ארכיון חודשי: נובמבר 2011

געגועים

מחר אני אקום בבוקר כרגיל , אחד יבוא אליי למיטה לכמה דקות של חיבוקים. שני שרוע במיטתו קורא,מחכה שיבואו לשלוף אותו מהפוך. אני אבצע את כל מטלות הבוקר, בריקוד הזהיר של זרימה וזירוז. לכאורה עוד בוקר רגיל ומאידך כל כך … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: זויות )

חטאתי, פשעתי.

רבותיי, בפוסט הקודם נפלה טעות מרה. העוגיות הנוטות להיקרא בשם "פיננסייר" בעברית, נקראו "פיננסיה" בפטיסרי נומילי, והדבר היה משעשע בעיני עקב הקרבה של המילה לעניינים פיננסיים ולכן הציק לי קמעה. אך אבוי! מחקר קצר העלה שאכן, שמה של העוגיה הקטנה והמטריפה, בהחלט ייתכן ומקורו קשור בעניינים פיננסיים. תאוריה אחת גורסת שמקור השם מקורו בתבנית המסורתית, שקצת מזכירה את צורתו של מטיל זהב, תאוריה נוספת אומרת כי ייתכן והעוגיות נהיו פופולריות ברובע הפריזאי הפיננסי, אשר הקיף את הבורסה למסחר (וכל זה רק מוויקיפדיה, כן?)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לילות שימורים )

סלמון קבור

את הפוסטים על צנצנות מלאות כל טוב אני מקווה שקראתם.

למי שפספס, אציין שיש לי פטיש לצנצנות , כאלו הממלאות לנו תמיד את דלת המקרר

בשלל ממרחים וחמוצים ותמיד כשהמקרר ריק ומחפשים איזה משהו מהיר לטרוף  
הן לא מאכזבות.. לא תמיד זה מספיק, וחיפושיי אחרי מתכונים שנשמרים (במקרר) ממשיך בעיצומו.
הפעם החלטתי ללכת שוב בעקבות אבי , ולהכין "סלמון קבור" – כפי שהנורבגים קוראים לו
או בשמו הפופולרי יותר – "גרב לקס"- בעברית: סלמון כבוש.
מקור המתכון כפי שהבנתם הוא מארצות סקנדינביה, משם גם מגיע אלינו הסלמון, 
הדייגים הנורווגים היו מפלטים את הדג "וקוברים"  אותו במלח וסוכר…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

כל היום היא לשה לשה


דברים שצריך להספיק לעשות בחיים:
* לאכול מקרון ב'pierre herme' בפריז
* לעשות שופינג בטוקיו
* יס מקס
* ילד או שניים
* לאפות לחם

לא משנה הסדר,
אבל אם לבחור באופציה הקלה והזולה…
אני אפיתי לחם בפעם ראשונה לפני שנה
ל. המוכשר שלח לי את המתכון של אורנה ואלה
וחוויתי הארה!
התהלכתי במטבח כטווס – אני אורנה! 
לפני כמה חודשים קיבלתי מה. האופה המופלאה
מתכון ללחם כוסמין ואז זו הייתה התאהבות של ממש
שידכתי בין המתכונים
והמצאתי את לחם אורנה ואלה מ 100% כוסמין מלא
תשאלוני- מה לנו ולכוסמין?
תעשו גוגל! 
ובגדול: יותר משביע ויותר טעים
אבל האמת המשמינה היא שזה לא כל כך פשוט
פשוט  – כי למי יש זמן? (חוץ ממני?)
מחר לדוגמא תקחו יום מחלה
גם ככה אתם עובדים קשה ויש לכם צינון קל
בבוקר תלכו לסופר ותקנו את הרשימה שבסוף
תרוצו הביתה להכין את הבצק
תכינו לכם ארוחת בוקר עם הטוסט הקנוי האחרון
תעמידו מכונת כביסה,
תעדכנו את הסטטוס בפייסבוק (אני אופה לחם)
תקפצו לחנות כלים לקנות תבנית יפהפייה ללחם שלכם
(–> לא לקנות סתם מחבת יפה שלא צריך)

עכשיו אפשר ללוש פעם שניה ולהעביר לתבנית החדשה
תעברו לספה לשעה עם הפנאי פלוס או הורים במשרה מלאה שהקלטתם אתמול
תעבירו את הכביסה למייבש,
ולתנור—>
כעבור חצי שעה נוספת: חייכם השתנו לנצח!
@ @ אפיתם לחם @ @ @ @ @ @ 
אפשר להזמין כרטיסים לפריז!
(התמונה האחרונה היא מלפני שנה – הלחם הראשון שאפיתי של אורנה ואלה)
ולסקרנים:
לקוראי המתכונים:
בקערה שמים:
500 גרם קמח כוסמין מלא
(אפשר גם חצי מלא וחצי לא מלא אם רוצים לחם יותר אוורירי)
תבלינים: אפשר כמובן לשנות לפי הטעם שלכם!
כפית קינמון
חצי כפית הל טחון
חצי כפית כוסברה טחונה/גרגרי כוסברה טחונים
שתי כפיות מלח
–מערבבים טוב–
בנתיים בכלי נפרד:
כוס מים (חמימים) +8 גרם שמרים יבשים
מערבבים טוב ומחכים כמה דקות
מוסיפים את המים לקמח וגם:
שתי כפות שמן זית
שלוש כפות סילאן או דבש
ועוד מים לאט לאט לפי הצורך: 50-150 מ"ל
לשים 6 דקות ביד או במיקסר עם וו לישה
אפשר ורצוי להוסיף צימוקים/אגוזי מלך שבורים/עגבניות מיובשות/כל מה שטעים
יוצרים עיגול חתיכי ושמים בקערה מקומחת עם ניילון לפחות שעה
עד שמכפיל את הנפח
*יש הגורסים שאפשר להתפיח פעם אחת ישר בתבנית משומנת-
לא ניסיתי
מוציאים מהקערה, לשים שוב – בקטנה (כמה שניות)
ומעבירים לתבנית מאורכת משומנת היטב היטב
מתפיחים שוב חצי שעה- שעה
מחממים תנור ל220 מעלות
מברישים בביצה ומפזרים סומסום או קצח או שניהם
אופים 10 דקות על חום גבוה ועוד 20-30 דקות על 180
או עד שיוצא קיסם יבש והלחם בצבע מהמם
אני פורסת כשזה קר לגמרי ומקפיאה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

עוגיות שוקולד צ'יפס


יש לי המון מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס  וכל פעם אני משנה ומוסיפה או מורידה כדי להגיע למתכון המנצח.  הפעם יצאו עוגיות מוצלחות במיוחד ואני שמחה לשתף אתכם…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

מסעדת קונפי במלון קראון פלאזה חיפה – אין ארוחות חינם

נתחיל בגילוי נאות: אם חוק לשון הרע המפורסם עליו כל התקשורת מתקוממת היה בתוקף היום, יש מצב שיש עילה שאני מפסיד הרבה כפולות של 300 אלף ש"ח למרות שאני עומד מאחורי כל מילה.

סאגת "ארוחות חינם לבלוגרים" ממשיכה והפעם מכיוון אחר. כל מי שטוען שבלוגרים אוכלים בחינם וגם אוכלים טוב יותר משאר הסועדים "כי השף מפנק אותם", לא יודע על מה הוא מדבר. יכולות להיות גם נפילות ואם כבר נפילות אז שיהיה הכי נמוך שאפשר.
עד היום, הייתי בטוח שיש לי קיבת נירוסטה. שאני מסוגל לאכול הכל ללא חשש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - אוכלים ונהנים )

מיכאלנג'לו נסיכת הפיצה ועוד שלל קינוחים טעימים

אתמול היה לי יומולדת. בשבת שחלפה חגגנו אני וחברי בתחרות הקינוחים המסורתית, רעיונו (הגאוני) של אישי היקר. כל חברינו באים אלינו עם קינוחים ומתחרים על תואר חביב הקהל בתחום הטעם והפרזנטציה, ועוד מגוון קטגוריות כמו "פרס אל גור לקינוח הסביבתי/ירוק", "פרס סטודיו C לקינוח המושחת ביותר" ו- "פרס צבעי הרוח ע"ש פוקהונטאס, לשימוש יצירתי בצבעי מאכל". היה כיף וטעים ואני מתה על החברים שלי, למקרה שזה לא היה ברור. 
עכשיו, שלושה ימים לאחר האירוע המרגש, הכלים עדיין בכיור, אני עדיין קצת חולה, וכמובן שכעת תורו של האיש להיות עם דלקת ריאות. אבל מצד שני המקרר שלנו מפוצץ בשלל קינוחים טעימים…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

הדברים שאני הכי אוהבת!

למה רק לאופרה ווינפרי הגדולה מותר לעשות את תוכניות  הטלויזיה המיוחדות:"My favorite things"?
היום גם אני רוצה! הנה כמה מוצרי מזון טובים שאני אוהבת במיוחד, והיכן השגתי אותם:
1.אטריות סובהאורגניות, בטח שאורגניות! למרק מיסו, למוקפץ קליל, ליד העוף,מושלם, בריא וטעים מאד.בניצת הדובדבן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נבטים       )

‫עוגת שמרים וקינמון (או לחם קופים)‬

‫כל הורה יודע שבחירת שם לילד היא עניין לא פשוט. מצד אחד את או אתה רוצים שהשם יהיה מיוחד, אבל לא חריג ומוזר מידי. מאידך אתם רוצים שהשם יהיה קליט, אבל לא נפוץ ונדוש. שיהיה בעל משמעות, אבל לא כבדה מידי. שישדר חיוביות ושמחה, אבל לא קלות דעת ופחזנות. מעבר לזה, השם חייב להיות מקובל על שני [……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )

חלות ולחמניות זעתר וזיתים עם קמח מלא

חלות ולחמניות  זעתר וזיתים
עם קמח מלא
אווריריות ורכות


חלות שונות מהחלות המתוקות שאני מכינה בדרך כלל, ואהובות לא פחות


תמונת הלחמניות עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתר
KITCHEN ARTISTRY


תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
WILD YEAST
PHOTOGRAZING
FOODEPIX
DISHFOLIO

פרטים נוספים »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: משהו מתוק )