תגית: עשבי תיבול

מרגריטה ושרימפס. מתכון מנצח לארוחה זוגית (ולא רק שרימפס)

הכל התחיל מהמרגריטה. לא הווריאציות שמגישים לנו פה בהתחנפות ל”טעם הישראלי”. מרגריטה. מתגלגלת בגרון, נקיה, חמוצה חריפה, חד משמעית ועם כמה קוביות קטנות של קרח. וישמרנו אלוהים – לא מתוקה… כן, תמזוג לי עוד אחת.

DSCN5029

וקצת אוכל, מנה שהיא בת לויה מושלמת….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

מרק ירקות קרמי

אתמול ניקיתי את המגירה של הירקות במקרר, והחלטתי להכין מרק ממה שנשאר. אני בטוחה שאני לא מחדשת פה לאף אחד, מכיוון שזהו מרק קלאסי, מהפשוטים שיש. אני לא אוהבת מרקים מימיים, ולכן אני טוחנת את תוכן הסיר בסוף הבישול, לקבלת מרק דייסתי וקרמי – בלי צורך להשתמש בשמנת! הפטנט העיקרי פה, שלמדתי מחברתי תמר, הוא […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

דניס ברוטב יוגורט עשבי תיבול

DSCN4918
הייתי בשוק לחידוש מלאי ירקות ופירות, ככה בקטנה, ונפלתי על חנות הדגים של מוסי פנסטר. מיד רכשתי במיטב כספי 2 דגי דניס נאים ביותר. 55 שקלים שלמים לשניהם. במקרר חיכה קנקן של יוגורט עיזים, ונראה לי מושלם לשדך ביניהם עם כמה תוספות.

הפלייליסט הוא ישראלי קלאסי היום. זה מה שעושה לי שהות של כמעט חודש בחו”ל, כנראה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

פרויקט ארוחת צהריים קיצית: עגבניות ממולאות בורגול ועשבי תיבול

בעקבות מצוקת החום והלחות הקשה והבלתי נסבלת, חברנו כמה בלוגריות מתחום האוכל לפרויקט ארוחת צהריים קלילה, גם להכנה וגם לאכילה, שסבב סביב מרכיב מרכזי- עגבניות.

במהלך הפרויקט כל אחת לקחה על עצמה להכין מתכון המכיל בעיקר עגבניות בכל צורה או מצב צבירה, ולייצר מתכון קל, קיצי, טעים וארוחתי.
אני החלטתי ללכת על עגבניות ממולאות בבורגול בעשבי תיבול איטלקיים.

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

חם וגם

חם לי, אני עייפה, עסוקה, ובעיקר חם לי. ואני שונאת את הקיץ!
בכלל לא בא לי לאכול!
בימים כאלה אני בעיקר מאלתרת באוכל, וזוללת בעיקר סלטים מרעננים עם מלא ירקות.
זה מזכיר לי את הפסטה הזאת שהבטחתי לפרסם לא מזמן בפייסבוק.

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג אוכל וצילום מזון | טולטולים )

‫שמן קפיר ליים להצלת הפרדסים בישראל (!)‬

‫כתבתי די הרבה כאן בבלוג על המצב החוקי של עץ הקפיר ליים בישראל, אבל המידע נסמך על עדויות של חקלאים שנערך אצלם חיפוש אחר השיחים, וחסר לי המסמך הרשמי שהוציא משרד החקלאות בעניין. השבוע קיבלתי מכתב מד"ר צלילה בן דוד מהשירותים להגנת הצומח במשרד החקלאות, שאליו צורף לינק למסמך המדובר (קובץ pdf). מהמסמך עולה כי […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫למה זה לא יוצא כמו בתאילנד?‬

‫חלק גדול מהשאלות והתלונות שאני מקבלת דרך האתר מגיע מבשלנים שלא מצליחים לשחזר בבית את הטעמים שהם זוכרים מביקורם בתאילנד. אני לא מדברת על אנשים שמחליפים את רוטב הדגים ברוטב סויה, את משחת הצ'ילי בפלפל צ'ומה, את גבעולי הלמון גראס הטריים בתה לימונית מיובש, ואחר כך בוכים שזה לא דומה, אני מדברת על טיפוסים קפדנים […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫טום ספ, מרק חמוץ-חריף עם צלעות חזיר‬

‫Tom Saep kradook moo כנראה שזה המרק האהוב עלי ביותר מכל המרקים בתאילנד, וכידוע, הבחירה קשה. למעשה זה מין טום יאם בבישול ארוך (מכונה לפעמים טום יאם איסאני), המכיל חלקי בשר צמודי-עצמות (למשל צלעות) ולעתים קרובות גם חלקי פנים, כמו כבד או קיבה. לי הוא מזכיר את המרקים התימניים, רק שהוא מתובל בגלנגל, למון גראס […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

מנקים מדפים ומכינים פסטה.

פסטה היא מאכל משמים, משביע, מנחם, מופלא.
כזה שהוא כמעט חסר מאמץ.
מוכן ברגע, מחמם, מחייה נפשות, מבריא.
קשה לי להיזכר מתי אי פעם סרבתי לפסטה טובה.

לפוסט המלא>>


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיות, צילום אוכל ומה שבינהם | טולטולים )

על שום מה תפחדו משמרים? לחמניות שום,עשבי תיבול ועגבניות מיובשות

מדי פעם, פה ושם אני מכינה איזה משהו מלוח לאזן את כל המתוק שהולך פה,אבל נראה לי שהתקופה הקרובה הולכת להיות מלוחה,ירוקה ורעננה מהרגיל-אני צריכה קצת הפסקה מהמתוק.

כן כן. אני יודעת שזה לא נשמע אמין, אבל כדי להעריך משהו טוב צריך לדעת להנות גם מהניגוד שלו.
מי בכלל יכול לסרב למאפה שמרים לוהט ומלוח?
היום נתגבר יד ביד על הפחד משמרים. אני אוהבת מאד להתעסק וללוש בצקים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )