ארכיון חודשי: ינואר 2015

סיור עשבים בהרי ירושלים

3 שבועות אחרי שהייתי בירושליים המושלגת,חזרתי לאיזור,בשביל להצטרף לסיור עשבי האיזור,בהדרכת השף משה בסון,בעל מסעדת אקליפטוס,אותה מסעדה של שנות ה80-90,אותה פתח מחדש לא מזמן.
משה בסון הוא מעין שף תנכ"י,מבשל מהרגש ומשתמש בתוצרת האיזור,מכיר כל עשב,פרח ודרדר.
בסיור נכחו גם כן מאיר בולקה,צלם,בלוגר ובעל המגזין אוכל האינטרנטי-עיתונאוכל וגם דודי עברי בעל מחלבת עברי,מחלבה המייצרת גבינות עירקיות.
התחלנו מהסטף-משה מסביר על יד קנדי המשקיף ממרחק ועל פסנתר רובינשטיין,חלקת יער בה הוטמן אפרו של הכנר ארתור רובינשטיין במקום שצופה לכל האיזור ואף עד לים.
שדות החוביזה אין סופיות מסביב ובשביל משה זו אספקה שלא נגמרת מ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

אוזני המן בקרם שקדים וקישוט שקדים תפוזי

מאז ומעולם היו לי יחסים מורכבים עם דד ליינים או בעברית יפה מועדי הגשה.תמיד ידעתי שהם קיימים איפשהו בעתיד הקרוב יותר או פחות אבל במין תהליך אוטוסוגסטיה קבוע הייתי מכחישה את קיומם עד… להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: זויות )

שקדים בקרמל מתובל

כבר מזמן לא לקחתי חלק באתגר של מנטקה לבלוגרים. חומרי הגלם לאחרונה היו ממש מפתים, אבל איכשהו לא הצלחתי לעמוד בלוח הזמנים. מה שכן, באמת ניסיתי. למשל האקלרים האלה היו אמורים להתפרסם במסגרת האתגר בו חומר הגלם היה תותים. הפעם לכבוד ט"ו בשבט אתגרו אותנו ע"י שקדים.
באופן כללי שקדים יכולים להיות מאוד מאתגרים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

חומוס אבו שאקר, חיפה

מהן 15 שנה בשביל חומוסייה שקיימת (רשמית לפחות) מאז 1936? הדבר היחיד שהשתנה: הצנובר הקלוי, שהוכרע על-ידי יוקר המחיה. ישי רזיאל על הנוסטלגיה של החומוסאים החיפאים ועל חסד הנעורים של אבו שאקר ישי רזיאל תמונות: אוהד ארקין, ישי רזיאל חומוס אבו שאקר … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

לזנייה קישואים לא תקנית בעליל

לכל אמא יש לזנייה.
לזנייה של כל האמהות.
הבסיס הוא דומה, כל אחת נותנת את הטאץ' שלה.
לזנייה לא תקנית בעליל.
לא לזנייתית בכלל.
כזו שגורמת לאיטלקי שהמציא את הלזנייה להתהפך בקברו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

‫סלט של חורף- בייבי קייל, תפוזים ואבוקדו ברוטב גזר ג׳ינג׳ר‬

‫דווקא כחובבת מושבעת של עלים ירוקים, הייתי בטוחה שאצליח הרבה יותר עם עלי הקייל. הניסיון שצברתי עד כה עם עלי הקייל, הנחשבים למזון על, בין אם הקפצה עם בצל וקישואים ברכז רימונים, שילוב בפשטידות ירק, חביתות או בתבשילים אחרים, לא הכרזו כהצלחה מסחררת. לא מסוג המתכונים שאמרתי עליהם ״טוב, זה חייב להיכנס לבלוג!״. כך יצא…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

יום הולדת 6 לעוגיו.נט + מתכון לעוגת שוקולד, קצפת וסוכריות

עוגת שוקולד, קצפת וסוכריותאם היו אומרים לי אי שם בשנת 2009, כשפתחתי את הבלוג, שעוגיו.נט תהפוך לעיסוק העיקרי שלי אני לא בטוחה שהייתי מאמינה, אבל אין ספק שמדובר באחד מהפרויקטים הגדולים ביותר שאי פעם עשיתי בחיי. ממש היום הבלוג חוגג 6 שנים של פעילות רצופה. קרוב ל-500 מתכונים פורסמו לאורך השנים, ועשרות אלפי תגובות, לייקים ושיתופים שלכם מרגשים […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

מתכון פלאפל מנצח

להכין פלאפל זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים. במיוחד אם יש לכם מתכון מנצח – שזה בדיוק מה שאנחנו מציעים כאן. קבלו: מתכון הפלאפל הכי מועתק באינטרנט הישראלי. פרסום ראשון: 23.10.2006 עדכון אחרון: 21….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

בישול במדיח כלים

 לבשל במדיח כבר יצא לי מלפני כמה שנים,לא מזמן יצא ספר איטלקי שכולו מבוסס מתכונים במדיח כלים ופתאום עכשיו
זה נכנס יותר לתודעה.
נכון,זה נשמע דוחה,כלים מלוכלכים,חומר ניקוי,מה הקשר לזה ולבישול אוכל שאנו אמורים להכניס לפה?
הרעיון הוא אידוי עדין,שמקנה יתרון בריאותי,כמו מכשירי אידוי או תנורים עם פונקציות אידוי.מדיח כלים מגיע עד ל-70 מעלות וזה טמפ' אידיאלית לבישול דגים,בשר,ביצים וירקות שישמרו על מרקמם ולא יתייבשו לעולם ויהיו נימוחים,בדומה לבישול בוואקום(סו וויד)שנהוג היום במטבח המודרני.
החיסרון זה הצבע החיוור והמכובס שיוצא,בעזרת שריפה קלה עם ברנר אפשר להשיג תוצאת צריבה טובה.

בתכנית של אורלי …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

מתכוני בשר ליום שישי

מתכוני בשר ליום שישי.יותר מ 120 מתכוני בשר כשרים…. מוכנים? לחצו על הלינקים למטה לקבלת המתכון. שבת שלום

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )