תגית: חגיגי

פאי פטריות וקמח מלא

פתחתי את הבלוג הזה בסוף 2008.

אלו היו ימים של חוסר וודאות עם מלחמה מעבר לפינה. מדובר במבצע עופרת יצוקה. אז …כתושבת הדרום ובמסגרת עבודתי, שהסתובבה בין קאסמים לגראדים בניסיון לתת מענה לתושבים רבים והממונים.

מצאתי שהדרך הנכונה עבורי להתנתק מתלאות היום יום היא באמצעות כתיבה. כך התחלתי לכתוב את הבלוג, להעלות מתכונים ולתעד את המטבח שלי ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

קינוח קל ונחמד שמתאים גם עבור אנשים שמעדיפים לא לצרוך סוכר. הקינוח מבוסס על הקצפת ביצים ושמנת מתוקה. מי שנמנע מאכילת ביצים לא מבושלות, מוזמן לעבור לפוסט הבא :-) .

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר

2 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

3 כפות כמוסוכר

1 מיכל שמנת מתוק  (250 מ"ל)

אפשר להוסיף כפית תמצית רום

מה עושים

יש לוודא שהביצים בטמפרטורת החדר ולכן כדאי להוציא מהמקרר מספר שעות לפני שמתחילים

להקציף.

ממסים את השוקולד במיקרוגל .

מקציפים את החלבונים   עד שהחלבונים מכפילים את נפחם ואז מוסיפים את כמו סוכר ומקציפים עוד כדקה, עד לקבלת קצף יציב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

כרובית מוקרמת

שלום לכולם, כותב חדש נולד בבלוג הזה ואיתו מתכון מעולה ( המתכון של הדודה התותחית )
רכיבים:
1 כרובית גדולה

לרוטב בשמל:
  • 100 גרם חמאה
  • 2 כפות קמח.
  • כוס חלב.
  • פרורי לחם

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נבטים       )

קישים קטנים

הם חמודים, קטנים, ואלגנטיים .

מתאימים לכל אירוח, אם בסלון ואם לחגיגה בסוכה.

הם צבעונים, ומושכים את העין, ולא חייבים להגיש עם מזלג וסכין.  אני רוצה לראות מישהו שיגיד לא למעדן הזה.

אופים אותם במנז'טם מסיליקון. מומלץ לעבב את כל חומרי היסוד יחד ואז לחלק ל4 חלקים שווים (בערך)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

תפריט לראש השנה

בעוד פחות משבועיים מגיע ראש השנה. זה הזמן להתחיל להכין את תפריט החג.

אני ממליצה שלאחר שגיבשתן את התפריט למהר כבר השבוע ולערוך את הקניות בטרם יתחיל ה"טירוף".

חלק גדול מהבשרים הטריים ניתן להקפיא ולהפשיר ממש לקראת החג , או לחליפין ניתן לבשל כבר השבוע את המנות העיקריות הבשריות ולשמור בהקפאה .

ראשית נכין תפריט, אח"כ רשימת קניות. לכל משפחה מנהגים משלה המכתיבה את הברכות והמנות המיוחדות לחג….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

אהבה מתוקה מדבש: עוגת דבש וטחינה

עוגות דבש הן מצרך מאד נדרש בימים אלה, אך בפני אלה המבקשים להכין אחת כזו בבית ניצבים כמה וכמה אתגרים בדרך.
לעוגות דבש יש שם רע כי כמו כל עוגה בחושה, קל מאד לפקשש בהן, ובגלל תכולה גבוהה של דבש, בשבריר שנייה הן הופכות מעוגת דבש מתוקה ונימוחה, לעוגת חנק מבאסת שמחייבת שתי כוסות תה לפחות כדי להוריד אותה.
אני לא מחובבי עוגות החנק היבשות, והשנה התחלתי לחשוב הרבה מראש (אולי הרבה יותר מדיי) על עוגת הדבש שאכין השנה. רציתי לתת לה טאצ' של בריאות, אבל שתהיה טעימה ועסיסית ותקנית לראש השנה. אפילו ציירתי את זה מלא פעמים בעבודה, וגם בבית…ככה דמיינתי אותה:

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

עוד שבוע וחצי

שששש… אין איש בבית…
א. לקח את פיצי לסיבוב באופניים,
הרדיו כבוי, המזגן מטרטר אבל גם החלונות פתוחים…
בירושלים מתחילה מין בריזה כזו בחמש בערב
שקט של יום שישי, אפילו השיפוץ אצל השכנים נדם
(בשנה האחרונה כל הבניינים מסביבינו עשו שיפוץ ברמת הדחפורים – ולא – לא במקביל, כל אחד לחוד!)
אוגוסט בשיאו,
כולם מתלוננים על החום אבל לדעתי שנה שעברה היה יותר חם,
העניין היותר מרכזי של אוגוסט הוא – שאין כוח לעשות כלום,
להתחיל דברים חדשים,
לעבוד,
לבשל,
לכתוב,
וזה לא בגלל שחם, הרי אנחנו לא זזים מהמזגן,
נראה לי – וזו תאוריה שלי בלבד – שגם המוח לוקח הפסקה,
shut down
תנומה של קיץ
עוד שבוע וחצי נתעורר לספטמבר, הרשת מתמלאת מתכונים חגיגים
(

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

חמוץ מתוק

שמתם לב שהימים מתקצרים?
אותי זה קצת מעציב
אוגוסט מטבעו עף בשתי דקות
ספטמבר מלא בהתחלות חדשות, חגים, משפחה
ושוב שעון חורף
וגשם ראשון
קר ורטוב, ולובשים מעילים
מחלונות הבתים מריחים את תנורי הנפט
לאבטיחים אין כבר טעם,
טוב, קצת הגזמתי אתם אומרים…
מזל – יש עוד לפחות שבוע וחצי של קפיצות למים
ותרגילים על הקורה (אני מתה על הקורה!- לחץ!)
גם אתם מרגישים ספורטיבים לאללה כשאתם מרוחים על הספה?
ואוגוסט נמרח לו עם כמויות של גלידה
(כמה גלידה!)
ואין בכלל חשק לאכול דברים כבדים
קפה קר ועוגה
קפה קר וגלידה
עוגה וגלידה
לא חייבים לגוון!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

טורט- ללא סוכר וללא גלוטן


מדובר בעוגת ספוג פשוטה ודי יבשה. ניתן להגיש את הטורט ללא ציפוי, כעוגת קפה פשוטה, וניתן לצפות בציפוים שונים. במקום סוכר משתמשים ב"כמוסוכר" אבקה על בסיס סוכרזית. במקום קמח משתמשים בפודינג וניל לבישול. על מנת שהחלבונים יכפילו את נפחם באופן משמעותי וסוכר משתמשים בקרם טרטר- או קרם אוף טרטר (cream of tartar). מוסיפים אותו לחלבונים לפני הקצפה, לקבלת קצף יציב יותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

פאי דובדבנים

אני ממהרת להעלות את הפוסט הזה כל עוד יש דובדבנים בשוק ובמחיר סביר. האמת שניתן להכין את הפאי עם מבחר פירות העונה, ולמרות זאת הדובדבנים מוסיפים עידון מיוחד . ההכנה פשוטה מאד אך מתנהלת בשלבים. יש צורך לצנן את הבצק ולא מומלץ לוותר על שלב זה.

יש לצנן היטב לפני שחותכים אותו על מנת שלא יתפורר. מצד שני, מי יכול להתאפק?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )