תגית: אבוקדו

‫סושי תוצרת בית‬

‫אייל הוא חובב סושי מושבע, בדיוק כמוני. הרולים האהובים עליו הם אינסייד אאוט שרימפס ואבוקדו או אינסייד אאוט סלמון ואבוקדו (האחרון הוא הרול החביב עליי). הוא גם יודע לאכול את הסושי עם מקלות, כמו שצריך. לכן, כשראיתי מודעה על סדנאות סושי לילדים ש"הסושיה" מקיימת בחופש, מיהרתי להתקשר ולרשום את אייל. הסדנה עלתה 50 ש"ח ונמשכה […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשלת‬ )

ארוחת צהריים רגילה של יום ראשון

שוב נוחתת עליי הרוח והגיע הזמן לשבוע "מיוחד"- הפעם באור הזרקורים: ארוחות צהריים רגילות לחלוטין

************************************

אז הנה לכם: לא משהו מיוחד, משהו דיי רגיל, פשוט ושגור

אורז מלא
טופו
שעועית ירוקה
ואבוקדו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

והפעם קינוח: עוגת מוס קפואה מחומרים מפתיעים

אני צוברת לי מתכונים שנראים לי מעניינים ומגיע רגע כלשהו בו יש לי את הזמן, או את הפניוּת בראש, או את המוזה לנסות אותם. בד"כ אלה יהיו דברים מתוקים, מעין מאפים, ובד"כ גם בלי קמח (חיטה לפחות).

הפעם החלטתי להכין עוגת מוס קפואה טבעונית, מהסוג שמסתובב הרבה ברשת באתרים ייעודיים, כמו זה של שירלי בר, או המתכון הזה שפעם מישהי קישרה בדף קבוצת הפייסבוק שלי (ולקח לי מלא זמן למצוא אותו). גם לאורי מאיר צ'יזיק יש מתכון דומה.


חומרים


לבסיס: כוס אגוזי מלך ושקדים (אפשר לגוון פה לעוד סוגים, כמו קשיו, מקדמיה ועוד)
1/2 כוס קוקוס טחון
מעט מלח (לא חובה. אני אהבתי את הזץ המלוח שהגיע מדיי פעם)
8-10 תמרים
2 כפות פשתן טחון
אולי יה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫"מוס" שוקולד עם מרכיב סודי‬

‫ "מוס" שוקולד עם מרכיב סודי. באווירת חג פורים המתקרב אפשר לקרוא לו גם המוס שהתחפש.
נו, אז מי מנסה? ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

ממרח אבוקדו- חמניות

לשירלי  בר יש אתר עם המון המון רעיונות למתכונים שווים מעולם ה raw food.
דברים שדיי קל להכין, אם יש לכם בלנדר, או מעבד מזון (או ויטה מיקס. אני עדיין משתעשעת במחשבת הרכישה שלו, זה בכ"ז סכום כסף דיי רציני… ובינתיים אני מצליחה לעשות דברים עם הכלים שכבר יש לי. נראה… בטח מתישהו זה עוד יקרה והחיים במטבח לא ישובו להיראות אותו הדבר).

דרך אתר eatwell הגעתי למתכון מעניין שלה שמוצג כתחליף למיונז.
החלטתי להכין אותו והתוצאה הייתה מעולה! אמנם לא הייתי מתייחסת לזה כאל תחליף למיונז, אלא יותר כאל ממרח כייפי כזה ללחם, לירקות, לארטישוק וכו' (אולי אם באמת היה לי ויטה מיקס הוא היה יוצא קצת יותר חלק וקצת יותר "מיונזי"… כי אצלה בוידאו זה נראה קצת אחרת)

ובעצם, כשאני מסתכלת שוב על המתכון, אני מבינה שהייתה לי טעות, כי הכנתי את הממרח מזכרון…. ואולי זו לא הייתה טעות, כי זה יצא ממש טעים כך.
שכחתי להוסיף את שמן הזית.

אז הנה המתכון שלי, נסו גם את של שירלי (אני בטח אנסה מתישהו) ותראו מה אתם אוהבים

חומרים

1/2 כוס גרעיני חמניות
2 אבוקדו
1/2 לימון
2 שיני שום
מלח, פלפל

אופן ההכנה

מניחים את הכל בבלנדר/ מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק

אפשר לשים שמן זית מעל, כדי שהממרח לא ישחיר

יאמי!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫כדורי שעועית שחורה ותירס‬

‫יושבי הבית עשו בסופהשבוע מעשה כל כך אחראי, שממש לא ברור איך הם שרדו אותו. הם ישבו עם עצמם, עם המוח שלהם, עם התקוות שלהם, עם הציפיות שלהם, עם הפחדים שלהם, עם האכזבות שלהם וניסו לתכנן מה הם…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתכונים שנראים טעימים‬ )

‫מרק טורטיות‬

‫יושבי הבית הפכו בשבוע שבועיים האחרונים לכל כך יושבי בית, שבכל פעם שנערכת התייעצות חשאית כדי לבדוק האם הגיע הזמן לצאת החוצה, עולה מייד קריאה ברורה ונרגשת להשארת יושבי הבית בביתם. אין לדעת אם זה…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתכונים שנראים טעימים‬ )

‫סלט עדשים שחורות ודברים טובים‬

 

השתלבתי דווקא לא רע בטרנד הבריאות. כבר כמה חודשים שאני כמעט ולא נוגע בקמח לבן, שומן רע וסתם סוכר מיותר. באופן מפתיע אני אפילו מצליח להנות מזה. תנו לי טופו, גרנולה, אגוזים וירקות טריים, אני אוכל הכל בלי מלח (כי גם אותו צריך להפחית). זה לא בסדר, אני יודע, אבל הגעתי למצב שהסלט שאציג לכם מיד נחשק אצלי היום באותה מידה שבה ייחלתי פעם לשניצל הגון וצ'יפס.

אחד הדברים שגיליתי בתהליך הוא בישול ביתי של קטניות, ובפרט עדשים. ואחרי כמה נסיונות התאהבתי ממש בעדשים השחורות.
לא רק שהן טעימות יותר משאר העדשים, הן גם בריאות יותר, וכבונוס אפילו קלות יותר לבישול. הן לא מתפרקות ולא צריך אפילו להשרות מראש. אז למי שלא התנסה, תעשו היכרות עם העדשה הכי שווה שיש, שלא במקרה זכתה לתואר ההולם – הקוויאר של הקיטניות.

הסלט הזה מתבסס על אותן עדשים כבסיס ועליו עורמים קוביות אבוקדו וגבינה ועוד דברים טובים שמשתלבים נפלא והופכים את הכל לארוחה משביעה ונהדרת. ברוב המקרים, קערה גדושה כזו לבדה נחשבת אצלי לארוחת ערב מלאה. הבונוס שזה גם טעים.

 

מה צריך

חצי כוס עדשים שחורות
עלה דפנה (לא חובה)
אבוקדו בשל
100 גרם גבינה צפתית
5 צנוניות קטנות
חצי בצל סגול
שמן זית, מלח פלפל
גרידת תפוז (לא חובה)

 

לעבודה

אפשר לזייף בכמויות, זה סלט ולא עוגה. אבל אל תוותרו על הדברים החשובים, ואני ממליץ גם לא להוסיף דברים אחרים.

 

מתחילים עם העדשים

שוטפים את העדשים במי ברז בתוך מסננת, ומכניסים לסיר. תשאירו את המסננת בחוץ, בקרוב תזדקקו לה שוב.
מוזגים מים עד כיסוי ועוד קצת. מרתיחים, ומורידים את האש ללהבה קטנה לאחר הרתיחה. אם יש לכם עלה דפנה תוסיפו.
זה צריך להתבשל בלי מכסה בערך 25 -30 דקות מהרגע שהסיר עולה על הכיריים, אבל המדד הכי טוב הוא לטעום. העדשים צריכות להיות נגיסות מעט ולא רכות מדי.
מוכן? מסננים ושוטפים במי ברז קרים עד צינון שיפסיק את הבישול.
משאירים במסננת שכל המים יטפטפו ועוברים הלאה.

אני ממליץ להכין כמות גדולה יותר ולהקפיא או לשמור במקרר, יש לי תמיד קופסאות מוכנות עם עדשים מבושלות, ואני שולף אותן בכל מני הזדמנויות.

 

 

לסלט

מכאן והלאה זה נורא פשוט. חותכים את הבצל הסגול והצנוניות לפרוסות דקות.
ואת האבוקדו והגבינה לקוביות גדולות וכייפיות.

 

מילה על הגבינה
אני מת על גבינות קשות, אבל פחות על צפתית, ודווקא למתכון הזה היא מתאימה לי נהדר. הטעם האנמי שלה מוסיף מליחות עדינה ולא משתלטת, וממש לא גונב את ההצגה. גבינה בולגרית (או פטה) מתאימות גם הן, אבל ההשתלטות על הטעם הרבה יותר אגרסיבית, אז אני ממליץ להשאר עם הצפתית.
אפשר גם להמיר אותה בטופו רך. לא ניסיתי אבל זה יכול לעבוד מצויין.

 

 

ועוד מילה על האבוקדו
כדאי לחתוך אותו אחרון, ורק כשהעדשים כבר קרות לאחר בישול, אחרת הוא עשוי להשחיר.
ואם הוא רך עדיף לערבב הכל בנפרד, ואז עוד ערבוב אחד אחרון ביחד איתו.
יש כל מני כלי מטבח מפלסטיק בצבעי צ'רנוביל שדוחפים פנימה והם אמורים לשלוף ממנו נתחים יפים. מיותר לגמרי לדעתי. אני חוצה אותו לשניים, מקלף ואז פורס לקוביות עם סכין. אבל אם ההגשה פחות חשובה לכם, יש שיטה נהדרת ולא מלכלכת – חוצים לשניים, מוצאים גלעין, ובעזרת כף פשוט מוציאים נתחים לא שווים.

מניחים את כולם בקערה, מוסיפים מעט מלח ופלפל, שמן זית (הרבה), ומערבבים.
להרפתקנים – פזרו מעט גרדת תפוז שתוסיף ניחוח חורפי ומיוחד. (תפוז שטוף על פומפייה, גירוד אחד לכל כיוון וזהו).

 

 

מעבירים לצלחת עמוקה או טורפים ישר מהקערה. לא צריך לחם, לא צריך שום דבר ליד. זו פשוט ארוחה שלמה ונהדרת.

 

 

סלט נייד
מכינים את העדשים מראש, ולוקחים את הכמות הרצוייה בקופסא למשרד. חותכים במקום את כל מה שצריך, מערבבים, ומתיישבים ליד כולם עם הדבר הרענן הזה כאילו לא קרה כלום. אם תתנו למישהו לטעום והוא ישאל, תענו בנונשלנטיות, אה זה מהאינטרנט.

 

———————–
לגזור ולשמור
———————–

שוטפים ומסננים את העדשים.
מבשלים בסיר עם מים עד כיסוי ועוד קצת.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 25-30 דקות, בלי מכסה עד למצב אל דנטה.
מסננים, ושוטפים במים קרים לצינון.
חותכים בצל וצנוניות דק.
ואת הגבינה והאבוקדו לקוביות גסות.
מלח, פלפל, שמן זית וגרידת תפוז אם רוצים.
מערבבים הכל, ואת האבוקדו מוסיפים בסוף ומערבבים שוב.
גל ממליץ לאכול ישר מהקערה עם כף ענקית

 

אתם בשוונג? יש לעלמה מתכון נהדר לסלט עדשים שחורות אחר עם אבוקדו והפתעות, שמצורף כהרגלה לסט הרהורים אקטואלי מתמיד.

 

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

דלקת גרון ופסטה אבוקדו מבריאה נפשות

לא כייף בכלל להיות חולה. כבר לא יכולה לישון, ראיתי את כל הסרטים והסדרות שמשודרים שוב ושוב בטלויזיה, קראתי מחדש כמה וכמה ספרי בישול, התחלתי לקרוא ספר, התעדכנתי בפוסטים שפורסמו בבלוגים שאני אוהבת ועוקבת אחריהם, ועדיין זה לא עבר. דלקת גרון אומר הרופא ורושם לי אנטיביוטיקה רצינית לעשרה ימים. אוף.
בהעדר הירקות הדרושים להכנת מרק עוף, והצורך העז בפינוק הזעקתי את אמא. היא, מוכנה לכל צרה שלפה מיד מהמקפיא קופסה עם מרק עוף שרק חיכתה לרגע הנכון ובעוד בערך שעה תנחת על מפתן הדלת שלי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: BakeRonnie )