ארכיון חודשי: ספטמבר 2014

עוגת גברת קושיצקי

בנות הדור של אמא שלי 

עוד מחזיקות קלסר מתכונים גדול 

עמוס להתפקע בגזרי עיתונים, 

רשימות על דפים בכל הצבעים והגדלים, 

מתכונים שנרשמו בחופזה על צעטלה קרוע בכתבי יד שונים

הדור הקלוקל שלי 

מצלם את מסך המחשב בטלפון והולך לסופר 

(ואני – אפילו לסופר לא הולכת)

אנחנו כאן

אבל אמא שלי (אמנם קוראת אדוקה של הבלוג) 

עדיין אופה מניירות

אז לפני כמה חודשים 

אני

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

מולקולרי ביתי עם שחר דבח

שחר דבח הוא לא רק השף של הרשת לגעת באוכל אלא הוא גם שף מולקולרי שזה אומר שהוא מפרק אוכל לגורמים ומרכיב אותו מחדש.

הפעם אתגרתי את שחר במשימה והיא להביא לי קינוח שלא יהיה "מולקולרי" אבל שיהיו בו טריקים שאפשר להכינם בכל בית.
לקח לו בערך שעה שהוא הסתובב סביב עצמו כי לפתע אני מחזיר אותו למציאות האוכל הרגיל שהוא אינו מורגל אליו אבל ראתי את ההבזקים בעיניים שלו שהוא מביא את השלוף, הטריק אולי המולקולרי הראשון בבית: עבודה עם ג'לטינים.

וכמו שאומרים בשלומי, כך יצא.
את המתכון המלא תקבלו אם תלחצו על התמונה או פה http://itonochel.com/mag/mag3/#p=82

http://itonochel.com/mag/mag3/#p=82

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - גם ביס וגם בסטייל )

סלט גזר,קולורבי,בוטנים ונענע

ארוחת ראש השנה מאחורינו 🙂
היה טעים ומשמין, לאט לאט אעלה לבלוג מתכונים שכיכבו במטבחי בחג.
אחד מהם היה הסלט הזה. הוא כל כך מרענן בזכות הנענע ומתאים להגשה כשיש ארוחה כבדה.ראיתי אותו פעם באיזה אתר,כבר לא זוכרת היכן.

למי שאוהב טרגון,{אני מאוהבת בטרגון,}יכול להחליף את הנענע בטרגון או להוסיף ביחד איתה .

לסלט:
3 קולורבי חתוכים לפסים
2 גזרים חתוכים לז'וליאנים…….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

המבורגר בירה

על המתכון: המבורגר רגיל אתם מכירים. אבל המבורגר בירה זה כבר שידרוג שהופך את ההמבורגר מסתם תענוג – לעונג צרוף. המבורגר בירה הוא המבורגר שמכיל בעיקר בשר, מעט תבלינים לעידון הטעמים – ובירה שתוסיף גם טעם נהדר וגם ארומה. הבירה עוזרת לחבר את הבשר ולקשור…

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

טוטו, ממלאים את הבטן מהראש

ברוח הסיכומים של השנה שחלפה ותהיות על השנה שנכנסה, חשבתי כמה השתנה השיח הקולינרי שלנו. אם פעם האוכל היה במרכז, היום זהו השף. פעם זמרים ושחקני קולנוע היו סלבריטי, היום אלה השפים. נכון, תכניות הריאליטי מסוג xxx-שף בטלויזיה העצימו את התופעה, אבל גם העובדה שכל מסעדה שנפתחת מצוידת עוד טרם פתיחתה במשרד יחסי ציבור, הרבה לפני שיש לה מספיק טבחים (אלה, דרך אגב, תמיד במחסור). ואולי זהו העידן שבו אנו חיים – הקנקן חשוב לפחות כמו התוך.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

קציצות פרסה

 קציצות פרסה

הקציצות שלי של כל ערב שישי, כתוספת ליד המנות הרגילות. הילדים טועמים אחד, ותוך פחות מדקה הצלחת נגמרת. קל להכנה, וקל יותר להתמכרות. תטרפו מהר, לפני שייגמר!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דף הבית )

דג סלמון בתנור

 Nile perch fish baked

דרך הסמטאות של יפו היינו מטיילים, שירים של אריס סאן ברקע והדייג הזקן עם הזקן. בתים צבועים בכחול-לבן, סירות פדלים משייטות בשלווה, המחשבות חולפות מהראש כאילו לא היו, רעש הגלים מתנפצים באהבה, ואבא אומר שחייבים להכין דג משובח כדי להשלים את החוויה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דף הבית )

טבעות בצל מהירות

על המתכון: רוצים תוספת מהירה ליד ההמבורגר או השניצל שלכם? טבעות בצל זריזות יענו לכם על הבקשה במהירות – חותכים, מצפים מטגנים – והכל בשיא המהירות. טבעות בצל מהירות הן תוספת טעימה ביותר שהולכת נפלא ליד כל ארוחה.
מתכון לטבעות בצל מהירות מאתר טעימאוד -…

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

קובה אורז במלית בשר

 Nile perch fish baked

קובה- המאכל הלאומי של העדה העיראקית, או שבעצם, של כל חובבי הבישול הביתי. טעם של גן עדן שמתגלגל בפה, וריח שמורגש גם מרחוק. מעטים יודעים שלקובות יש עשרות סוגים, ואותן ניתן לגוון. אם ברצונך להכין ארוחה מושקעת, אבל מסוג אחר, הנה לך המתכון המושלם.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דף הבית )

עוגת שוקולד טבעונית מושלמת

עוגת שוקולד טבעונית

***(שימו לב: בסוף הפוסט הפתעה! תבנית במתנה לאחת או אחד מכם)***

יש לי יום הולדת וזה אומר שסתיו, וזה אומר שיש שלכת, שנעשה קריר.

זה אומר שהמון חגי תשרי מגיעים, והתאריך שבו נפטרה סבתא מרים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דברים בעלמה )