ארכיון חודשי: ינואר 2012

‫הקוסקוסם מארץ עוץ – הטוניסאי של אלי‬

‫ממש כמו דורותי שחיפשה מישהו שיחזיר אותה הביתה אני חיפשתי מישהו שיגרום לי להתאהב בקוסקוס • במקום דחליל ואריה לקחתי איתי למסע שף ושדר ספורט • ואיך זה נגמר? כמו באגדות לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

הסנדוויץ המושלם

או: כריך פסטרמה בלחם שיפון

עד לפני כ- 7 שנים הייתי צמחונית אדוקה. מטעמים אידואלוגים לא הסכמתי לאכול אוכל שהיה לו פרצוף. הייתי מאוד אידיאליסטית והאמנתי בכל ליבי שבשר זה רצח וגם טרחתי להטיף על כך לכל מי שהיה מוכן לשמוע (וגם לכמה אנשים שלא ממש רצו לשמוע). המשפחה המזרחית הקרובה והמורחבת שלי שלי לא ממש הבינה את פשר ההחלטה התמוהה שלי, אך נאלצה להסתגל למצב בו יש להכין עבורי מנה צמחונית בכל ארוחה משפחתית. תאמינו לי שבמשפחה כמו שלי, בה המילה "צמחונות" כלל לא הייתה קיימת בלקסיקון, מדובר במשימה לא פשוטה בכלל. אני לעולם לא אשכח שבפעם הראשונה בה אמרתי לסבתא שלי שאני צמחוני…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

‫פסטרמה הודו‬

‫פסטרמה היא כידוע נושא שנוי במחלוקת. כלומר, אם קונים אותה בסופר – היא טעימה אך מי יודע מה יש בפנים? אז לפניכם מתכון מעולה של פסטרמה ביתית קלה ביותר להכנה…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

אופצייה שפויה? מסעדת "CENA" במונטיפיורי

איך שיצאתי מהמקלחת מייד התחרטתי שקבעתי עם א' לדרינק השבועי. היה כל כך קר שאפילו החתולים שלי החליטו להתמזג עם הפוך וסרבו בתוקף לצאת. בעודי מנסה במקביל להתמזג עם התנור הבנתי שאין ברירה. אם ברצוני לקבל את מנת הצומי הגברית השבועית שלי ולא להעביר את חיי עם שני חתולים ושמיכת פוך אז כדאי שאני אבעט את עצמי החוצה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שמנמנ.ים )

A quick apple strudel


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Layla Cooking )

יער הברוקולי הקסום

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני כבר מתחילה להרגיש את סוף החורף. כן, אני יודעת, רק תחילת פברואר עכשיו, ויש עוד קור וגשם לפנינו (אני מקווה לפחות). אבל ברגע שנכנסים לחודש שבט, עם כל חגיגות הטבע, והפירות של ט"ו בשבט, אני מתחילה, מבלי משים, לקלף מעלי את קליפות החורף. קצת פחות חימום, קצת יותר זמן בחוץ, יותר פעילות ותזוזה, פחות בהייה בגשם ממעמקי הר של שמיכות (האמת, נראה לי שעשיתי את זה אולי פעם אחת החורף. ככה זה כשעובדים ברוב שעות האור. אבל אני אוהבת לחשוב שהעברתי את זמני בצורה פיוטית שכזו)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

עוגיות סילאן וקינמון – מתאימות למכשיר זילוף


עוגיות קטנות ומפנקות – אני אוהבת להשתמש במכשיר זילוף (ישן נושן שקיבלתי מאמי) כך הן מקבלות צורה יפה וענוגה.

שילוב הטעמים של סילאן וקינמון לדעתי הוא שילוב מנצח וכאן בעוגיות הללו הטעם הזה יוצר עוגייה…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

ביסקוטי שקדים

עוגיות קלות הכנה וקלות מרכיבים ,מתפצפצות וטעימות מאוד ממשפחת המנדלברוייט, קנטוצ'יני ועל כך כבר כתבתי לפני כן ותוכלו לראות זאת בקישור הבא:מנדלברויט.הביסקוטי שקדים, ללא שמן או חמאה ובכל זאת נוצר בצק נוח ונעים לעבודה , למעוניינים ניתן להוסיף 1/4 כוס חמוציות ללא סוכר.
שימו לב שיש שני שלבים באפייה תחילה אפיית גלילי הבצק ולאחר מכן הוצאת הגלילים האפויים חלקית, פריסתם ואפייה נוספת ועם זאת די מהר אנו מקבלים עוגיות טעימות ופריכות, שאינן מכבידות .
ביסקוטי זה מוצע עם שקדים, אך ניתן להוסיף תוספות שונות כחמוציות, פיסטוקים וכד', לבחירתכם.
אל תתפתו להמשיך באפייה, לאחר הצינון העוגיות מתקשות.

איחוד הבצק וגיל…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

Orangen Schnitten

בכל פעם שמרגריטה מגיעה אלינו לביקור מהעיר הגדולה, אבא שלה, סוחר ירקות בשוק הסיטונאי של מילאנו, מעמיס לה את הרכב בכל טוב. את משלוח התפוזים העסייסים שקיבלנו ממנו קילפנו, אכלנו, סחטנו ושתינו עד התפוז אחד לפני האחרון. עם התפוז האחרון בארגז הכנתי עוגיות שאת המתכון בגרמנית (תודה לגוגל על העזרה בתרגום) קיבלתי מחברה שוויצרית. בגרמנית […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

מתכון עם שם מפוצץ שמכיל כרובית, דלעת וכל מיני תבלינים- מתוך הבלוג "פתיתים"

כפי שאמרתי, התחלתי לעקוב אחרי שלל בלוגי אוכל.
יש מעין מערכת סינון כזו שמביאה אליי למייל בכל יום (לפעמים כמה פעמים ביום) לקט ממגוון בלוגי אוכל [משום מה את שלי הוא לא הסכים להכניס עדיין, כי המערכת שלו עברה שדרוגים והוא לא מגיע להוספת בלוגים חדשים. מקווה שבהמשך…].
באחד הלקטים האלה תפס את עיניי מתכון שנראה מאד שונה ומעניין מתוך הבלוג "פתיתים"- 'קוביות דלעת בהל על קרם כרובית וקקאו'. שם מטורף, נכון? יש לו תמונות מעולות, שמסבירות היטב את כל התהליך.
הייתי חייבת לנסות! מאחר ואני חובבת כרובית מושבעת וטעמים מוזרים עושים לי את זה לפעמים (במיוחד בהריון).

מצאתי את הזמן המושלם להתנסות הזו, ארוחת שישי עם האחים שלי, כי תארתי לעצמי שהילדים לא יהיו פרטנרים טובים להתנסות הזו ואם כבר מכינים אז כדאי שיהיו עוד כמה אנשים מלבד בנזוגי ואני, נכון?

הלכתי לגמרי לפי התהליך שמתואר בבלוג, רק החלפתי את הדלעת בדלורית, כי זה מה שהיה לי (וכן, לצורך המתכון הזה אף קילפתי אותה, על אך שאינני נוהגת לעשות זאת).
אה, והחלפתי את החלב הרגיל במים וחלב קוקוס, כך שניתן לומר שיצאה לי גם תוצאה טבעונית למהדרין.

הכרובית מתבשלת לה עם שורשי למון גראס וחלב קוקוס
בדיוק נעקר לנו צמח שלם של למון גראס ושמרנו את השורשים למשהו… הנה, הגיע המשהו הזה. משתמשים בשורש בלבד, מקלפים אותו מהשכבות היבשות. בד"כ משמש לתבשילים תאילנדיים למיניהם

קרם הכרובית עם פולי הקקאו
כאמור, קוביות דלורית במקום דלעת
בעלי ובמכתש: זרעי כוסברה והל
הדלורית המתובלנת (והריחנית)
המנה כולה

יצא טעים ושווה ביותר.
והאמת? לא מש מסובך, סתם כמה שלבים שצריך לעשות ואז לחבר יחדיו.
ממליצה בחום!


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )