תגית: פסטה

‫ספגטי ברוטב עגבניות צלויות עם חצילים ופטריות‬

‫את רוב העבודה עושה התנור ובסוף מקבלים רוטב עגבניות סמיך ועשיר עם חצילים רכים ופטריות שמשדרגות את הטעם ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

פסטה ברוטב חצילים | Pasta con le melanzane

בכל סופשבוע אנחנו אוכלים אצל ההורים של פייטרו, ממש כמו הארוחות המשפחתיות בארץ של שישבת, רק תוסיפו לזה את הראשון, סופ"ש ארוך – יתרונות וחסרונות. הנוהל זהה לכל אחת מארבעת הארוחות (חמש אם לא הצלחנו להתחמק מראשון בערב)- נכנסים הביתה, השולחן לא ערוך והיא (חמותי) בדיוק נכנסה למטבח. לפני שאנחנו מספיקים להוציא מילה היא מיד […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

סלט פסטה, עגבניות שרי, בזיליקום וגבינה בולגרית

באחת המסיבות בגן של יאיר זכה סלט פסטה שהכינה אחת האמהות להתפעלות רבתי. תכל'ס, לא לגמרי הבנתי למה. זה היה סלט פסטה מהסוג הקלאסי שמפציע בלא מעט כינוסים מהסוג הזה – עגבניות שרי, בזיליקום, זיתים שחורים, גבינה מלוחה מפוררת. לי זה נראה ממש פשוט, אבל מסתבר שבמקרה הזה הפשטות מנצחת. נזכרתי בו כשנשארה לי כמות […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

‫ההנאה שבאיטיות – טעימות מחופשה איטלקית‬

‫המדריך הנכון לאכול איתו באיטליה הוא ממש לא זה עם הכוכבים • במקומו קחו טיפים ממומחי הסלואו פוד, ותגיעו למסעדות משפחתיות של חומרי גלם מעולים ומחירים מתונים • הנה כמה דוגמאות Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫פשטידת אטריות ובשר – קוגל בשרי‬

‫בסדר, אז לא מדובר בקוגל החום החריף – מתוק המוכר מבתי הכנסת ומשבתות בירושלים. אבל פשטידת אטריות ובשר היא כמעט כמו. היא קצת עוגת אטריות, ויש בה בשר… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫איטלקי עאלק – פסטה אל קודס‬

‫פסטה אוהבת שילובים של אדום לבן וירוק • באיטליה אלה עגבניות, מוצרלה ובזיליקום או פרמזן • ומה בירושלים? • שם את הירוק נותנים הזעתר והבמיה ואת הלבן מביא הג'וקר הסודי של המטבח הערבי Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

על מצויינות ושיאים, גם בסלט פסטה

או: סלט פסטה ברוטב שום

סלט פסטה ברוטב שום

זהו, אתמול ננעלה האולימיפיאדה. היא תמיד נגמרת כ"כ מהר…

זה ללא ספק אחד מאירועי הספורט הכי מדהימים, מרגשים ובעלי רוח ספורטיבית שרק ניתן לתאר. בשבועיים האחרונים היה קשה מאוד להזיז אותי ממסך הטלוויזיה והממיר בבית שלנו כמעט לא זז מערוץ 511. ערוץ שהוא לא מכיר בד"כ. אני מכורה קשה לאולימפיאדה ומעריצה נלהבת של ספורטאים באשר הם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

אח, אח, אח – רוזה, רוזה, רוזה, רווווזה

האמת שמי שאשם בפוסט הזה זה גל מ-"פתיתים". בתחילת יוני טיילתי יחד עם שני חברים מהמילואים (יואבי וצ'ימון) באיטליה, וכשחזרתי חיכתה לי בתיבת הדואר שלי הודעה על פוסט חדש אצל גל, פוסט שנקרא "רוטב הרוזה הכי טעים בעולם". מאותו רגע שקראתי את המתכון, היה לי קרייבינג מטורף לרוטב רוזה – אותו רוטב עגבניות עם מעט שמנת (שהופך את הרוטב ורוד, ומשם ה-"רוזה") שעושה המון המון כבוד לטעם של העגבנייה הקייצית ולא מחביא אותה מאחורי תבלינים או תוספות אחרות (ולכן חשוב מאוד להשתמש בעגבניות של קיץ טעימות ומתוקות). הגרסה שלי קצת שונה מהרוטב של גל, קצת פחות כפרית ויותר חלקה, אבל מה ששמחתי לראות…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )

פסטו ירוק לעד



הרבה שנים אני מכינה פסטו אך כבר לאחר שעה הפסטו משנה צבע
והנה באחד מטיולי הרבים באתרי אוכל איטלקיים גיליתי את הפטנט 
הצבע הירוק של הפסטו שלא שוטפים את עלי הבזיליקום אלא מנגבים אותם במגבת לחה
ועוד אין צורך להפריד את העלים מהגבעול  קוצצים גם את הגבעול.
קערת עלי בזיליקום טריים
חופן צנוברים מטוגנים ללא שמן
1 שן שום
1/2 כוס שמן
חופן פרמיז'נו או פקורינו
מלח לפי הטעם
את כל המצרכים יחד קוצצים במעבד מזון.
שומרים בצנצנת  מעוקרת
טעים על פרוסת לחם ,סלט פסטה , ברטבים שונים של פסטה, בתוך מאפים, אפילו ברוטב לבשר…


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

רביולי מקמח מלא

 

 
 
400 ג"ר קמח מלא
2 ביצים
כף שמן זית
4 חצאי קליפות הביצים ממולאים מים
בקשה אחת קטנה אם תעשו לייק לחלה המתוקה שלי שמשתתפת בתחרות של סוגת אשמח ואודה לכם מראש
3 חלות מתוקות עם פרג על הרשת



(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )