תגית: צ'יק צ'ק

סלט שומר ואגסים

 

הכי פשוט בעולם – שומר אחד, אגס אחד, רצוי ששניהם יהיו מהמקרר, מלח פלפל ושמן זית בנדיבות. מקשטים בעלי השומר שהם גם טעימים מאד.
אוכלים מיד כל עוד הוא פריך ורענן, ואפשר להוסיף גם גילוחים של פרמז'ן. מי שלא מסיים לא מקבל קינוח!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

בוסט בוקר

ואו כמה שהסנדוויץ' התמים הזה טעים. הוא מציל אותי בבוקר כשאני רוצה לחטוף משהו בשתי שניות ולצאת עם טעם טוב וקצת אנרגיה מעוררת. התמכרתי אליו לגמרי, אז החלטתי לשתף.
והמתכון בשורה אחת – פרוסת לחם, עליה שליכטה של טחינה גולמית, כף סילאן והרבה פלפל שחור.

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

חביתה קולומביאנית עם בננה ופטרוזיליה

אני רואה את החיוך שלכם עד לכאן, תנו לזה צ'אנס. השילוב שלהם על הלשון כל כך טעים שזה נראה לא הגיוני שלא בישלנו ככה מאז ומעולם.

 

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

בננה בום

 

כל פודי יודע שארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה בבוקר, וזה הסיפתח היומי שלי בחודשים האחרונים: 2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא, כף סילאן (אמיתי, לא זה על בסיס סוכר – תבדקו רכיבים), בננה ופולי קקאו קצוצים מעל.
יש לזה טעם של גיגית שוקולד וחמאת בוטנים והבננה מרגישה שם כמו בבית. האבסורד שהדבר הזה גם בריא וממריץ. פחדנים?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

ניגירי אבטיח ומלון

 

על אורז עגול בקוקוס ולמון גראס, ודיפ מתוק של סויה וסומסום שחור.

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

‫סלט משמשים ומרציפן‬

 

יש משמשים!
רוצו לחנויות וקנו שקית מלאה, כי בעוד חודש הם יעלמו, ולמשך שנה ישאר רק געגוע.

כולם מדברים בשבחו של הפרי המתוק הזה, על ריבותיו, תבשיליו ולדריו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלט קוסקוס עם משמשים‬

קוסקוס קר מהמקרר, חופן משמשים מיובשים קצוצים גס, ג'ינג'ר קצוץ דק, בצל ירוק, המון כוסברה (או פטרוזיליה, או חצי חצי), נענע וסגירה עם שמן זית ולימון.
בדרך כלל אני מוסיף גם צנוברים, הפעם שכחתי.

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלט שומר ותפוז דם‬

 

עם עלי זעתר טריים והרבה שמן זית שיחבר הכל.
(כן, עם הקליפה. התפוזים קטנים והקליפה דקה מאד. המרירות שלה דומה לזו של התפוזים הננסיים)

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫טונה צרובה ותותים‬

 

אני רואה איך אתם זזים שם בחוסר נוחות בכיסא. תצטרכו לסמוך עלי בעניין הזה, זה ממש טעים!

טונה צרובה היא אלוהית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלט עדשים שחורות ודברים טובים‬

 

השתלבתי דווקא לא רע בטרנד הבריאות. כבר כמה חודשים שאני כמעט ולא נוגע בקמח לבן, שומן רע וסתם סוכר מיותר. באופן מפתיע אני אפילו מצליח להנות מזה. תנו לי טופו, גרנולה, אגוזים וירקות טריים, אני אוכל הכל בלי מלח (כי גם אותו צריך להפחית). זה לא בסדר, אני יודע, אבל הגעתי למצב שהסלט שאציג לכם מיד נחשק אצלי היום באותה מידה שבה ייחלתי פעם לשניצל הגון וצ'יפס.

אחד הדברים שגיליתי בתהליך הוא בישול ביתי של קטניות, ובפרט עדשים. ואחרי כמה נסיונות התאהבתי ממש בעדשים השחורות.
לא רק שהן טעימות יותר משאר העדשים, הן גם בריאות יותר, וכבונוס אפילו קלות יותר לבישול. הן לא מתפרקות ולא צריך אפילו להשרות מראש. אז למי שלא התנסה, תעשו היכרות עם העדשה הכי שווה שיש, שלא במקרה זכתה לתואר ההולם – הקוויאר של הקיטניות.

הסלט הזה מתבסס על אותן עדשים כבסיס ועליו עורמים קוביות אבוקדו וגבינה ועוד דברים טובים שמשתלבים נפלא והופכים את הכל לארוחה משביעה ונהדרת. ברוב המקרים, קערה גדושה כזו לבדה נחשבת אצלי לארוחת ערב מלאה. הבונוס שזה גם טעים.

 

מה צריך

חצי כוס עדשים שחורות
עלה דפנה (לא חובה)
אבוקדו בשל
100 גרם גבינה צפתית
5 צנוניות קטנות
חצי בצל סגול
שמן זית, מלח פלפל
גרידת תפוז (לא חובה)

 

לעבודה

אפשר לזייף בכמויות, זה סלט ולא עוגה. אבל אל תוותרו על הדברים החשובים, ואני ממליץ גם לא להוסיף דברים אחרים.

 

מתחילים עם העדשים

שוטפים את העדשים במי ברז בתוך מסננת, ומכניסים לסיר. תשאירו את המסננת בחוץ, בקרוב תזדקקו לה שוב.
מוזגים מים עד כיסוי ועוד קצת. מרתיחים, ומורידים את האש ללהבה קטנה לאחר הרתיחה. אם יש לכם עלה דפנה תוסיפו.
זה צריך להתבשל בלי מכסה בערך 25 -30 דקות מהרגע שהסיר עולה על הכיריים, אבל המדד הכי טוב הוא לטעום. העדשים צריכות להיות נגיסות מעט ולא רכות מדי.
מוכן? מסננים ושוטפים במי ברז קרים עד צינון שיפסיק את הבישול.
משאירים במסננת שכל המים יטפטפו ועוברים הלאה.

אני ממליץ להכין כמות גדולה יותר ולהקפיא או לשמור במקרר, יש לי תמיד קופסאות מוכנות עם עדשים מבושלות, ואני שולף אותן בכל מני הזדמנויות.

 

 

לסלט

מכאן והלאה זה נורא פשוט. חותכים את הבצל הסגול והצנוניות לפרוסות דקות.
ואת האבוקדו והגבינה לקוביות גדולות וכייפיות.

 

מילה על הגבינה
אני מת על גבינות קשות, אבל פחות על צפתית, ודווקא למתכון הזה היא מתאימה לי נהדר. הטעם האנמי שלה מוסיף מליחות עדינה ולא משתלטת, וממש לא גונב את ההצגה. גבינה בולגרית (או פטה) מתאימות גם הן, אבל ההשתלטות על הטעם הרבה יותר אגרסיבית, אז אני ממליץ להשאר עם הצפתית.
אפשר גם להמיר אותה בטופו רך. לא ניסיתי אבל זה יכול לעבוד מצויין.

 

 

ועוד מילה על האבוקדו
כדאי לחתוך אותו אחרון, ורק כשהעדשים כבר קרות לאחר בישול, אחרת הוא עשוי להשחיר.
ואם הוא רך עדיף לערבב הכל בנפרד, ואז עוד ערבוב אחד אחרון ביחד איתו.
יש כל מני כלי מטבח מפלסטיק בצבעי צ'רנוביל שדוחפים פנימה והם אמורים לשלוף ממנו נתחים יפים. מיותר לגמרי לדעתי. אני חוצה אותו לשניים, מקלף ואז פורס לקוביות עם סכין. אבל אם ההגשה פחות חשובה לכם, יש שיטה נהדרת ולא מלכלכת – חוצים לשניים, מוצאים גלעין, ובעזרת כף פשוט מוציאים נתחים לא שווים.

מניחים את כולם בקערה, מוסיפים מעט מלח ופלפל, שמן זית (הרבה), ומערבבים.
להרפתקנים – פזרו מעט גרדת תפוז שתוסיף ניחוח חורפי ומיוחד. (תפוז שטוף על פומפייה, גירוד אחד לכל כיוון וזהו).

 

 

מעבירים לצלחת עמוקה או טורפים ישר מהקערה. לא צריך לחם, לא צריך שום דבר ליד. זו פשוט ארוחה שלמה ונהדרת.

 

 

סלט נייד
מכינים את העדשים מראש, ולוקחים את הכמות הרצוייה בקופסא למשרד. חותכים במקום את כל מה שצריך, מערבבים, ומתיישבים ליד כולם עם הדבר הרענן הזה כאילו לא קרה כלום. אם תתנו למישהו לטעום והוא ישאל, תענו בנונשלנטיות, אה זה מהאינטרנט.

 

———————–
לגזור ולשמור
———————–

שוטפים ומסננים את העדשים.
מבשלים בסיר עם מים עד כיסוי ועוד קצת.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 25-30 דקות, בלי מכסה עד למצב אל דנטה.
מסננים, ושוטפים במים קרים לצינון.
חותכים בצל וצנוניות דק.
ואת הגבינה והאבוקדו לקוביות גסות.
מלח, פלפל, שמן זית וגרידת תפוז אם רוצים.
מערבבים הכל, ואת האבוקדו מוסיפים בסוף ומערבבים שוב.
גל ממליץ לאכול ישר מהקערה עם כף ענקית

 

אתם בשוונג? יש לעלמה מתכון נהדר לסלט עדשים שחורות אחר עם אבוקדו והפתעות, שמצורף כהרגלה לסט הרהורים אקטואלי מתמיד.

 

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )