ארכיון חודשי: יוני 2012

תוספת בצבעי הקשת

(הכותרת בערך מתחרזת לא? 
… טוב, לא באמת)

מחשבות על נושא הקשת:
מאוד אהבתי לצייר קשתות כשהייתי קטנה. זה היה הדבר הראשון שהייתי עושה כשהייתי מקבלת סט חדש של לורדים: לוקחים את הלורדים אחד אחד, פותחים ביראת כבוד, מציירים פסים דקים, אחד ליד השני, ומחזירים אותם בזהירות למקומם באריזה. אפשר למלא ככה דף שלם, ואפילו כמה דפים. במיוחד את דפי הפקס שאבא הביא הביתה מהעבודה, שאפשר היה לתלוש מהם את השוליים המחוררים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

סלמון בציפוי פיסטוקים

קיץ. חם.
למי יש כוח לבשל?
המשפחה רוצה Fast Food וזה מה שהיא תקבל.
מנת דג מהירה, בלי יותר מידי התעסקות עם הדג. כמו בכל מנה עם מעט מאוד מרכיבים (ובכלל) אם לא תשקיעו בחומרי גלם הכי טובים – חבל על המאמץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

ושוב ניוקי תירס

שרימפס
סקאלופ
קציפת פורצ'יני וערמונים
פורטבלו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

שיר(ה) אהבה פשוט

אם כבר התעורר בשש בבוקר… אם כבר יום שבת… אם כבר את יודעת: שעוד רגע כל העולם אשתו וילדיו יתעוררו וימלאו את הים, ויהיה ממש חם!!! אז למה לא לנצל את השעה הזו של הבוקר לרגע של שקט, רוגע, שלווה ואהבה ♥ ♥ ועם…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: רוצו למטבח.... )

‫קצרים בעלמה (הודעה מנהלתית)‬

(תודה לריקי מוספי המהממת על האיור)

לאורך השנים, הצטברו הרבה מאוד דברים שהצטערתי שלא נכנסו לבלוג. דברים קטנים, קטנטנים אפילו, שאי אפשר לקרוא להם בדיוק מתכון. יותר כמו שילוב טעמים שאני ממליצה עליו או רעיון קטן לאיך לאפות ירק מסוים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫דברים בעלמה‬ )

דפי "פסטה"

המטבח החדש נותן אפשרויות רבות ליצירת ג'לטינים חמים או קרים,אבל אני בד"כ לא אוהב לערב ג'לי באופן מסיבי באוכל,כי לרוב הוא יכול רק להפריע מאשר להוסיף ואין סיבה לתת במה לג'לי במנה רק לשם המגניבות שבדבר.
אבל…
יש סוג של ג'לטין שהוא מאוד גמיש וניתן לשחק בו מבלי שהיקרע והוא עמיד בחום וגם המרקם שלו נעים בפה,מה שגרם לי לשלב אותו במנה וליצור "רביולי" פתוח מג'לי גזר.
הג'לי גזר שימש בתור דפי פסטה שבינהם התחבא בשר לחי עגל קצוץ יחד עם ערמונים,עגבניות ותרד שישבו על קרם ארטישוק ירושלמי.הג'לי,מחום הבשר מתרכך לו מעט אך לא מתמוסס ומהווה חלק טרוייאלי במנה ומשמש כמעט כמו עוד קרם במנה,מבלי שיתן מרקם קשיח ולא נעים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

‫נאצ'וס‬

‫כשבאים אורחים – אין דבר נחמד יותר מלהגיש כיבוד מעשה ידיכם. נאצ’וס הוא חטיף טעים וקל מאוד להכנה – שתמיד מצליח. אפשרויות השדרוג בו הן אינסופיות – אז… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

בראוני בספל

מעשה חכם: לקנות באחד מאתרי הקופונים שובר הנחה לחנות בגדים מהממת וקרובה מאד לביתך.

מעשים לא חכמים: לחכות עד חמישה ימים לפני המועד האחרון לשימוש בשובר על מנת לנצל אותו.

ללכת לחנות הכל-כך-מהממת-שקצת-מפחיד-אותך-להיכנס-אליה-אז-מזל-שביקשת-מחברה-שלך-להצטרף-אלייך-כי- היא-לא-מפחדת-מבגדים-יפים. לגלות שכל הבגדים אולי יפים אבל ממש ממש לא במידה שלך. אולי במידה של האחיינית הכי קטנה שלך.

להילחץ

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

כבד אווז וטפיוקה

אני נמנה עם אוהבי הטפיוקה-בקינוח,במנה ראשונה,בכל מקום.המרקם כיפי ונעים ומקבל באהבה כל טעם שמשדכים אליו.
רציתי לשדך טפיוקה לכבד אווז והפעם לשם שינו לא ליצור מנה מתקתקה עם כבד אווז,אלא עם חמיצות וחריפות.
הכנתי נוזל שיהיה לטפיוקה מצע טוב לשחות בו עם מיץ אשכוליות,חלב קוקוס וחמאה-חמאת אשכוליות וטפיוקה,פשוט וקל.
על הבריכה העליזה הזו הנחתי סלסת בננות ואבוקדו,שילוב שמזכיר לי את טחינת המחיות לילדים שלי בתור תינוקות.
לסלסה הוספתי רוטב של צ'ילי ירוק,כוסברה טרייה וזרעי כוסברה ומעליה כבד אווז צרוב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

‫פרחים לשבת‬


החלפת תוכן: בתוך פרחי הקישואים והזוקיני הטריים והרעננים היו אבקנים/שחלות וגם תולעת ירקרקה ומענטזת, זבובון מנוח וגרגירי חול. במקום הכבודה הזו נמלאו הפרחים בתערובת של בר ים (לברק) קצוץ, ריקוטה עיזים, ביצה, טימין, פלפל לבן, מלח וניל וכמה טיפות של שמן תפוזים.
סלסלת האידוי התיישבה בסיר הרותחין והפרחיה העליזה התגבשה במשך 8 דקות. עדי לכדי נגיסות קטנות של טעם ממעודן.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )