ארכיון חודשי: אפריל 2018

רוקי רואד: חטיף שוקולד ושטויות

בואו נדבר רגע על איפוק. אין לי הרבה ממנו, אבל פעם בירח כחול אני מצליחה לגייס את כל האיפוק שיש לי ו-לא- לעשות משהו שנורא בא לי. אם אתם עוקבים אחרי הסטוריז שלי, בטח ראיתם שאני בעיצומו של אתגר ללא סוכר. מה זה אומר? 30 ימים בלי סוכר, סוכר מוסף, פירות ומינימום שבמינימום של פחמימות (כולל קטניות), וחס וחלילה אם הן מקמח לבן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג אוכל )

סינייה חצילים,בשר,עגבניות ותפוחי אדמה

מתכון של נוף ממאסטר שף ,כפי שהיה ב"על השולחן" אני לא שמתי רוטב מעושן אלא רגיל. הכמות במתכון גדולה ,אני עשיתי חצי ממה שכתוב.
למתכון:

שמן לטיגון עמוק
8 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים בעובי 1 ס"מ
3 חצילים מוארכים קלופים למחצה ופרוסים בעובי 1 ס"מ
2 עגבניות פרוסות לפרוסות…
לקבבים
1 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול מגורר על פומפייה גסה
צרור פטרוזיליה קצוצה דק מאוד
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור טחון
קורט פלפל אנגלי טחון
קורט אגוזי מוסקט
קורט ג'ינג'ר טחון
קורט ציפורן טחון
לרוטב
1 כוס רסק עגבניות מעושן….שמץי כוס עגבניות מרוסקות
2 כוסות מים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
הוספתי כפית בהרט
מעט שמן זית
ופיזרתי בזיליקום

מכינים את תפוחי ה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

גאלט סלק וגבינת עזים

שבועות מתקרב, וזה בדיוק הזמן להתחיל לחשוב מה מכינים לארוחת החג המשפחתית. בכל שנה אני אחראית על שלושה דברים – קיש, לחם (או מאפה אחר) ועוגת גבינה. השנה החלטתי שהקישים המסורתיים צריכים לעבור רענון קל, וכך נולד הרעיון לגאלט מלוח. גאלט הוא בעצם סוג של טארט פרוע במראה כפרי שמכינים ללא צורך בתבנית. מרדדים את […]

הפוסט גאלט סלק וגבינת עזים הופיע ראשון בעוגיו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

פאי רועים טבעוני מתוך פרויקט שבועות מיוחד במינו

צילום – דן פרץ

השנה, כשכולכם חגגתם פורים, ואחרי זה פסח, היו לא מעט אנשים, ואני ביניהם, שהלכו לישון וקמו בבוקר עם שבועות בראש ובלב. וכל זה כדי שלקראת החג תצא לאור חוברת המתכונים המסורתית של השף הלבן והשבועון לאישה. החוברת הזו היא אכן מסורתית במושגים של היופי, ההשקעה והאיכות. אבל יש בה הפעם שני אלמנטים לגמרי חדשניים, לא מובנים מאליהם, ואחד מהם גם סוג של מהפכני, ומאוד קרוב לליבי.
השנה, לראשונה בהיסטוריה של החוברת, יופיעו בה גם מתכונים טבעוניים, והזכות לפתח אותם נפלה בחלקי. אין לי מספיק מילים כדי לתאר כמה אני גאה להיות חלק מהשינוי הזה, ומהפרויקט הגדול שעתיד להגיע למיליוני אנשים בארץ, גם אם רובם…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

כרוב ניצנים עם חצילים

 אני מאוהבת בכרוב ניצנים….לא כולם אוהבים,אבל מי שאוהב ילקק את הצלחת מרוב שזה טעים…

והתיבול ביחד עם החציל מנטרלים את המרירות הקלה שיש בדרך כלל לכרוב ניצנים
המתכון לוקח חמש שניות….

בתבנית גדולה לשים חציל גדול חתוך לקוביות ,בצל גדול חתוך לקוביות וחבילת כרוב ניצנים שטופה ונקיה
לשפוך מעל רבע כוס שמן זית,רבע כוס רוטב סויה ורבע כוס רוטבצ'ילי מתוק…. לפזר כמה עלי בזיליקום.
והופ לתנור……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

טארט אגוזים עם קרמל ושוקולד

למרות שבתור ילדה לא אהבתי אגוזים בכלל (בלשון המעטה) – היום מדובר באחד מחומרי הגלם האהובים עלי. בעיני אגוזים הם תוספת נהדרת לעוגות וקינוחים והרבה פעמים גם לגמרי עומדים בפני עצמם בתור נשנוש טעים ובריא (על כך תעיד שקית השקדים ואגוזים שיש לי באופן קבוע בתיק). טארט אגוזים הוא ללא ספק אחד הטארטים שאני הכי […]

הפוסט טארט אגוזים עם קרמל ושוקולד הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

חלת שום ורוזמרין

אוהבים שום? גם אני! ואפילו מאוד. מבחינתי כמה שיותר, יותר טוב. שום לדעתי משדרג בקלות כל סלט, תבשיל ואפילו מאפה. ולא רק שהוא טעים, הוא גם סופר בריא, טוב למערכת החיסונית ומהווה תרופת סבתא מושלמת….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

פנקייקים מושלמים וקלים ופשוטים

כבר שנים שאני מכינה לעצמי פנקייקים.

הם התחילו מזעזע – במקום פנקייקים, יצאו לי קרעים. סוג של מקושקשת פנקייק, אם תרצו. וזה אולי נשמע טוב בתיאוריה, אבל.. טוב, זה לא באמת כזה רע, תכלס.

אבל עדיין, אלה לא היו פנקייקים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

מה מבשלים היום?

הסיבה שאני לא מעלה המון פוסטים בתקופה האחרונה, כפי שעשיתי בעבר, היא כי אני לפעמים מרגישה שכבר כתבתי על הכל.
מה כבר יש לי לחדש?
יש לי מתכונים פה בבלוג כמעט לכל מה שאני מכינה ביומיום שלנו.

אבל אז מגיעים ימים כמו היום, בהם אני מוצאת שפשוט בא לי "סתם" לתת השראה- וזה קלאסי לבלוג!


נשאר לי במקרר כלי עם הרוטב של הקציצות ברוטב עגבניות.
אלה חוסל ונשאר המון רוטב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים

איך אני שמחה שהחגים מאחורינו! אני כל כך אוהבת שגרה, אוהבת את ימי החול וסדר היום שלי, ובימים האחרונים כבר לגמרי הלכתי לאיבוד בתשובה לשאלה "איזה יום היום". לא שחופש וחגים זה לא כיף, אבל השנה לא ממש עשיתי יותר מדי בימי החופש וקצת מצאתי את עצמי מייחלת לסיומם. אמנם נחתי די הרבה, שזה בהחלט […]

הפוסט עוגת שוקולד וחמאת בוטנים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )