ארכיון חודשי: מרץ 2018

עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

לפניי כשבועיים זכיתי לביקור מלכותי של אפרת ליכטנשטט מהבלוג אז מה את עושה כל היום. אפרת הגיעה אליי כדי לצלם למדור שלה בשבועון מקור ראשון קינוח לפסח במסגרת כתבה יפהפייה שהיא הכנה לחג. את הכתבה המלאה של אפרת תוכלו למצוא כאן. אפרת ביקשה ממני להכין עוגה אחת שתצטלם למדור, אבל מי שמכיר אותי יודע שאף…

Categories:

ללא גלוטן
מתכונים לחג
מתכונים לפסח
מתכונים לשבועות
עוגות רושם
עוגות שוקולד

Tags: גבינהללא גלוטןמסקרפונהנוטלהעוגה לפסחעוגה לשבועותעוגת גבינהעוגת שוקולדעוגת שכבותשוקולד

(המשך…

[[ This is a content summary only….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

חזרת ביתית

כל שנה, איפשהו במהלך פברואר, מתחילה להיות לי דודא מטורפת לחזרת. כמו דובי הקוטב שיודעים שאוטוטו מגיע הזמן להתעורר משנת החורף, למרות שאין להם לוח שנה או שעון, כך גם אנחנו, הפולנים, יודעים שהגיע הזמן לנגוס בדבר החריף הזה, להאנח גם מעונג וגם מהצריבה של הלשון, ולברך על כך שעברה עוד שנה ושוב הגיע החג.

אני מעריצה שרופה של חזרת, שהיא למען האמת הגירסא האשכנזית לוואסבי. וגם לזאנקס….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דברים בעלמה )

דג ממולא / גפילטע פיש של סבתא חנה

כילדה אהבתי לאכול באופן מאוד משונה וסלקטיבי. בקר, למשל, שהיום לא עובר יום בלי שאנגוס בו בצורה זו או אחרת, לא סבלתי. אולי כי מה שהכרתי היה פאלש פילה מכובס ו”סטייק עין” קפוא בטוסטר אובן עד שהיה סולייתי…
מה שכן אהבתי היה גפילטע פיש עם חזרת, קורקבנים וכבדי עוף מדיום רייר עם מלא פלפל שחור.

כשאמא שלי רצתה לפנק אותי היתה מתקשרת להודיע מתי יהיו גפילטע ישר מהסיר.
אז חילצתי את המתכון האהוב עלי ובנדיבותי הרבה אני משתפת עם העולם ככתבו וכלשונו*:
גפילטע פיש

לתערובת הדגים
(להכין יום או כמה שעות לפני הבישול)
IMG_20180328_061518
  • 1.5 ק"ג נטו קרפיון טחון פעם אחת עם העור והעצמות*, הראשים חצויים לחוד

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח

עוגת קרמבו ישר שולחת אותי לילדות. זוהי אחת העוגות שהכי אהבתי לאכול בתור ילדה – השילוב בין בסיס עוגת שוקולד לקרם וציפוי שוקולד תמיד הלהיב אותי גם מבחינת מראה וכמובן מבחינת טעם. זוהי עוגה שאי אפשר לטעות איתה ותמיד מתאימה לכל אירוע. כך בדיוק המתכון הבא – עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח וממש קלה […]

הפוסט עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

חזרת אדומה וחריפה

יש לי פֶטיש לא מוסבר לחזרת. על מי אני עובדת, אני חצי רומנייה חצי פולנייה – כמובן שהפטיש הזה מוסבר, זה בגנים שלי. אחרי ארוחת החג, כשאני לוקחת צנצנות של חזרת הביתה אני מתחילה לגוון את השימוש בממרח פותח הנחיריים הזה. בהתחלה – בתוך כריך טונה. אחר כך – מערבבת את זה לתוך טחינה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג אוכל )

עוגת אגוזים לפסח

אם לומר את האמת, אם אצטרך לבחור בין עוגה בחושה לעוגת מוס כקינוח לליל הסדר – כמעט בטוח שאבחר בעוגה הבחושה. אני אוהבת עוגות קלילות כאלה, בלי יותר מדי קרמים ועניינים, והן בעיני עושות את העבודה לא פחות טוב (אם לא יותר) מעוגות מוס מפונפנות. כזאת בדיוק היא העוגה הבאה. עוגת אגוזים לפסח בלי טיפה […]

הפוסט עוגת אגוזים לפסח הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן

עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן,נהדרת לחג הפסח ובעצם לכל השנהיש לעוגה מרקם דומה לסברינה היא ספוגה בסירופ ומעליה קצפת עדינה ותותיםאפשר לעטר בכל פרי טרי או משומר שאתם אוהבים 

חומרים (לתבנית בקוטר 24 ס"מ)
5 ביצים גודל L בטמפרטורת החדר מופרדות לחלמונים וחלבונים
200 גרם סוכר (1 כוס)
150 גרם קמח…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

רולדת זברה תותים ושוקולד ללא גלוטן

יש כמה מתכונים בבלוג שלטעמי לא זכו לתהילה שלה הם ראויים, כלומר, רק חלק קטן מהקוראים ניסה להכין אותן והתאהב. זה יכול להיות מכמה סיבות, לפעמים הצילום לא מספיק מוצלח, העיצוב לא מספיק מפתה, או סיבות שונות ואחרות שאפילו לא ידועות לי. אחד המתכונים לדעתי שסובל מהבעיה הזו, הוא המתכון לרולדת זברה לפסח שפורסם בדיוק…

Categories:

ללא גלוטן
מתכונים לחג
מתכונים לפסח
עוגות
עוגות מהירות הכנה
עוגות רושם
עוגות שוקולד

(המשך קריאה)

הפוסט רולדת זברה תותים ושוקולד ללא גלוטן הופיע ראשון במתוקים שלי

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

מיסיסיפי מאד פאי

הפוסט הזה תוכנן למזמן.

זאת אומרת, לא ממש תכננתי מתי לפרסם אותו, וזה היה אמור להיות חלק מהקטע שלו. תכננתי לומר שזו אולי עוגה מרשימה וסופר שווה, אבל לא צריך תירוץ להכין אותה. לא חג, לא יום הולדת — סתם עוגה שווה שמכינים כשמתחשק.

רציתי לספר לכם שהכנתי את העוגה הזו לארוחת צהריים עם חברים: הנושא היה "אוכל דרומי", כלומר "דרום ארצות הבריתי", ואני חיפשתי קינוח בהתאם.

פולק 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

עוגת מוס פטל וקוקוס

כפי שהבטחתי בפוסט הקודם, קבלו את הכוכבת שלכם לשולחן ליל הסדר השנה – עוגת מוס פטל וקוקוס. מדובר באחת העוגות הכי טעימות שהכנתי כבר די הרבה זמן. היא מורכבת ובעלת לא מעט שלבים, אבל התוצאה הסופית כל כך טעימה שהיא באמת שווה את כל המאמץ. זוהי עוגת מוס פטל וקוקוס במראה מודרני המורכבת מבסיס דקואז […]

הפוסט עוגת מוס פטל וקוקוס הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )