סמאש'ד פוטטו'ס smashed potatoes

אני לא בטוחה מה תפס אותי יותר- השם המעולה, הלוק הבלאגניסטי או הטעם.
מה הביג דיל? כולה עוד דרך להכין תפוחי אדמה.
בצורה טעימה ודיי קלילה.
אחרי שהכנתי את זה בפעם הראשונה, הילדים לא הבינו למה הכנתי בפעם הבאה אחרת…
מבינה אותם, זה טעים!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שלושה שבועות בתאילנד – פרק 3: מֶה סַאלוֹנְג

אין לי מושג איך ומתי פיתחתי חולשה כה קשה לאסתטיקה סינית. ייתכן שהזרעים נטמנו עוד בשנות ה-90, כשהתחלתי לצפות באדיקות בסרטי קונג פו, מנהג שאני משמרת עד היום. גיליתי שאני מבלה יותר זמן במקדשים סיניים מאשר בבודהיסטים, ומצלמת בהם יותר תמונות. יש לי אוסף ענקי של צילומי דלתות סיניות, לא רק ממקדשים, שאני מדפדפת בו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי )

שניצל סופר פריך

שניצל סופר פריך

אני מכינה המון שניצלים. הילדים אוהבים, תמיד יש שאריות שמשמשות אותנו ביום שאחרי וזו מנה שהם לעולם לא יסרבו לה. פיתחתי לעצמי סיסטם שלם כדי להגיע למקסימום פריכות, עם מקסימום טעם – ועם מינימום לכלוכים על השיש. כי הטיול הזה בין הקמח, לביצה, לפירורי הלחם ומשם לשמן – משפריץ, מטפטף ומטנף. לא חשבתי שמתכון כל כך בסיסי יעניין אנשים, אבל אחרי כל פעם שאני מעלה סטורי עם שניצלים אני מקבלת המון שאלות על איך הם יוצאים כ"כ פריכים ומה אני שמה בבלילה. אז בקיצור – קראו לי קרין גורן של העוף המטוגן ובואו אספר לכם את כל הסודות המלוחים שלי בדרך לשניצל המושלם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג הבישול של עידית נרקיס כץ )

לפעמים עוגת שוקולד פשוטה היא כל מה שצריך

החיים מובילים אותך לכל מיני כיוונים אבל לפעמים גם עוצרים אותך ולא נותנים לך להמשיך וללכת בדרך המוכרת. בעצם, לפעמים הם עוצרים אותך נקודה. הגוף צועק לך סטופ! ואז גם הרגלים יומיומיים של שנים הופכים להיות כמעט בלתי אפשריים.

ככה קרה שנתפס לי הגב ולא רצה להשתחרר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

בסבוסה מושלמת או: הנמורה של חאולה אמא של חוסיין

כמה שאני אוהבת עוגת בסבוסה. וואו. אני אפילו לא יודעת מאיפה להתחיל לתאר את כמות האהבה שיש לי לעוגה המופלאה הזאת. הרכות, האווריריות, הסירופ, הריח המטריף – כל אלה מתנקזים לכדי העוגה הכי טעימה בעולם עם המרקם המושלם שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. טעמתי עשרות בסבוסות בכל קונדיטוריה אפשרית ברחבי הארץ (זו במאפיית אלמהאדי בנצרת […]

הפוסט בסבוסה מושלמת או: הנמורה של חאולה אמא של חוסיין הופיע ראשון בעוגיו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

טורטה דלה נונה

שלושה ימים סך הכל היינו ברומא – וכל מה שמתחשק לי בזמן האחרון זה רק להכין כל מני קינוחים שטעמנו בעיר היפה הזאת. הקינוחים האיטלקיים תמיד הרגישו לי כמו סוג של בית. יש משהו מאוד נעים בפסטיצ'ריות המקומיות, לא מסותת ומהונדס מדי, והקינוחים מעוררים חשק בפשטות שלהם. עשרות סוגים של עוגיות עם תוספות שונות: ביסקוטי […]

הפוסט טורטה דלה נונה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגת קרפים שומשום שחור

כשנסעתי ליפן, אחד מחומרי הגלם שהכי סיקרנו אותי היה שומשום שחור. אני מאוד אוהבת שומשום שחור גם בארץ, אבל לא יצא לי ליצור איתו יותר מדי קינוחים, ולרוב הוא שימש בעיקר כקישוט ופחות כטעם דומיננטי. ביפן היה לי חשוב לטעום כל מה שיכולתי עם שומשום שחור: גלידת שומשום שחור, מוצ'י שומשום שחור, דוריאקי וכל דבר […]

הפוסט עוגת קרפים שומשום שחור הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגיות ביסקוטי רומאיות יהודיות – Pizza Ebraica

כשנכנסתי למאפיית Boccione ברובע היהודי ברומא – ריח עז של עוגות ומאפים מילא את אפי. עשרות עוגות "של פעם" הוצגו בחלון הראווה; עוגות פשוטות, לא מפונפנות בשום צורה, לא מאוד מוקפדות למראה, ועם זאת כאלה שכבר במבט ראשון נראות הכי טעימות בעולם. משהו בקמח על הרצפה והקז'ואליות הלא מתחנפת של המקום הזה ממש חיבר אותי […]

הפוסט עוגיות ביסקוטי רומאיות יהודיות – Pizza Ebraica הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

בצל אדום מוחמץ

קראתי פעם ציטוט של קוקו שאנל לגבי סטייל:
"אם אין לך את זה כשאת עירומה, לא יהיה לך את זה כשאת לבושה".

אני לא יודעת אם קוקו שאנל בכלל אמרה את זה, ואין לי ממש מושג איפה קראתי את המוטו הזה, אבל—-
כן. אני מסכימה במאה אחוז.
וכמו שבלי הסטייל הפנימי שלך שום בגדי מעצבים לא יעזרו לך, כך גם בלי אהבה והקשבה אמיתית לאוכל אי אפשר לבשל. לא משנה כמה מפואר המטבח שלך ואיך הצטיידת בכלים הכי משוכללים ובטרנדים האחרונים של מכשירים לקילוף ירקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דברים בעלמה )

רולדת שוקו-וניל

אני קצת מרמה פה.

האמת היא שהכנתי את הרולדה הזו סתם כך, לארוחת צהריים אצל ההורים של אסף. לא לכבוד משהו מסוים, בטח לא ספציפית עבור זיוי ונומי, האחיינים התאומים שלי שחוגגים היום שתים עשרה (!!!!!!). אבל מסורת היא מסורת היא מסורת, ומסורת העוגות הווירטואליות לאחיינים שלי היא המסורת. משמע, במעט הזמן הפנוי שיש לי בימים אלו*, אני צריכה לנצל כל הזדמנות ולעבוד עם מה שאפשר, ולכן – הרולדה הזו הפכה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )