תגית: ברוקולי

‫קארי עגבניות וירקות עם יוגורט הל‬

‫אוקיי, אני מודה: אני שוויצרית של ארוחות צהריים. כשכולם בארוחת הצהריים בעבודה נוברים בצלחות הפלסטיק המחולקות שלהם בחיפוש אחר פיסת בשר, פיסת פחמימה ועלה חסה שנחתך בבוקר, אני אוהבת את המבטים…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתכונים שנראים טעימים‬ )

חם וגם

חם לי, אני עייפה, עסוקה, ובעיקר חם לי. ואני שונאת את הקיץ!
בכלל לא בא לי לאכול!
בימים כאלה אני בעיקר מאלתרת באוכל, וזוללת בעיקר סלטים מרעננים עם מלא ירקות.
זה מזכיר לי את הפסטה הזאת שהבטחתי לפרסם לא מזמן בפייסבוק.

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג אוכל וצילום מזון | טולטולים )

‫סטייק טופו עם פטריות וברוקולי‬

‫אחרי מוס השוקולד שהתחפש ו"הספגטי" ללא קמח עכשיו גם מגיע ה"סטייק" ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

‫אם היה כתוב פה "מתכון לסלט" הייתם לוחצים על הלינק?‬

יש סלטים שצריך להוריד את הכובע בפני מי שהמציא אותם. במקרה הזה, אני לא יודע מי המציא את המתכון, אני רק יודע שמאז שיותם (הפעם יותם שלומד איתי ולא הבן שלי) הביא את הסלט הזה לארוחת סיום אחד הקורסים שלנו, כבר הכנתי אותו 4 פעמים. וזה היה רק לפני שבוע וקצת שאכלתי ממנו בפעם הראשונה.
זה סלט מעולה, טעים, קל מאוד להכנה, דיאטטי (כמעט), משביע ויש גם בונוס – זה סלט שמאוד קל לשנע, כך שאם אתם מוזמנים ו"רק" צריכים להביא סלט – זה הסלט!

אז בגלל שאין יותר מידי מה לספר על סלט, ניגש לעבודה. הכלל הכי חשוב פה בסלט זה לחתוך את הירקות מספיק קטן, אך לא לקצוץ אותם קטן יותר מידי.

רגע.

אני חוזר בי.

הכלל הכי הכי חשוב פה בסלט זה שימוש בירקות הכי טריים שיש והכי פריכים שיש. את הירקות הסמרטוטים תשמרו ל… (תשלימו בעצמכם).

נתחיל עם כרובית. שיטפו אותה היטב ואם אתם חוששים מתולעים, שמשום מה מאוד אוהבות כרובית, אפשר להשרותה בקערה עם מים קרים ומעט חומץ. את הכרובית יש לפרק, לפרוס כל חלק לרצועות  בעובי של בערך ס"מ ואז לחתוך לכיוון השני.

כרובית. לבנה וצחורה

בצורה דומה, ניקח ראש ברוקולי קטן, חי, פריך, טרי וירוק (ולא ראש ברוקולי שמצהיב מרוב זיקנה).

טרי טרי טרי

עוד נוסיף לקערה גזר קצוץ דק. כדי לפרוס את הגזר, אני נוהג לחתוך רצועה דקה ממנו ואז להעמיד את הגזר על החלק שהוסר ולפרוס לפרוסות. את הפרוסות פורסים לאורך ולרוחב ומקבלים פיסות קטנות של גזר. לגיוון, אפשר לפרוס את הגזר לאורכו ואז באלכסונים.

קוביות קטנות של גזר


נוסיף גם כמה צנוניות פריכות ורעננות וקוביות של פלפל אדום או צהוב (או גם וגם)

קוביות

זהו. הסלט כמעט מוכן.

לפני ההגשה נתבל במעט שמן זית, בלזמי טוב (אני אוהב את הבלזמי בטעם תות או תאנים), פלפל שחור, מלח ומיץ לימון.

השוס הגדול של הסלט הזה, זאת התוספת של גרעיני דלעת וגרעיני חמניה שקולים מעט על מחבת חמה וההפתעה היא תירס מיובש (כמו האפונה המיובשת) – קונים בחנויות התבלינים (לפחות אני קונה בשוק של נצרת).

אפשר לתבל את הסלט מראש, אבל את הגרעינים והתירס להוסיף רק לפני ההגשה גדי שלא יהפכו להיות סמרטוטיים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול‬ )

יער הברוקולי הקסום

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני כבר מתחילה להרגיש את סוף החורף. כן, אני יודעת, רק תחילת פברואר עכשיו, ויש עוד קור וגשם לפנינו (אני מקווה לפחות). אבל ברגע שנכנסים לחודש שבט, עם כל חגיגות הטבע, והפירות של ט"ו בשבט, אני מתחילה, מבלי משים, לקלף מעלי את קליפות החורף. קצת פחות חימום, קצת יותר זמן בחוץ, יותר פעילות ותזוזה, פחות בהייה בגשם ממעמקי הר של שמיכות (האמת, נראה לי שעשיתי את זה אולי פעם אחת החורף. ככה זה כשעובדים ברוב שעות האור. אבל אני אוהבת לחשוב שהעברתי את זמני בצורה פיוטית שכזו)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

ברוקולי מאודה עם מטבל חמאת בוטנים

את הבלוג של fooducate אני מכירה כבר כמה שנים ומייד מההתחלה הפכתי לקוראת נלהבת שלו.
יש בו מידע תזונתי בגובה העיניים, חידשוים בנושאי תזונה מרחבי העולם, מחשבות מענייניות לגבי תזונה מודרנית ומדיי פעם גם מתכונים נחמדים.

הפעם שבה את לבי מתכון פשוט יחסית ועל אף שלא כולם מחבבים פה ברוקולי החלטתי לנסות.
חמאת בוטנים יש לי רק לפעמים, כשאני חושבת על מנה בסגנון אינדונזי בד"כ. אם כי מסתבר שהילדים פה אוהבים חמאת בוטנים כמו שהיא.

פה מובא הפוסט המקורי (התמונה שלהם טובה יותר, אין ספק!)
כמובן שקצת שיניתי והתאמתי אליי.
מוזמנים לבדוק בעצמכם מה יותר נכון לכם

חומרים

2 פרחי ברוקולי גדולים
לרוטב: 2-3 כפות חמאת בוטנים חלקה, לא מתוקה
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
1/2 לימון סחוט

אופן ההכנה

חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים/ מאדים/ מקפיצים עד שמוכן לטעמכם [אני אידיתי את שלי מעל מרק שהתבשל לו בנחת]

בקערה מערבבים את חמאת הבוטנים עם שאר מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים את מה שדורש שיפוץ

טובלים פרחי ברוקולי במטבל ונהנים מאד משילוב הטעמים

אז הסתבר לי שאין אצלי ביקוש גדול לברוקולי (לא תמיד זה ככה)

בכל זאת הגדולה הסכימה לנסות

ושגזר במטבל הזה הולך גם טוב, כך שממליצה להרחיב את מנעד הירקות לטבילה (האמת שהתכוונתי להוסיף גם כרובית שאפיתי בתנור, אולם זללנית הכרובית שלי חיסלה חצי כרובית מבלי להניד עפעף…).

מתארת לעצמי שאפשר להכין גם מטבל על בסיס טחינה. זה אולי ישראלי יותר מחמאת הבוטנים האמריקאית, אם כי גם זה נחמד לפעמים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫ירקות מאודים עם שום וטימין‬

‫תוספת של ירקות מאודים וחמימים אשר בקלות יכולה להפוך לארוחה בפני עצמה. אם רוצים מוסיפים רצועות עוף מתובלות עם (הרבה) שום, שמן זית וטימין ומגישים על מצע אורז או מצרפים לפסטה עם גבינות ועגבניות מיובשות. ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

חוף, דקלים ושייק אננס

כל התוכניות של הסופשבוע התבטלו ופתאום נהיה שקט כזה… שיש רק ביום שישי
א' ופיצי ישנים ואני יכולה לשלוף את כל המצרכים והאביזרים יוצאי הדופן שרכשתי

אני- מאד אוהבת דים-סאם
וכבר זמן מה אני זוממת על המתכון הזה
(ליהנות מאוכל בריא- ד"ר רני פולק)
אבל מזימות לחוד ומציאות לחוד
וכך עברו הימים- ושום דים-סאם לא קרה

עבדתם פעם עם דפי אורז?
זה מגניב לאללה! קצת סטרס בהתחלה אבל אחרי שניים זה מתחיל לזרום

טוב קודם המילוי- שהוא טעים ובריא במיוחד: כרישה מוקפצת בווק
אליה מוסיפים ברוקולי חלוט(!), פיסטוקים קלויים (במתכון זה עם קשיו)
וטופו מגורד, מלח-פלפל
בנתיים אפשר להתחיל להכין את הרוטב: רוטב סויה, חומץ אורז, מירין (לא היה לי),
שמן שומשום, שום, קוביות מלפפון, קוביות צנונית, כוסברה, בצל ירוק…
כן- ברוטב יש יותר עבודה מהדים-סאם,
אבל הוא טעים מאד ורק טיפה ממנו מעיפה אותך לתאילנד, עם חוף, דקלים
ושייק אננס


אז נכון- יש קצת הרגשה של שיעור מלאכה
והפרזה מוחלטת של עשייה כדי לשבת ולאכול סתם כך ארוחת צהריים
ללא גינונים, מפה או אורחים


אבל ללא ספק אכין זאת שוב- אם תתקשרו ותגידו שאתם באים
רק תגידו מספיק זמן מראש!


שבת שלום!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )