ארכיון חודשי: נובמבר 2012

הקלות הבלתי נסבלת – מאפינס בננה

בלי מרכיבים קבועים, בלי כמויות מדודות ובלי הכנות מסובכות המתכון הזה יגרום אפילו לפחדני האפייה הגדולים ביותר להיכנס למטבח • כל מה שצריך זה עשר דקות פנויות וכמה מצרכים בסיסיים Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מדבר מהבטן )

מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים

יש ! בשעה טובה הגשתי את הפנטזיה האחרונה שלי ובמקרר נח לו עכשיו סיר עם שאריות המרק הקטיפתי והטעים למות. תקציר הפרקים הקודמים בשבועיים האחרונים (כמעט שלושה כבר ) חשקה נפשי במרק ארטישוק ירושלמי שנמצא כרגע בעונה והוא הירק האהוב … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: זויות )

בא לי להשוויץ עם החמוצים החדשים שלי

יפים נכון?
לפת, סלק, קולרבי, גזר ותבלינים: כוסברה, חרדל, שום ושמיר

מזכירה לכם שהגרלת החורף שלנו עדיין on עד מוצ"ש הקרוב…
אם יש לכם בעיות נשימה למיניהן ורציתם להכיר את חדר המלח, זו ההזדמנות שלכם. כנסו להגרלה ואולי תזכו בכניסה לחדר המלח בגבעת עדה במתנה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שמרים רבותיי, שמרים

 

או: קראנ'ץ שוקולד וחלבה (מדריך מצולם)

 

מבחינתי, מאפי שמרים זה הפינוק האולטימטיבי. אני תמיד אבחר במאפה שמרים (מתוק או מלוח) על פני כל עוגה מפוארת או מושחתת אחרת. חוץ מהתוצאה המשובחת, גם תהליך העבודה עם שמרים הוא ממכר מאין כמותו. יש משהו קסום בכל התהליך הזה. בצק שהוא חי ונושם, שמצריך מעט תשומת לב והמון אהבה אבל מניב בתמורה נחמה ונחת שקשה מאוד להשיג במאפים אחרים, משובחים ככל שיהיו. אני מאוד אוהבת עבודה עם שמרים ולא ברור לי למה כ"כ הרבה אנשים מפחדים מהם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

הפיצה של מיכאל ויהודית גדרון



 
 
ב23 בנובמבר התברכנו בנכדה חדשה ושמה בישראל נועה.
אתמול השתתפנו בחגיגת יום ההולדת של יאיר נכדנו בן השש
והיום נכדתי הבכורה נעמי חוגגת יום הולדת 10
נאחל לכולם שיגשימו את כל החלומות כל אחד בדרכו ובאמונתו.
יאיר הזמין ליום הולדתו פיצה שהוכנה באהבה רבה ע"י יהודית ומיכאל
המתכון ל3 פיצות עגולות גדולות
בצק 
900 ג"ר קמח
21/2 כפות שמרים יבשים
2 כפיות מלח
3 כוסות חד פעמיות מים (מוסיפים עוד אם לא מספיק) 
לשים את הבצק רק בסוף מוסיפים 5 כפות שמן קנולה וממשיכים ללוש.
נותנים לנוח עד שמכפיל את נפחו, עדיף במקום חמים.
רוטב
לקצוץ את הבצל לקוביות ולטגן להוסי…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

טארט פרג ושוקולד

כל כך אוהבת עוגות פרג, אך למה אליה וקוץ בה? תמיד לאחר אכילת עוגת פרג יש סימני דרך על השיניים. אך אל דאגה זה אינו שובר אותי, תמיד אשמור על קיסמי שיניים ליד.
וכעת לשילוב בין הפרג לשוקולד, שילוב מוצלח ביותר בעיני. ניתן להוסיף תוספות כצימוקים ואגוזים אך בווריאציה שהבאתי הטעם פשוט טעם של שוקולד נקי פרט ללימון שאני מוסיפה כמאזן המתיקות.
ולגבי הפרג על מנת להגיע לתוצאה מעולה בטעם, ללא טעמי לוואי מרירים, הקפידובקנותכם פרגלטחון במקום ולשמור במקפיא עד לשימוש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

‫עוגת שמרים קינמון לתלישה מהירה‬

‫העוגה הזאת היא עוגת השמרים המושלמת. אני לא אומרת דברים כאלו בקלות ואני לא מתייחסת למילה מושלמת בקלות דעת. אבל היא מושלמת. הכנתי את העוגה בתבנית שהייתה ברוחב התנור שלנו בשישי שעבר, ועד היום…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתכונים שנראים טעימים‬ )

מרק עגבניות צלויות

את בוקר יום שישי האחרון והגשום העברנו בעיקר באוטו. תיכננו לנסוע בבוקר לשוק הנמל ולהקדים את כל באי ההפנינג למען תושבי הדרום, בידיעה ששעה וחצי קודם פלוס גשם שוטף בטח ישאירו לנו נמל ריק מאדם. כנראה שכולם ניסו להתחכם כמונו ובילינו בערך חצי שעה בפקק מסביב לנמל (ניסינו להתחכם בשנית ולברוח לכניסות אחרות. שוב, לא מקורי מצידנו). בסופו של דבר הצלחנו להשתחל החוצה מהתנור ולברוח לכיוון השני. אז את המצרכים שקיווינו לקנות בשוק לא קנינו, אבל 3 קילו של עגבניות שקנינו מאוחר יותר עזרו קצת להרגשה הטובה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אוכל זה טעים )

תבשיל בתנור- עופיון עם אורז וירקות

תודה לאל על המקפיא הזה שמחזיק בתוכו כל כך הרבה אפשרויות מגוונות.
הוא כל כך בשימוש אצלנו עד שקנינו מקפיא נפרד, כי כבר לא היה מקום ברגיל.
מה יש לנו במקפיא? אגוזים וזרעים, פשתן טחון, קמח שקדים, בשר, עוף ודגים שאנחנו קונים לפעמים בכמויות גדולות, מיץ לימון שאנחנו משמרים בסוף החורף, תמרים (כשאנחנו עושים הזמנות גדולות), פירות יער, קצת ירקות קפואים  (אוהבים פה אפונה ושעועית ירוקה), ממתקים טבעיים ולפעמים גם שלוקים תעשייתיים לאיזון (נשארים פה כ"כ הרבה זמן…).

כבר מזמן אני זוכרת שיש לי עופיון במקפיא….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט פומלה, אבוקדו ופקאן

הגיע החורף ואיתו הפומלות… תכינו את הסלט הנהדר הזה. סלט מרענן וטעים מאוד.

כמויות הרוטב שאני הכנתי מתאימות לכמות של פומלה אחת ואבוקדו אחד.
אם אתם מכינים סלט גדול יותר אז תכינו כמות רוטב גדולה יותר.

הסלט מאוד מרענן ומתאים  מאוד עם עוף בתנור או כל מנת בשר פיקנטית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )