תגית: קארי

‫קארי ג'ונגל חריף עם חצילים‬

‫Kaeng pet paa שמחתי לשמוע שלאחרונה התחילו לגדל בישראל חצילים תאיים קטנים, שהם מרכיב פופולרי במתכונים רבים ואי אפשר בשום אופן להחליף אותם בחצילים ישראליים סגולים. לרגל האירוע, הנה מתכון תאי קלאסי שהולך מצוין עם החצילים האלה, ואם אתם רוצים שייצא אותנטי חתכו אותם לרבעים ממש לפני ההקפצה (כי הם משחירים במגע עם חמצן) והקפידו […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫למה זה לא יוצא כמו בתאילנד?‬

‫חלק גדול מהשאלות והתלונות שאני מקבלת דרך האתר מגיע מבשלנים שלא מצליחים לשחזר בבית את הטעמים שהם זוכרים מביקורם בתאילנד. אני לא מדברת על אנשים שמחליפים את רוטב הדגים ברוטב סויה, את משחת הצ'ילי בפלפל צ'ומה, את גבעולי הלמון גראס הטריים בתה לימונית מיובש, ואחר כך בוכים שזה לא דומה, אני מדברת על טיפוסים קפדנים […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫מרק גזר ועדשים כתומות‬

‫אחרי "יום הבשרים הלאומי" (הידוע בכינויו יום העצמאות….), נראה לי שצריך משהו קצת אחר – בריא יותר. הכנתי את המרק הזה בצ'יק צ'אק בתחילת השבוע, כי יש לי המון גזרים שמסתובבים במקרר. העדשים הכתומות מוסיפות חלבון וגם תורמות לסמיכות. אחלה של מרק, שאייל מאוד אהב. מחמם את הגוף והנפש, מרגיע ומנחם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשלת‬ )

‫סלמון צ'ו צ'י (בקארי אדום וחלב קוקוס)‬

‫Chu chee pla salmon – מתכון מתוך הספר The Principles of Thai Cookery של שף מקדאנג. מתכונים ברוטב צ'ו צ'י (אפשר לבשל באותה צורה גם דגים אחרים ופירות ים) עשויים ממשחת קארי אדומה וחלב קוקוס, אבל הם יבשים למדי, ולא מוצפים ברוטב. בסוגריים: ההערות שלי למתכון. החומרים: 2 כפות משחת קארי צ'ו צ'י מוכנה (אני […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫דג מטוגן בקארי ירוק‬

‫זוהי גרסה לקארי ירוק שאפשר למצוא לעתים קרובות במסעדות השוכנות באזורי החוף הדרומיים והדרום מזרחיים של המדינה, בהם יש שפע של דגים וצריך לחשוב כל הזמן על דרכים חדשות להגיש אותם. הרעיון הוא להרוויח פעמיים: גם ליהנות מדג סופר-פריך בטיגון עמוק, וגם לקבל רוטב עשיר שאפשר לתבל בו את האורז. לשם כך, פשוט מכינים קארי […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫קואה קלינג – קארי יבש דרומי‬

‫Kua Kling קואה קלינג הוא מתכון שמדגים מדוע יצאו למטבח של דרום תאילנד מוניטין כאחד המטבחים החריפים ביותר בעולם. זהו קארי יבש, בלי חלב קוקוס וחומרים מרככים אחרים, ובלי ירקות חוץ מצ'ילי. לנוחותכם, הנה וידאו של המתכון – אמנם הטבחית דוברת תאית בלבד אבל היא מדגימה כמה פשוט להכין את המנה הזאת מהרגע שמשחת הקארי […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫התכנית – מקסיקנית, הביצוע – תאילנדי לחלוטין‬

באחד הימים האחרונים נשארתי לעבוד מהבית – היעילות שלי מדהימה כשאני יושב בבית לבד בלי שיש אף אחד שמסיט את תשומת דעתי מסביב, מדהים אותי לפעמים שבשעתיים עבודה לבד בבית אני מספיק עבודה של יום שלם. ומאחר ובשנה האחרונה אני מוצא את עצמי בעיקר מלהטט בין העבודה ללימודים למשפחה וקצת לרכיבה על האופניים (מה שמשאיר מעט מאוד זמן לבלוג, בטח מתם לב לזה), כל דבר שיכול להעלות את היעילות שלי מתקבל בזרועות פתוחות. מה זה בזרועות פתוחות, ממש "מי בא לאבא?!?!?".

הבעיה היחידה ביום שכזה שצריך לדאוג לארוחת צהריים לבד – אבל אני משתדל לעבור בבוקר בסופר, לקנות משהו או שניים כהכנה לארוחת הצהריים, ולהכין משהו זריז כ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשל פשוט‬ )