ארכיון רשומות מאת: Vered Leb

סלט סלק בסיסי

רציתי לקשר מתכון של סלט סלק מהבלוג וגיליתי שאין לי פוסט פשוט ורגיל של סלט הסלק הכי בסיסי שלי


יש מלא מתכונים אחרים עם סלק 😉

ומאחר ובחורף כמעט בכל שבוע יש לי פשוט קופסא כזו במקרר היה לי ממש קל לגשת, לצלם, ולהעלות את הפוסט הזה


חומרים

כמה סלקים שיש לכם
שמן זית
לימון (אפשר לשלב עם חומץ תפוחים בייתי)
מלח, פלפל, שום קצוץ או אבקת שום

אופן ההכנה

מניחים את הסלקים בסיר ומכסים במים.
מבשלים את הסלקים- מביאים לרתיחה ומקטינים את האש. ממשיכים לבשל את שהם מתרככים.
מניחים לסלקים להתקרר, אפשר גם למשך הלילה.
מסננים את המים , ממליצה לשמור ולשתות אותם או להשתמש בהם להכנת טחינה ורודה, או לשלב בהכנת רטבים ומרקים


אחרי קילוף ה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ברוקולי- קללללל

יש חווה לידינו שמגדלים בה ירקות אורגניים- משק גליקסברג.
יש להם את הברוקולי הכי טעים בארץ!
בחיי.


בתקופה האחרונה אני מכינה ברוקולי ככה בדיוק

חומרים

1-2 ראשי ברוקולי (או כמה שתרצו)
2 כפות שמן קוקוס
מלח, אבקת שום

אופן ההכנה

אחרי שטיפה, קוצצים את הברוקולי ומפרידים את הגבעולים ואת הפרחים לקערות נפרדות.
בווק מחממים שמן קוקוס וזורקים פנימה את חתיכות גבעולי הברוקולי.
מערבבים ומקפיצים היטב למשך 1-2 דקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פלפלים קלויים בחומץ

זה לא רק בגלל שהעליתי פוסט על הכנת חומץ תפוחים.
זה בגלל שראיתי שהמתכון שיש לי של פלפלים קלויים בחומץ בכלל לא נמצא בבלוג. הוא רק מופיע באתר בו הייתי מפרסמת בעבר מתכונים ומאמרים שלי (עברו 13 שנה מאז!!! מטורף!).

אז בגלל שהכנתי פלפלים קלויים בחומץ לפני כמה ימים ויש לי תמונות עדכניות, אני יכולה להעלות לפה את המתכון 😀
אם אתם אוהבים פלפלים קלויים, אולי תרצו לבדוק גם את המתכון שיש לי פה של מרק פלפלים קלויים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

חומץ תפוחים בהכנה בייתית

אתם כבר יודעים שאני אוהבת את כל עולם ההתססה והמוחמצים למיניהם.
גם כי אני אוהבת שדברים קורים מעצמם, עם כמה שפחות התערבות מהצד שלי- כמו בכבישת ירקות- וגם כי מה שמתקבל מעשיר את התפריט שלנו ומאפשר לנו גישה למגוון רחב של חיידקים פרוביוטיים מיטיבים.

מה יותר טוב מזה?

אז חומץ תפוחים בהכנה בייתית, כן, כן…
תכלס- מה עושים עם כל שאריות התפוחים של הילדים, החלקים הפנימיים, מה שלא רצו לאכול, או תפוח שנראה קצת לא טוב בעיניהם?
קלאסי להכנת משקה מותסס לשתייה ולתיבול!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

מאפים ללא גלוטן- פוסט אורח של גילה רונאל

אני מכירה את גילה כבר המווון שנים, בעיקר מתחום ההריון- לידה כמובן. אולם הסתבר לי שהיא גם בשלנית חובבת ונוטה לכיוון הללא גלוטן, אז הזמנתי אותה לשתף את קוראי הבלוג במיני מתכונים מפרי מטבחה ולשמחתי היא נענתה בחיוב.
אז למי שלא מכירים גילה רונאל היא "האמא" של הדולות בארץ 😀
מעבר להיותה דולה ומלווה של הרבה זוגות ומשפחות, היא גם מכשירה נשות מקצוע בתחום התמיכה בהריון ובלידה כבר קרוב ל-30 שנה. גילה היא אחת האחראיות להטמעת השרותים הללו בחדרי הלידה בארץ, מכותבות הספר "טבעי ללדת" ופרסומים רבים נוספים ושווה להכיר אותה ולעקוב אחרי מעשיה.
מפנה את הבמה למילותיה של גילה ולמתכוניה

_________________________

כשהפכתי לא…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

איך להתמודד עם מגבלות תזונתיות ביומיום

אני עובדת עם הרבה אנשים שנאלצים לבחור במגבלות תזונתיות בגלל מחלות ומצבים רפואיים שונים ומספקת להם תמיכה בצורת מידע, מתכונים, מקורות להשראה והעמקת הידע, עבודה ריגשית וליווי יומיומי- שבועי- חודשי, הפנייה לקבוצות ולאתרים לתמיכה ולשיתוף ועוד.
כך שאני נתקלת ממש מקרוב ביומיום של אלו הנאלצים להתמודד עם שינויים ומגבלות שאינם בהכרח פשוטים עבורם


תוצאת תמונה עבור ‪food restrictions‬‏
(התמונה מהרשת)


אספתי פה כמה נקודות משמעותיות להתייחסות, כאלה המאפשרות אולי הזדמנות להרחבה ולהעמקה של תהליכים אלו עבור כל מי שמתמודד איתם

בדידות- התחושה ש"רק אני לבד בדבר הזה" הגורמת לאנשים לפעמים להתבודד עוד יותר ולהתבצר בעולמם, בביתם, במוכר ובידוע.
זה נכון שאנשים המ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

איך לתת לילדים אומגה 3

יש אצלי נקודת מכירה של "אומגה 3 גליל" מוצר וחברה שאני מאד מאמינה בהם ולכן מחזיקה אותם אצלי, כדי שזה יהיה זמין למי שצריך בסביבה שלי.
הכל נמצא בקירור כמובן, לפי דרישת החברה


אחת השאלות הכי נשאלות היא "איך אפשר לתת את הכמוסות לילדים"?
כלומר, ילדים שצעירים מדיי מכדי לבלוע קפסולה גדולה כ"כ או כאלה שלא מצליחים בכלל לבלוע.
אני תמיד מציעה לאפשר לילדים למצוץ את הקפסולה ואף ללעוס ולבלוע, למי שזורם ובעיקר מזהירה את המבוגרים שלא לעשות "פרצוף" או להעיר הערות למיניהן, כי הילדים קולטים את אלה בצ'יק.
מרבית הילדים מאד אוהבים דגים ואין להם זכרונות פרטיים או קולקטיביים בנוגע לטעם של שמן הדגים (היו תקופות בהם הכריחו יל…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

משקאות חורף חמים

כבר ממש ממש קר, נכון?
אצלנו נרשמו הלילה 3 מעלות.
כשהקפצתי את בעלי לאוטובוס היו 4 מעלות.
זה מטורף!!!


אז בימים כאלה אני חייבת לשתות משהו חם ואני לא אוהבת קפה בכלל, ולא שותה חלב או משקאות עם סוכר.

אז חשבתי על פוסט עם שלל רעיונות ואתם מוזמנים להוסיף לו בתגובות, עם או בלי תמונות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

לביבות כרובית אפויות

הייתי חייבת להוסיף איזה מתכון ללביבות בחנוכה הזה- לא ככה?
שיתווסף לרשימת הלביבות המכובדת כבר שיש לי פה בבלוג.


אז לביבות כרובית, אפויות, בלי הרבה טיגונים וכו' (מודה שפחות אוהבת, גם אם זה בשמן ה"נכון").

חומרים

ראש כרובית בינונית
בצל גדול (קטוגניים יכולים לוותר , אם רוצים)
8 ביצים
3-4 כפות שמן זית איכותי
תבלינים שאוהבים: מלח, פלפל, שום (טרי קצוץ או באבקה)

אופן ההכנה

מבשלים/ מאדים את ראש הכרובית ועד לריכוך בסיר.
מוציאים מהמים ומסננים מעט.

קוצצים בצל (אפשר גם שום) גס יחסית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

למה אני מאמינה בליווי אנשים בתהליכי שינוי- תזונתי- ואחרים

כשאנשים בוחרים או מתגלה שהם צריכים לשנות את תזונתם הם מגלים פעמים
רבות שמדובר במשהו חדש ואפילו קיצוני ביחס למה שהורגלו אליו בעבר.

הרבה פעמים באמת יש בכך הכרח, בגלל מצב גופני- בריאותי ובאמת ישנן גישות תזונתיות שיכולות להיטיב עם סימפטומים ואף להפוך לחלוטין את התהליכים המתרחשים בגוף.

אני עובדת עם הרבה אנשים שעוברים לתזונה קדמונית/ אבולוציונית /פליאו/ קטוגנית/ הפרוטוקול האוטואימוני/ gaps ועוד ועוד עקב מצבים טרום סוכרתיים, סוכרת, מחלות אוטואימוניות, מחלות דלקתיות וניווניות, מצבים רגשיים- נפשיים ועוד.

ואני באמת מאמינה שהפרוטוקולים התזונתיים הללו עוזרים מאד!!!


אולם יכולה להיות גם סכנה לעבור תהליכים כאלה …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )