ארכיון רשומות מאת: מאיה יעקב

לזניה ממצות

בדיוק כמו שמכינים לזניה,אפשר להכין את זה ממצות
את המצות  צריך להרטיב לפני ,שיהיו רכות
אפשר למלא בהמון מליות….בצל מטוגן ופטריות
גבינות,חצילים ,וכל מה שאתם אוהבים.
 פה בתמונה הכנתי כך:
הרטבתי מצות לפי גודל התבנית שיש לי .
הכנתי רוטב עגבניות מקופסה 1 של מואטי ( עגבניות מרוסקות )ביחד עם אורגנו בוזיליקום  ,ומעט מלח ,הכל עורבב יחד בקערה.
בקערה נוספת שמתי 2 ביצים שמנת מתוקה אחת. מוסקט מגורר,מלח ופלפל שחור לפי הטעם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

כדורי בשר , בפירה של חצילים.



אם יש ירק שאני פשוט מאוהבת בו זה החציל.

זה מתכון מצויין לאוהבי החצילים. מתכון מעולה שמתאים לפסח ולערב החג.
במקום לחם השתמשו בקמח מצה . הכנתי את המתכון הזה פעמים נוספות שבתחתית  התבנית שמתי צרור עלי מנגולד שטוגן מעט וגם מעט מהעלים בתערובת הבשר  כל השאר אותו דבר. 
תבחרו איזו דרך שבא לכם ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

עוף על מחית חצילים עם זיתים ועגבניות

 מי שמבקר אצלי בבלוג כבר מכיר את האהבה שלי לחצילים.
כל פעם אני מנסה שילובים שונים עם החצילים. הפעם הכנסתי  חציל קלוי לתוך תבשיל העוף.
כדאי לכם להכין, ותכינו הרבה לחם לספוג ברוטב המשגע.

חומרים:
2 בצלים קצוצים
4 חצילים קלויים מקולפים ומסוננים.
2 עגבניות חתוכות לקוביות
6 שיני שום כתושות
כוס מים
3 כפות ממרח פלפלים קלויים
חצי קופסא של זיתים ללא חרצנים ,שטופים מנוזלי השימור….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

רוגלך פטריות


אחרי רוגלך מתוק צריך גם מלוח 🙂
 השבוע נזכרתי במתכון ישן ישן מתוך הספר של אביגייל מיזליק. מתכון שהייתי עושה הרבה כשהילדים היו קטנים.
המתכון הזה היה אהוב מאוד על כולם.הכנתי אותו בכמה גרסאות עם מעט שינויים שלי .
החלטתי להכין אותו השבוע ולהעלות לבלוג .
ילדים עפים על זה,עם סלט ירקות בערב ,מי צריך יותר 🙂

למתכון:
חצי קילו קמח
200 גרם חמאה רכה
כוס מים רותחים
2 כפות שמן
 ומעט מלח
את הבצק ללוש ולתת לו לנוח במקרר שעה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

~רוגלך שוקולד


מתכון מעולה של אורן גירון האחד והיחיד

לבצק:


500 גר' (3.5 כוסות) קמח


110 מ"ל (כ-1/2 כוס) חלב פושר


20 גר' שמרים יבשים


80 גר' (1/2 כוס פחות כף גדושה) סוכר


5 גר' (1 כפית) מלח


2 ביצים


100 גר' חמאה רכה

לשים במיקסר את כל חומרי הבצק, מלבד החמאה, וללוש במשך 5 דקות.


להוסיף את החמאה וללוש במשך עוד כ-3 דקות.


להעביר את הבצק לקערה ולהתפיח מכוסה במקום חמים עד הכפת הנפח (או לילה במקרר).



מילוי:


80 גר' (כחצי כוס) קקאו


150 גר' סוכר חום


150 גר' חמאה מומסת


קורט קינמון 1 ביצה טרופה למריחה




לסירופ:


300 גר' סוכר (1.5 כוסות) 150 מ"ל מים (2/3 כוס)



לאחר התפחת הבצק, לרדד 1/4 מכמות הצבק למלבן רחב (כ-30 ס"מ)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

עוגת שמרים במלית נס קפה

עוגה טעימה טעימה,נהדרת גם אחרי הקפאה.
עוגה נוסטלגית שתמיד טעימה ♥
חומרים לתבנית בגודל 27×33 ס”מ:
לבצק: 1 כף שמרים יבשים
6 כפות מים פושרים
2 כפות סוכר 
5 כוסות קמח
4 חלמונים 
300 גרם חמאה או מרגרינה

למלית:

 4 חלבונים
1 כוס (200 גרם) סוכר
3 כפות אבקת נס קפה
2 כפות פודינג 
ביצה טרופה לזיגוג
מכינים את הבצק:
ממיסים שמרים, מים וסוכר ומניחים בצד ל-10 דקות עד לתסיסה.
¤ מעבדים קמח עם תערובת השמרים, חלמונים ומרגרינה במיקסר עם וו לישה, רק עד לקבלת בצק חלק.
מניחים לבצק ל-15 דקות.
מכינים את המלית: בינתיים מקציפים חלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקצף אחיד ומבריק. מוסיפים קפה ומקציפים קצרות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

אוזני המן

ט"ו בשבט מאחורינו ופורים מתקרב… אז למי שרוצה להתחיל להכין אוזני המן,הנה המתכון שאני אוהבת מאוד. יש המון גרסאות לבצק אוזני המן, יש בצק שמרים,בצק פריך,עם חלמון,עם שמנת… בקיצור יש המון. אני אוהבת את הבצק הזה ,פשוט וטעים.

אני אוהבת להכין אותם ב2 צבעים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

אוסובוקן ביין וירקות שורש

תבשיל טעים וקל להכנה לכל אוהבי הבשר .
ההכנה מאוד קצרה ואת כל העבודה עושה התנור.
ניגש למתכון:


לטיגון הבשר: נקמח כל נתח ונניח בסיר עם קצת שמן זית וניתן לכל נתח צריבה מכל צד .
להשאיר את הנתחים בסיר ולהוסיף את הירקות החתוכים. את היין  ונביא לרתיחה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

חציל מאודה בטריאקי

ראיתי את ג'ימי אוליבר מכין את זה והחלטתי גם לנסות…טעיםםםםםם לא זזים מהסיר כשמכינים כי הכל קורה מהר ,הנוזלים מצאדים והכל יכול להשרף.
נתחיל :
רושמת את הרעיון בכלליות אין כמויות.כל אחד יכין לפי כמות החצילים שרוצה  הטכניקה אותו דבר לכולם .



 לחתוך חציל לחצי. 
לרחוץ אותו בחלק הפנימי שתי וערב ,להניח בסיר הפוך ,כשהקליפה בחלק החיצוני ,עם כוס מים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

סלט בטטה ובורגול

סלט מאוד אהוב אצלנו בבית.
כמות מספיקה לקערה מכובדת לארבעה סועדים.
יש להשרות  כוס וחצי בורגול גס במים חמים שעה,ולסנן.
לחתוך בטטה סגולה גדולה  לקוביות.אם הבטטות קטנות אז 3 בטטות.
להקפיץ אותה בשמן זית עד שהופכת רכה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )