ארכיון חודשי: ספטמבר 2017

חלה טבעונית עם תפוחים וסילאן

רציתי להתחיל את הפוסט הזה מקצת קיטורים. הנפש המזרח אירופאית שלי סוג של דורשת את זה מידי פעם. התכוונתי להגיד משהו על כך שהסמלים של חגי ישראל לא מי יודע כמה מטיבים עם טבעונים. כאן עוגות גבינה, שם ביצה קשה, ופה, ממש מעבר לפינה – דבש. אבל אז החלטתי לא להיות שלילית. הרי כל אחד יכול לבחור מה לאכול, ואחרי שהצלחתי לייצר מקרון טבעוני סביר, ונשאר להשתלט רק על בצק רבוך, אני יודעת שאפשר לטבען כל דבר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

פוסט על לחם

באחד הבקרים, בפיליון שביוון, התעוררתי מוקדם ויצאתי למכולת להביא לחם לארוחת הבוקר


אין כמו ריח של לחם טרי שזה עתה נאפה. פותח את החושים ואת התיאבון.
אתם מבינים למה אני מתכוונת, נכון?


מה לחם? את לא פליאו? הרי אסור לחם!!!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תערובת התבלינים שאני משתמשת בה לאחרונה

טעמים בבישול אצלי באים בתקופות.
זה משהו שלמדתי על עצמי לאורך השנים.

יש לי תקופות של הרבה עשבי תיבול, שום וג'ינג'ר.
יש תקופות של הרבה קארי, חלב קוקוס וחריף.
ויש תקופות פשוטות, של טעמים נקיים של המזון עם כמה טאצ'ים בסיסיים.

ברור שאפשר לנתח את זה ולנסות להבין מה עומד מאחורי זה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פחזניות במילוי מוס שוקולד לבן ודבש וקראמבל שקדים

ראש השנה מתקרב והרשת גדושה בשלל מתכונים לעוגות וקינוחים חגיגיים עם דבש ותפוחים. למרות שכמעט תמיד אני מעדיפה קינוחים קלאסיים בחגים, לפעמים זה נחמד קצת לחדש, וכך בעצם נולדו הפחזניות הבאות. פחזניות זהובות ופריכות עם קראמבל שקדים מתפצפץ בפה במילוי מוס שוקולד לבן ודבש וקישוט דיסקית שוקולד לבן שמוסיפה רושם עז. מסוג הקינוחים שכיף להגיש […]

הפוסט פחזניות במילוי מוס שוקולד לבן ודבש וקראמבל שקדים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

laf laf: החומוס (והפלאפל) הכי טוב בוורשה

ברייקינג: ניימן, האיש שלנו למשימות מיוחדות במזרח אירופה, מצא סופסוף חומוסיה טובה בבירת פולין – עם חומו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

עוגיות הנקה

מה אם הייתי אומרת לכם – טוב, לכן – שיש לי תירוץ עבורכם – טוב טוב, עבורכן – לאכול מלא עוגיות שוקולד צ'יפס? מה אם הייתי אומרת שאתן חייבות לאכול עוגיות?

טוב, לא חייבות, אבל.. רצוי. זה יעשה לכן טוב. זה יעשה לתינוק שלכן ט–

אה כן, אני מדברת כרגע רק לאמהות מניקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

אורז עם כוסברה

רעננו את האורז הלבן שלכם והוסיפו לו קצת צבע! אורז בתוספת עלי כוסברה יהפוך לכם את הצלחת לחגיגה של טעמים, צבעים וניחוחות.

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד – מתכונים קלים ממצרכים שיש בכל בית )

ראש השנה לשזיפים

יש המון סוגים של שזיפים והם מגיעים אלינו במגוון של צורות וצבעים. נציגם של השזיפים האירופים הוא השגיב הסגלגל, ממנו מכינים ריבת פובידל סמיכה וטובה. ואילו יש שזיפים שמקורם ביפן (למעשה, מסין), כמו הסנטה רוזה האדמדם או הויקסון הירקרק. כך או כך, השזיפים מציפים את השווקים בקיץ, בנגיסה הראשונה של הציפה הם חמצמצים ואז מתפשטת מתיקות בפה של בשרם.

את ארוחת ראש השנה הפעם החלטתי להקדיש לשזיפים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

עוף שלם עם רוטב עגבניות- הגירסא לעצלנים

פעם בשנה, בסופ"ש הראשון של שנת הלימודים, מתכנסים אנשי מדרשת בן גוריון- הישוב והתיכון- ביחד עם הורי ילדי כיתת י"ב ובוגרי ביה"ס לטקס הזריחה המסורתי.

קמים ב 3:00 בבוקר וצועדים אל הר צרור ושם צופים בטקס שהוכן מבעוד מועד ע"י שכבת י"ב של ביה"ס.

השנה איתגרנו את עצמנו ואת ילדינו הצעירים והחלטנו שעולים איתם.
הגדולה עלתה עם חבריה, השני החליט שאין מצב שהוא בא איתנו ונשאר לישון פשוט.

שני הצעירים, מיטיבי הלכת שלנו, רצו לעלות להר. הבטיחו שיקומו, שילכו, שיהיה בסדר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

חלת קראנץ קינמון, פקאן ותפוחים

אחרי די הרבה זמן שלא נפגשנו, סופסוף טל ואני התראינו ליום אפייה משותף נוסף! אני כל כך אוהבת לאפות יחד איתה, והיא לחלוטין אחת הקונדיטוריות המוכשרות והמקצועיות ביותר שאני מכירה. אחרי התלבטויות ומחשבות החלטנו ללכת על יום אפייה בסימן חגיגי לקראת חגי תשרי הבאים עלינו לטובה. בחרנו בקלאסיקה של תפוחים מקורמלים ושידכנו אותם לשני מאפי […]

הפוסט חלת קראנץ קינמון, פקאן ותפוחים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )