ארכיון חודשי: יולי 2017

עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבה

כמה שאני אוהבת עוגיות ריבה. בתור ילדה אלה היו העוגיות שהכי אהבתי לאכול, ובכל פעם שהייתי עוברת יחד עם ההורים שלי ליד איזור העוגיות בסופר הם היו קונים לי כמה בשקית. עד היום מדובר בעוגיות שאני לא מסוגלת לעמוד בפניהן – הן פריכות מבחוץ, אבל קצת רכות מבפנים בזכות הריבה שמוסיפה לחות לבצק, והן מתוקות […]

הפוסט עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

קינוחים חובקי אסיה

לשפים יש בעיה- הם לא אוהבים/יודעים ליצור קינוחים, זה לא מעניין אותם, זה מסבך אותם האובר דיוק. לי אין את הבעיה הזו, אני אוהב להתעסק בקינוחים, לשחק וליצור.
במריפוסה, יחד עם מעיין השף קונדיטורית שלנו, יצרנו קינוח מרתק בטעמים, משהו שבא לי מהשראה בל״ג בעומר, עשינו מדורה עם הילדים, הכנתי לנו צ׳אי חם ונעים, הילדים התמוגגו מהטעם ואחרי זה גם אכלנו דובדבנים ואז עלתה ההברקה, קינוח עם צ׳אי ודובדבנים.
החלק העיקרי בקינוח זהו כדור של מוס נוגט במעטפת שוקולד מריר, שיושב על קרם צ׳אי מסלה מתובל כהלכה, קרמבל קקאו ומעט מלח ים אטלנטי, דובדבנים, טוויל שוקולד לבן עם שברי בצק מקורמל וגלידת נוגט.
קינוח מרשים, טעים ומעניין…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

קאפקייקס שוקולד לרציניים בלבד

עד לפני מספר חודשים, בכלל לא שמעתי על יום השוקולד העולמי. ואז "רגע מתוק" סיפרו לי עליו וביקשו ממני לפתח מתכון שוקולדי במיוחד.

אז עשיתי את זה.

אבל עם כל הכבוד, לא יכולתי לוותר על חגיגת היום הנהדר הזה גם בבלוג. לכן התחלתי לחשוב על משהו שוקולדי-שוקולדי-שוקולדי.

האמת היא שזה התחיל קצת במקרה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

עוגיות שוקולד צ'יפס גם בגירסת הטייגרנאטס

מה עושים בבוקר אחד של חופש גדול?
ברור- מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס עם צ'אי לארוחת בוקר!


העוגיות האלה מבוססות על מתכון אחר שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס, שפרסמתי בעבר.
זה מתכון פשוט ומוצלח מאד.
בגירסא הזו פשוט הוספתי קמח טייגרנאטס (מפקעות שאינן מקולפות) לקמח השקדים.

שתי הגירסאות יוצאות מעולות בעיניי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ג'ארדיניירה, גינה לי חביבה

משכבר הימים היו נוהגים לשמר פירות וירקות כדי ליהנות מהם שלא בעונתם. ג'ארדיניירה הוא מתאבן איטלקי שמכינים מירקות שמחמיצים והוא מדגים בדיוק את העקרון הזה. החומץ במשרה נותן רעננות לירקות וכמובן שומר עליהם מפגעי הזמן. פרוש השם מגיע מהמילה גנן או גינה. וכמה נכון – הרי מדובר ממש על גינה בצנצנת.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

עוגת סולת ופירות קיץ הפוכה

פירות קיץ כל כך יפים ומגווניםאני מאוד אוהבת להכין מתכונים עם פירותהפעם הכנתי עוגה הפוכהמתחילים מסידור הפירות על חמאה וסוכר בתחתית התבניתאפשר לשלב כל מני סוגים של פירותשחקו עם הצבעים והצורות של הפירות שיהיה מענייןמעל הפירות מניחים בלילה של עוגהבחרתי בעוגת סולת שתספוג את נוזלי הפרימומלץ להגיש את…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

טארט שקדים, ליים ווניל

הקיץ כבר כאן, השווקים מלאים בפירות עסיסיים ואפילו הליים הקדים קצת וכבר כאן, למרות שבדרך כלל מגיע לקראת סוף יולי. יש משהו מאוד מרענן בליים – הוא עדין יותר מלימון, ריחני וכיף מאוד לעבוד איתו כי אין בו גרעינים. במסגרת קבוצת מבשלים ביחד הוחלט על פרויקט פירות קיץ צבעוני ויפהפה, בו כל אחד יכין מתכון […]

הפוסט טארט שקדים, ליים ווניל הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

פחזניות לימון ופטל

כשרחלי הודיעה על הנושא החדש של פרויקט "מבשלים ביחד", פירות קיץ, השמחה היתה רבה.

רק ילדה קטנה, יחידה ותמה, עמדה ושאלה — למה?

סתם.

היא שאלה מה בעצם נחשב תחת הקטגוריה של פירות קיץ.

וכל הבשלנים וכל הבלוגרים עמדו שמוטי מקלדת ולא מצאו תשובה.

סתם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

עוגת שוקולד טבעונית עם מוס פטל שחור ופירות

מאז שבועות, כבר יותר מחודש, לא הייתי כאן. לא הייתי במיוחד בשום מקום. נשאבתי לתוך הריק שבין עזיבת העבודה לתחילת החיים העצמאיים. אפשר לקרוא לזה חופש, ניקוי ראש, חישוב מסלול מחדש. אבל עבור בן אדם כמוני, שרגיל לשגרה מסוימת ולחיים לפי לו"ז בלתי אפשרי, כל החופש הזה היה כמו כוס יין גדולה מדי למישהו שלא יודע לשתות: מסחרר, משכר, מפיל מהרגליים. לקח לי זמן להתרגל לקום בבוקר לתוך יום מלא אפשרויות שרק אני מגדירה וקובעת האם הן יצאו לפועל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

עוגיות מלוחות עם גבינה

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

עוגיות ממכרות ממש!! את המתכון ראיתי אצל השף ערן שוורצברד האלוף.
ולכן המתכון הוא לפי גרמים…..כן  כן תאלצו לשקול! אבל שווה כל פירור.
אפשר לשחק עם המצרכים…….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )