ארכיון חודשי: דצמבר 2017

גאלט עגבניות

גאלט – מעין טארט כפרי- שהוא לא רק יפה, הוא גם חסכוני בשלבים. מכינים בצק פריך, אך לא חייבים לרדד אותו במדויק או לאפות אותו " אפייה עיוורת". והנה עוד טיפ חסכוני, כשמכינים את המלית, שומרים מעט מהביצה בצד. משתמשים בה להברשת שולי הבצק והציפוי בשומשום ( כך לא שוברים ביצה נוספת בשביל שימוש מצומצם). אפשר להכין ולהגיש לבראנצ' שתכננתם בקרוב או אפילו יותר קרוב להדלקת נרות. חג שמח המרכיבים ל 6 מנות לבצק 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח 1/2 כפית מלח 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה למלית 250 גרם גבינת טוב טעם 1 ביצה 1 שן שום, כתושה 12 עלי בזיליקום, קצוצים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח, פלפל ש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימונת )

דרניקי: לביבות תפוחי אדמה ממולאות בבשר

איך הזמן רץ! לפני 3 שנים בדיוק פרסמתי פה את מתכון לביבות התירס של אמא שלי (אם עוד לא ניסיתם אותן, אתם חייבים! קשה לתאר כמה רכות, טעימות וממכרות הן), אבל אם הייתם שואלים אותי מבלי לבדוק, הייתי אומר שעברה … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מבשל ואוכל )

עוגיות שקדים טבעוניות ללא גלוטן

איזה. כיף זה. להרדים. תינוק.

הבכי והצרחות והמאבקים..

ולפעמים גם יונתן לא משתף פעולה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

עוגיות פקאן מושלגות

עוגיות חמאה הן כנראה העוגיות שלעולם לא יימאס לי מהן. אלה בדיוק העוגיות שאני רוצה שיהיו לי בצנצנת במטבח באופן קבוע, והן מאפשרות גיוון אינסופי. אפשר להכין בצק ולקרוץ ממנו צורות, אפשר להכין עוגיות עגולות רגילות, ואפשר גם להכין עוגיות פקאן מושלגות, צחורות ונמסות בפה עם מעטה נדיב של אבקת סוכר. כאלה בדיוק הן העוגיות […]

הפוסט עוגיות פקאן מושלגות הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

לשירת התקווה

שוק התקווה הוקם לפני כשמונים שנה בשכונה בעלת אותו השם. שערו עומד היכן שנפגשים רחוב האצ"ל ודרך ההגנה (אל דאגה, קצת יותר דרומה עוברת דרך לח"י) והוא מתפרש גם לרחובות הסמוכים. עם מחשבות על השם האופטימי של השוק מתחיל הסיור שלנו במקום, בהדרכתו של חיליק גורפינקל, עיתונאי אוכל וחובב שווקים.

השינויים הדמוגרפיים שעברה השכונה לאורך השנים ניכרים בקונים ומשפיעים גם על ההיצע בשוק.  תושביה המקוריים היו יוצאי עירק ותימן, להם נוספו עם השנים עולים מברית המועצות לשעבר והיום זהו מקום מושבם של רבים ממהגרי העבודה והפליטים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

מרנג שוויצרי

אז החלטתי להכין מרנג, כבר שנים שאני מחליפה מתכונים עם בת דודתי אבל אף פעם לא ממש הכנתי.

האמת, פעם לפני המון שנים היו הייתה אישה אמיצה… אני! שהחליטה להכין מרנג, יצאה עיסה כל כך נוראית שאף פעם לא העזתי להכין שוב.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Romi's Cookies – The best things in life )

סופגניות אשל של סבתא בלה

בכל חג חנוכה אנחנו נפגשים להדלקת נרות מסורתית בבית של סבתא שלי בתל אביב. כמובן שיש המון אוכל (ובעיקר סופגניות ולביבות), אבל עצם המפגש המשפחתי שלא כולל ארוחה ענקית מחייבת, כבר הופך את כל המאורע לכיפי יותר מבדרך כלל. עד לפני כמה שנים סבתא בלה היתה מכינה לנו את סופגניות האשל המופלאות שלה בעצמה, אבל […]

הפוסט סופגניות אשל של סבתא בלה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

צ'ורוס טבעוניים עם סוכר ורוד ורוטב שוקולד

שמתם לב שמשנה לשנה סופגניות מתחילות להופיע יותר ויותר מוקדם? גם בחנויות, אבל בעיקר בפייסבוק ובאינסטגרם? בקצב כזה, עוד כמה שנים נוכל להנות מהן מיד אחרי סוכות. הו, התקופה הזו בשנה… המאבק הנצחי בין המוח שאומר שכדאי ללכת על אפוי, לבין הלב והבטן שמתעקשים על מטוגן. ובכך, אני פותחת רשמית את עונת החנוכה ולא עם סופגניות (ברור שיבואו בהמשך, איך לא?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

בריוש זעתר

בריוש תמיד כיף לאכול, בריוש עם זעתר זה בכלל שדרוג מטורף שנותן טוויסט בעלילה, ארומה ים תיכונית שונה ונעימה שמשכיחה את ערימות החמאה והביצים שמסתתרים בה. קחו מתכון.
בריוש זעתר וגאודה-

חצי קילו קמח לבן
50 גרם אבקת סוכר
100 מ״ל חלב
20 גרם שמרים
5 ביצים
175 גרם חמאה
15 גרם מלח
2 כפות עלי זעתר טריים
50 גרם גבינת גאודה מגורדת

לשים במיקסר את הקמח עם החלב,סוכר,שמרים ו4 ביצים.לשים 7 דקות ואז מוסיפים את הביצה הנוספת,חמאה, זעתר ומלח.ממשיכים ללוש עוד 10 דקות, מוסיפים את הגבינה ולשים לדקה.מתפיחים לשעה,מניחים במקרר ל4 שעות לפחות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

עסקית בחומוס כספי (מסריק)

חומוס כספי מנאות אפקה כבר מזמן הפך לרשת חומוסיות, וכנראה אחת מהיותר פופולריות בארץ. הסניף הסמוך לכיכר …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )