ארכיון חודשי: יולי 2012

בחור כארז

 בשבוע שעבר התארחתי אני ועוד כמה בלוגרים אצל ארז קומרוסבקי בישוב מתת שבצפון,במטרה לחוש את הפלא שבמעשה ידיו של ארז יחד עם הקמחים של סוגת,סדרת קמחים יעודיים לשימושים שונים.
ארז בן אדם מוכשר שהיה צריך להיוולד כבדואי,אוהב את האדמה,בחור לבשל פשוט וגלילי.
האוכל שלו הוא פשטות מורכבת,אוכל עם חומרי גלם מצויינים,בעל עומק והרבה פעמים עם טוויסט מעניין.

הספיק רק לרדת במדרגות לכיוון הבית,כשעשרות עשבי תיבול מסביב ונוף הרים משקיף מסביב משביל להרגיש את הכיף שהולך להגיע.
ארז מארח מצוין,כבר בפתח הבית מזג לנו כוס יין ובהמשך השקה אותנו במשך כל היום.בכניסה לבית יצאו פוקצ'ות לוהטות מהטאבון שהתלוו לארוחת בוקר קלה עם…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

טורט- ללא סוכר וללא גלוטן


מדובר בעוגת ספוג פשוטה ודי יבשה. ניתן להגיש את הטורט ללא ציפוי, כעוגת קפה פשוטה, וניתן לצפות בציפוים שונים. במקום סוכר משתמשים ב"כמוסוכר" אבקה על בסיס סוכרזית. במקום קמח משתמשים בפודינג וניל לבישול. על מנת שהחלבונים יכפילו את נפחם באופן משמעותי וסוכר משתמשים בקרם טרטר- או קרם אוף טרטר (cream of tartar). מוסיפים אותו לחלבונים לפני הקצפה, לקבלת קצף יציב יותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

עוגת גזר קלה להכנה – קונצרט מורבידי




שוב אני מתגעגעת. מתגעגעת בלי סוף.

אני מדברת על אימי המופלאה כל הזמן. מדברת עליה עם אנשים שאני מכירה היטב ועם כאלה שהרבה פחות. מדברת כל הזמן, אבל לא באמת עושה שום דבר ראוי עבורה.

אני בקושי הולכת לבית הקברות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נחמה שובתת )

כוכבים ופסים – Stars & Stripes

חודש יולי הוא חודש יום ההולדת שלי והוא גם החודש בו אני נוהגת לפקוד את משפחתי המתגוררת בארה"ב. 
אם אתם רוצים לחשוב שהנסיעה השנתית היא סוג של מתנת יום הולדת, באופן אישי אין לי בעיה עם זה.

הביקורים בחוף המזרחי מאופיינים במפגשים מרגשים עם בני המשפחה, טיולים (כשבכל פעם פוקדים יעד אחר. השנה – מונטראול), צפייה במחזמר בברודווי, וגם בסרט או שניים, ביקורים במוזאונים, מסעדות ובתי קפה ואחרון וחביב במיוחד: שופינג במדינת "לא משלמים מס על בגדים" – ניו ג'רסי.

מדי שנה בהלוך, אני דואגת לרפד את המזוודות שלי, הכמעט ריקות, בקופסאות פלסטיק עמוסות במאפים. השנה, מפאת חוסר זמן, החלטתי להביא את עצ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: . )

‫עוגת קרפ צרפתי‬

‫לפניי כשבועיים חל יום הבסטיליה, שהוא יום העצמאות הצרפתי. זה היה יום שבת בבוקר, ובעודי מפרסמת בדף של "מתוקים שלי" בפייסבוק מאפה צרפתי אחר, עלה בי חשק עז לקרפ צרפתי. קרפ חם עם מלית מפנקת של נוטלה. כעבור כשעה, החשק התעצם, וכבר רציתי לא קרפ בודד אחד אלא ערמה של קרפים, עם מלית קרמית וציפוי שוקולדי. לערמת קרפים שכזו קוראים בצרפתית […]‬

[[ This is a content summary only….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )

רולדת שוקולד במלית קצפת בטעם מוקה


עוגה פשוטה וטעימה.אני מאוד אוהבת רולדות. הרולדה שייכת לקטגוריית מאכלי ילדות אהובים. בתור ילדה אני זוכרת בעיקר רולדה לבנה במלית ריבה אדומה כאשר מעל זורים אבקת סוכר. סבתא שלי עד היום מאוד שמחה שאני……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

פוסט אורח של הגר- על מוצרי מזון חשובים שקשה להשיג בארץ

את הבלוג של הגר ואסף הכרתי דרך תגובה בבלוג אחר שאני נוהגת לעקוב אחריו (ככה אני, עוקבת אחריכם, לראות מי מעניין אותי… זה ממש כיף! מגיעים ככה למקומות ממש רחוקים). ככה זה כשנחשפים לגישה תזונתית מעניינת ורוצים ללמוד עליה כל מה שאפשר.
מאז אני עוקבת אחריהם וממש רציתי לשלב אותם גם אצלי בבלוג, אם כי עד עתה לא מצאנו את הדבר המדוייק ביותר. וכמו שאני אוהבת, נקריתה בפנינו ההזדמנות כשהגר ואני צ'יטטנו על חומרי גלם שונים שקשה למצוא בארץ ומה עושים איתם וכו' וכו'….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

טורט שוקולד עם דובדבנים וקצפת

Chocolate Cherry Cake with Whipped-Cream

עוגת טורט שוקולד נהדרת
במילוי וציפוי דובדבנים וקצפת

עוגת טורט שוקולד גבוהה, במילוי קצפת ודובדבנים
מצופה כולה בקצפת ומקושטת בדובדבנים חמוצים ושבבי שוקולד
עוגה נהדרת למי שאוהבים 

פרטים נוספים »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: משהו מתוק )

ארץ זבת חלב ודבש – איך לבשל בזול כשאתה עולה חדש

התבקשתי לכתוב קצת על חווית האוכל של עולה חדש. להיכנס לתרבות אוכל חדשה זה לא סתם ללמוד לאהוב חומוס ולאכול סלט בבוקר. יש הרבה דברים שפשוט לא יודעים כשמגיעים לארץ זבת חלב ודבש – מה בכלל אפשר לקנות פה ומה אפשר להכין מזה? 
קודם כל, הבהרה: אני רק אוכל להעביר את החוויה האישית שלי. אבל מכל השיחות שהיו לי עם עולים חדשים אחרים אני מבינה שזו חוויה שחוזרת על עצמה. כתבתי את הטקסט הזה במו ידי אבל אני מודה לבעלת הבלוג שעזרה לי בעריכה קלה, כך שתוכלו להבין אותי למרות השגיאות בעברית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

‫פילה דג סלמון אפוי ברוטב טריאקי ולימון על מצע מלח גס‬

‫אני לא תמיד מתכננת את המנות שאני מכינה. לפעמים אני פשוט "מכבה" את המחשבות, ונותנת לגוף ולידיים להוביל אותי. כמו במקרה הזה. ידעתי שאני רוצה להכין משהו עם סלמון. למה מלח גס? למה לימון?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשלת‬ )