תגית: מתוק

עוגה לקפה עם גבינת שמנת ופולי קקאו

לא צריך להיות קונדיטור מוסמך כדי לאפות עוגות .

בטח שאני רוצה להיות מסוגלת להוציא תחת ידיי , יצירות קטנות ומופלאות , מקושטות באופן מינימליסטי .

יצירות שכל מי שיראה אותן , יפחד לפצוע את הרקמה שנארגה כל כך עדינות , ויעמוד משתאה ומשתהה לפני החיתוך הראשון .

כשאהיה קצת גדולה , אני מבטיחה לעצמי , אלמד ליצור עוגות מושלמות כאלה .

בינתיים אני מכינה עוגות טעימות להפליא , קצת כפריות ולעיתים מגושמות , אך מלאות חן בחוסר המושלמות שלהן , עוגות שהן אנטי תזה לאלה שבחלומות .

הכי אני אוהבת את אלה שיש להן טוויסט קטן , ככה אני מפצה ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: soul food )

עוגת הגבינה הקלה ביותר בעולם

עוגות גבינה הן תעלומה שלא הצלחתי לפתור, למה אנשים כל כך אוהבים אותן ? הריח של עוגת גבינה בתנור יכול להביא לי בחילה. עוגות ביסקוויטים לעומת זאת חולות במחלת האינסטנט פודינג, כלומר טעים ונילי "מזויף" שמזכיר לרבים את הבית . מצד שני המרקם הרך של המילוי והפחמימות של הביסקוויטים היו בדיוק מה שבחורה צריכה בין צפירה לאזעקה (החיים בבני ברק מלאים בצפירות מהסוג הלא נכון, לא שיש סוג נכון).
הבעיה השנייה שיש לי עם עוגות ביסקוויטים היא החומרים: כלומר , גבינה לבנה היא משהוא שאני ממש צריכה לתכנן כדי לקנות כי בדרך כלל אין לי בבית (לא רק גרה בבני ברק גם רווקה ) אז התחלתי עם האלתורים . יצא יותר טוב מהמקו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

בוסט בוקר

ואו כמה שהסנדוויץ' התמים הזה טעים. הוא מציל אותי בבוקר כשאני רוצה לחטוף משהו בשתי שניות ולצאת עם טעם טוב וקצת אנרגיה מעוררת. התמכרתי אליו לגמרי, אז החלטתי לשתף.
והמתכון בשורה אחת – פרוסת לחם, עליה שליכטה של טחינה גולמית, כף סילאן והרבה פלפל שחור.

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

לביבות ג'ריש וצימוקים

את המתכון הבא אשתי אילתרה במהירות אחרי שהזאטוט הקטן הוציא מהמגירה שקית של ג'ריש (בורגול דק) ואמר שהוא רוצה. אז נכון שבד"כ עם ג'ריש מכינים קובה – אבל… להמשך »

הפוסט לביבות ג'ריש וצימוקים הופיע ראשון בטעימאוד

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

ריבת דלעת וג'ינג'ר

 

מרמלדה ביתית, גסה ומגושמת, עם מתיקות של דלעת, מרירות של תפוז ועוקצנות ג'ינג'רית שלא תשאיר אתכם אדישים.

הרעיון להכין אותה עלה אחרי שחיסלתי צנצנת מיניאטורית של ריבת דלעת נפלאה שקיבלתי מקארין וניר יקירי הבלוג, שחזרו מפורטוגל. הצנצנת נגמרה תוך כפית אחת (ברצינות), ובפה נשאר לי טעם של עוד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

עוגת שיש (או עוגת קת'להו -ניסיון שני)

אז לאחר כישלון עוגת הגזר, החלטתי לחזור למקורות – המקורות של כולנו מתחילים ונגמרים בשוקולד לא ? אז פתחתי את הספר של האחת והיחידה "ביסים". אומנם בלוג זה נחמד ויפה אבל ספר בישול, כזה שאפשר ללכלך בקמח ושמרים ושלא ממלא את האייפון בשוקולד מומס (דרך אגב, שוקולד לא הולך טוב עם טכנולוגיה, ראו הוזהרתם ) הרבה יותר יעיל, בכלל ספרי האפייה והבישול אצלי מסווגים בעיקר לפי מידת ה"מירטוט" שלהם: ככל שספר נראה יותר כאילו עברה עליו שואה גרעינית כך הוא טוב יותר. ספרי ה"ששת" שלי אם כך על סף התפרקות .
בקיצור, הכנתי עוגת שיש, אבל כזאת טובה עם שוקולד אמיתי ולא סתם קקאו. נכון שבדרך הח…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

עוף בקולה

עוף הוא מחומרי הגלם הנהדרים ביותר שיש – כיוון שטעמו ניטרלי. מכיוון שכך – כמעט כל רוטב שנשים לו – יהיה טעים ויתלבש עליו בצורה נהדרת. אז אחרי… להמשך »

הפוסט עוף בקולה הופיע ראשון בטעימאוד

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

על מילים ומאפה פרידה מהקיץ

מילים , אני אומרת לפעמים לתלמידים שלי , הן חוט השני שמחבר בין נשמה אחת לשנייה . הן חשופות וחושפות , לכן עליהן להיבחר אחת אחת , בקפידה רבה .

אני אומרת את זה בקול , למעשה גם לעצמי . אני רוצה לשמוע איך המילים מתגלגלות מהבפנים החוצה , כדי שהמחשבה עליהן תשתרש בי היטב .

השבוע לא הקפדתי כל כך על בחירתן של המילים , הן פשוט יצאו . הרגשתי אותן יוצאות ,ורק כשהן היו בחלל ,הבנתי שהן פשוט פלסו את דרכן החוצה ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: soul food )

פאונד קייק

אפייה היא תמיד עיניין ריגשי אצלי, בדיוק סיימתי השבוע את המרתון של good eats ,ובאחד הפרקים האחרונים הוא מכין פאונד קייק. אז כמו שהשם מרמז זאת עוגה שכל אחד ממרכיביה הם פאונד אחד (כמעט חצי קילו) והיא עתיקה כמו אנגליה עצמה. האמריקאים המכורים לסוכר מצפים אותה בציפויי אבקת סוכר יפיפה ששבה אותי במקום – ומכיון שיו לי את כל המצרכים בבית עשיתי את העוגה מבלי לחשוב פעמיים :
המתכון מטמקא של רוני ונציה האחת והיחידה עם שינויים קלים :
לוקחים ומנפים שלוש כוסות קמח עם שתי כפיות אבקת אפייה וקורט מלח (אני שמתי שקית שלמה של אבקת אפייה, רק בגלל שאני שונאת להשאיר שקיות פתוחות) בקערה אחת. כן אני יודעת זה מעצבן …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

דף אורז – בננה לוטי!

מי שביקר בדרום-מזרח אסיה, בטח שנתקל בדוכני הרחוב הרבים שמוכרים את הקינוח הידוע בכינוייו "בננה לוטי": קרפ, שבתוכו בננה, ועליו חלב ממותק או סירופ שוקולד. אני תמיד הנחתי שהמקור שלו הוא השליטה הצרפתית, אבל מסתבר שהוא הגיע בכלל מהודו, ובכלל, הוא לא מרגיש מאוד דרום-מזרח אסיה.
אז גרסת דפי האורז שלי הופכת אותו ליותר קלילה, יותר קלה להכנה, ואפילו גורמת לו להרגיש יותר אסייתית.


דף אורז, בתוכו פרוסות בננה עם קצת קינמון, ומעל רוטב שוקולד מריר ואגוזים קצוצים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אוכל למחשבה )