי מחברה מתוקה שלי חותמת, כבר מזמן אני מנסה להשיג חותמות לעוגיות וקשה להשיגן בארץ. בנסיעתי הקרובה לקנדה אדאג להצטייד בחותמות לעוגיות ואז עוגיותיי תקבלנה חותמת משלהן בכל מקרה את החותמת המסויימת שהשתמשתי בה תוכלו למצוא כאן :תבנית חותמת לעוגיות.
ניסיתי מספר מתכונים אך המתכון שהכי הצליח לי והבליט את החותמת הינו זה המצורף לאריזה.
הכנתי והריני משתפת. כמובן שאינכם חייבים להשתמש בחותמת ותוכלו פשוט לרדד את הבצק ולקרוץ ממנו צורות שונות עם קורצנים.
הכמויות מדודת בגרמים וכפיות מידה, מקווה שלכל חבריי יש משקל דיגיטלי וכפיות מידה ואם לא זה הזמן להצטייד בהם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

‫"USUAL UNUSUAL" של מושיק רוט‬

קרוב מאוד לתחנת הרכבת המרכזית באמסטרדם נפתח לפני כמה שבועות המקום החדש של סאלם סאמהוד ומושיק רוט. מושיק רוט שאהבתו הוליכה אותו להולנד לפני 17 שנה, פועל במטבחי אירופה והגיע במסעדתו הקודמת באוברביין ל- 2 כוכבי מישלן!, כך שמדובר בשף הישראלי היחיד שפעל ברמת איכות גבוהה זו. (כתמיד היה מסקרן אותי לבחון יחד עם צוות סוקרי המדריך האדום, אולי במימון משרד החוץ… האם וכמה כוכבי מישלן יוענקו לשפים ומסעדות ישראל?)
בימים אלו הוא מנהל מתחם אולטרא מודרני מעוצב ונעים. שיש לו כמה אג'נדות , אחת מהם USUAL UNUSUAL רגיל – בלתי רגיל, שגרתי ומפתיע, וכך הוא בדיוק המופע המתרחש על הצלחת ובחיך….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

מסעדת ארנסטו (Ernesto)

ארנסטו (Ernesto) היא מסעדה ביתית איטלקית, אשר נבחרה על-ידי מדריך המסעדות האיטלקיות האותנטיות בעולם, במשך חמש שנים ברציפות (2006-20101Guida ai Ristoranti – Accademia Italiana della Cucina). כבוד לא מבוטל. ממתחם […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג אוכל מבית Cooks )