ארכיון חודשי: נובמבר 2016

עוגת מקרון חמאת בוטנים, בננה ושוקולד

עוגת מקרון חמאת בוטנים, בננה ושוקולדבכל פעם שאלון מגיע אלי זה ברור שהמפגש יסתיים עם איזו עוגה או קינוח מושקעים. אני מתה על אלון והוא אחד החברים הכי טובים שלי, והמפגשים איתו הם תענוג של ממש. הפעם נפגשנו באופן ספונטני, ובלי יותר מדי תכנונים – ובהתאם למה שהיה לי במקרר ובמזווה – החלטנו להכין יחד עוגת מקרון צהובה עם טוויסט […]

הפוסט עוגת מקרון חמאת בוטנים, בננה ושוקולד הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגת גבינה קרה עם תותים

תותים כאן, וקשה להתאפק ולא להתחיל מיד לשלב אותם בכל קינוח אפשרי. אז לא התאפקתי. למה לי? אני פותחת רשמית את עונת התותים עם עוגת גבינה קרה שמשלבת את שני טעמי הילדות הנוסטלגיים – תותים ווניל.
התותים מופיעים כאן גם בשכבה האמצעית בצורת מחית, שאפשר בעיקרון להכין גם מתותים קפואים, וגם כקישוט מהמם. זה לא שאני עפה על עצמי, פשוט התותים מהממים איך שלא תניחו אותם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

מרק ארטישוק ירושלמי

מזג האוויר המתקרר דורש סיר מרק גדול, נכון?
אז הכנתי כזה בדיוק והוא חוסל…

חומרים

2 בצלים
2 גזרים
ק"ג ארטישוק ירושלמי
תפוח אדמה (אופציונלי) *** להסיר ב AIP ***
6-7 שיני שום, או ראש שום שלם
פיסת שורש ג'ינג'ר
שמן קוקוס
תבלינים: מלח, פלפל, כורכום, פפריקה מתוקה, עלי דפנה

אופן ההכנה

קוצצים את כל הירקות: בצל, גזר, ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה.
מגרדים את הג'ינג'ר, קוצצים קטן את השום.

בסיר גדול מחממים שמן קוקוס (או זית) וזורקים פנימה את הבצל הקצוץ. מערבבים עד לשקיפות, כ-2 דקות, ומוסיפים את הגזר, עלי הדפנה והג'ינג'ר לערבוב של כ-5 דקות נוספות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פרח שוקולד שמרים

על ולנטינה זורקן סיפרה לי לראשונה, לפניי למעלה משנה, לי גיל המקסימה מעל השולחן. שמה של ולטינה זורקן הזכיר לי בפעם הראשונה ששמעתי אותו שם של ראש כנופיית פושעים שרק חבורת חסמב"ה יכולה לטפל בו, אבל למעשה מדובר באשה מזרח אירופאית, נטולת הוד והדר או כל מיני גינונים מתחנחנים אחרים, שיש בבעלותה ערוץ יו טיוב […]

Categories:

עוגות שוקולד
עוגות שמרים

Tags: בצק שמריםנוטלהעוגת שוקולדעוגת שמרים שוקולדפרח שמריםשוקולדשמרים

(המשך קריאה)

הפוסט פרח שוקולד שמרים הופיע ראשון במתוקים שלי

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

פשטידת תפוחי אדמה

לפעמים יש צורך במשהו מנחם כזה ופשטידה כזו, מבחינתי, סוגרת את הפינה הזו


נכון שזה נראה טואוב?



אגב, אפשר להמיר את תפוחי האדמה פה בכרובית, בלפת, בקולרבי, בשורש סלרי, בארטישוק ירושלמי. לא ניסיתי הפעם, אולם אני בטוחה שזה יעשה עבודה דומה. כך שכל נמנעי תפוחי האדמה למיניהם יכולים בהחלט ליהנות גם הם!

חומרים

2 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל
2 ביצים
1-2 כפות שמן זית/ קוקוס/ חמאה/ גהי
2 כפות שמנת של פעם/ גבינת שמנת (לא הכרחי)
תבלינים: מלח, פלפל, טימין
אופציונלי (לא חובה): גבינה קשה מגורדת 

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מגרדים את תפוחי האדמה והבצל על פומפיה או במעבד מזון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת חמאה ושקדים לימונית

אני אוהבת לאפות עם חמאה
אין תחליף לטעם החמאה,למרקם שהיא יוצרת בעוגה ובכלל אני לגמרי בעד חמאה
מכבדת את האנשים שמחמירים ולא נוגעים בחמאה 
בעוגה הזאת אין שום תחליף לחמאה!
לפני כמה ימים השתתפתי בחגיגות 115 שנים לחמאת לורפק המיוצרת בדנמרק
השף אבי ביטון בישל לנו כל מני מנות טעימות עם הרבה חמאה (כמו…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

עוגת שוקולד של סבתא רסיה

עוגת שוקולד של סבתא רסיהכבר כתבתי לא פעם ולא פעמיים על סבתא שלי, שמהווה אבן דרך עבורי בכל הנוגע לאפייה. זכרונות רבים יש לי מימי ילדות מתוקים בבית הקטן בנס ציונה, נהנית לצפות בה בוחשת, לשה, אופה ומבשלת במטבח הצפוף. יש ריחות מסוימים שלנצח יזכירו לי את סבתא רסיה, וריח של עוגת שוקולד טרייה הוא אחד מהם. עוגת השוקולד […]

הפוסט עוגת שוקולד של סבתא רסיה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

מאפינס גילמור

אני לא חושבת שיש בחורה בשנות העשרים-שלושים-ארבעים שלה שלא היתה מכורה לבנות גילמור כשהיא שודרה במקור, אי שם בתחילת שנות האלפיים. זאת אומרת, יש אחת כזאת, אבל היא מיעוט.. מיעוט נרדף.

כולנו רצינו להיות רורי, כולנו קיווינו שתהיה לנו אמא מגניבה כמו לורליי*.

*אמא שלי, את הכי מגניבה שיש! אפילו קראת לי כמעט על שמך, כמו לורליי ורורי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

ערמונים בצפון ודרום

כמה שאני אוהבת לקרוא רומנים תוקפתיים. חמש מאות ומשהו עמודים קטן עלי, כשהשמלות מרשרשות, התה מוגש בחדר הקריאה והגיבורה מסתכלת דרך החלון וממתינה. טועה לחשוב מי שמניח שמדובר ברומן רומנטי, כי הרי ספרים אלה הם המראה של התקופה מבחינה היסטורית והם דנים בנושאים חברתיים כמו הבדלי מעמדות, שוויון זכויות לנשים וכיו"ב. והנה תורגם לעברית הספר "צפון ודרום" של אליזבת גאסקל (בהוצאת הכורסא ומודן), אשר פורסם בזמנו כרומן בהמשכים בכתב העת אותו ערך צ'רלס דיקנס.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

טארטלט אגוזי לוז וקרמל

טארטלט אגוזי לוז וקרמלאם הייתי צריכה לבחור רק אגוז אחד בו אוכל להשתמש שוב ושוב לנצח בקינוחים, זהו ללא ספק יהיה אגוז לוז. למרות שיהיה לי קשר לותר על פיסטוקים ושקדים, לאגוזי לוז יש לי פינה חמה בלב, ומדובר באחד הטעמים האהובים עלי ביותר בקונדיטוריה. לראייה, חומר הגלם השימושי ביותר אצלי בבית הוא מחית פרלינה, שהיא מחית אגוזי […]

הפוסט טארטלט אגוזי לוז וקרמל הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )