ארכיון רשומות מאת: Vered Leb

פוייקה לטיולי החגים

הרבה אנשים יצאו בחגים האלה לטיולי שטח, או לקמפינגים.
פויקה מאפשר ארוחה מלאה בסיר אחד, בישול על גחלים לצד אש ישירה עם כל האווירה הריחות והטעמים.
הפויקה יכול להיות צמחוני – טבעוני- בשרי- גלוטני וואטאבר נכון לכם.
אפשר להכין מראש את כל המרכיבים בבית ולהעמיס את הפויקה עבור היום הראשון בשטח
אפשר להכין הכל בשטח
הכל תלוי בכם



הפעם יצאנו רק לכמה שעות, לרגל יום הולדתו של בעלי (מזל טוב! היה ממש כיף) אז הכינותי מראש

בצל ושום
ירקות מתובלים במלח, פלפל, אבקת שום, קארי (מה שאוהבים)
פולקע'ס עם מלח מתובל

כלי עם שמן קוקוס וכלי עם אקסטרה מלח , כדי שלא נתקע בלי
היה גם חלב קוקוס קטן, לתוספת טעם
ואורז לבן בשביל לספוח את הנוזלים …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

הזמנה להכרות מחודשת- משתנה עם עצמנו

כמה הגיגים לקראת תחילתה של שנת לימודים חדשה.
רגע חגיגי שכזה, עת אנחנו יוצאים מתוך החופש עם שלל חוויות, תחושות ורגשות, משאירים את כל אלה מאחורינו, מצדדינו, מתחתינו או מעלינו ופנינו קדימה אל מה שעתיד להגיע עכשיו.

נכון, יש עוד כמה חופשות וחגים שיאפשרו לנו כמו לנער מעלינו את שאריות החופש הזה, משל היה שאריות החול שנדבקו לנו ולילדינו על הרגליים ועל הידיים לפני הכניסה לאוטו או הבייתה




אז לא, אין כאן מתכונים לקופסאות האוכל של ילדינו (אולי בהמשך…), או תחליפי פליאו ללחם וללחמניות למיניהן (את אלה אפשר למצוא למשל פה ואני בטוחה ששיטוט בבלוג יפגיש אתכם עם עוד מתכונים מתאימים).

יש פה הזמנה להתבונן על עצמנו, על …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

לזניה, בלי לזניה- או אולי ארוחה ליום הראשון ללימודים

לזניה זה 'אוכל של סבתא' אצלנו.
הילדים ממש אוהבים את הלזניה שלה ומאחר ובעלי ואני לא אוכלים פסטה וקמח, לי זה ממש התאים שזה משהו שהיא מכינה ומביאה רק להם.

מאז שעברנו לדרום הרחוק היא ממש משקיעה כשהיא מגיעה וסוחבת איתה לזניה כל הדרך מחיפה- שאפו!
בפעם האחרונה שהיא הגיעה לבעלי הייתה הברקה והוא הציע שבמקום להיסחב (בתחב"צ יש לציין) אולי פשוט נקנה את כל המרכיבים והיא תכין עם הילדים לזניה פה בבית.
ככה כולם ירוויחו- גם חוויה וזכרונות לשנים. גם ילמדו להכין את הלזניה הכה אהובה עליהם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

בננס

אחד השייקים האהובים עליי ובבית בכלל
אולי כי זה הכי מזכיר לנו את תאילנד, בה בילינו הרבה זמן בטיולינו לבד וכמשפחה



הגירסא הפשוטה היא רק עם בננה ואננס קפואים ו-2 תמרים
גירסת המתקדמים היא גם עם שבבי קוקוס בבלנדר ושמן קוקוס בכוס (שמתקשה כי השייק קפוא וזה מוסיף משהו מאד מגניב למרקם השייק)
וגירסת האולטרה מתקדמים היא גם עם כל הקוקוס וגם עם קשיו, מקדמיה ואולי גם איזה אגוז ברזיל או שניים ואולי גם אבוקדו בעונה (אבל אל תגלו לילדים)

[וכן, כן, יודעת שיהיו המצקצקים שיגידו ששייק זה לא פליאו, שייק זה לא אוכל, רק פירות זה לא פליאו, יותר מדיי פירות זה הרבה סוכר ועוד ועוד.
מבחינתי השייק הזה הוא גם טעים וגם מתחבר לזכרון …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

כדורי קוקוס- ג'ינג'ר- לימון

עוד סוג של כדורי אנרגיה נכנסים לי לרשימה הארוכה והמכובדת הפעם בטעמי לימון וג'ינג'ר- יאמי!



חומרים

1-1.5 כוסות חמאת קוקוס (אפשר להשתמש בקנויה, או להכין לבד, הנה ככה למשל)
מיץ מ-2 לימונים
גרידת לימון מלימון אחד (אפשר גם יותר, אם אוהבים)
פיסת ג'ינג'ר מגורדת (אפשר גם עם ג'ינג'ר מסוכר ללא תוספים)
5 תמרים (אחרי שהתערובת מוכנה אפשר לטעום אותה ולהחליט אם רוצים להמתיק אותה יותר ואז להוסיף עוד תמרים)

אופן ההכנה

אם מכינים לבד חמאת קוקוס, אז אחרי שהיא מוכנה מוסיפים אל מעבד המזון/ הבלנדר את שאר המרכיבים: מיץ לימון, גרידת לימון, ג'ינג'ר מגורד ותמרים

מעבדים היטב עד לתערובת חלקה, טועמים, מתקנים ומוסיפים טעמים (אולי יש …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט כרוב- מנגו- כוסברה- עוף

יש ימים בהם המקרר כבר דיי ריק, רגע לפני הקניות הבאות
רגע לפני שהוא שוב מתמלא
ולכאורה זה נראה כאילו אין מה לאכול בכלל
אולם אז אני מוצאת כמה דברים, מחברת ביניהם ויוצאת יצירה מופלאה שיכולה לחזור על עצמה, אם נרצה- למה לא?


סלט קייצי של נתחי חזה עוף, כרוב סגול, כוסברה, מנגו ופקאנים


חומרים

פלח כרוב סגול
מנגו בשל
חופן עלי כוסברה 
נתחי עוף 
חופן פקאנים וגם מעט שמן קוקוס ומלח
לרוטב: שמן זית, מיץ לימון, קצת חומץ בלסמי (לא חובה), מלח, פלפל, שום טרי קצוץ או אבקת שום, חרדל, סילאן/ דבש/ מייפל

אופן ההכנה

נתחי העוף היו לי במקרר מהארוחה של היום הקודם


ארוחה פשוטה, כייפית וקלה מאד להכנה

אם אין לכם נתחי עוף מוכנים…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

קומפוסט

לפעמים כשאני פותחת את פח הקומפוסט שלנו אני פשוט נפעמת
טוב, לא תמיד
אולם כשזה נראה ככה, זה כל כך יפה
ולחשוב שזה מה שנכנס לנו לגוף, אחחחחח- תענוג!

קומפוסט אומנותי במיוחד עם שאריות:
מנגו, לימון, כרוב סגול, עלי סלק, פטרוזיליה, ענבים, בצל סגול, פלפל צהוב ועוד

"הכל לכדי תמונה אימפרסיוניסטית…"

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

על חופש וחצילים ותוך כדי

אז חופש גדול והילדים בקייטנות- נכון.
אולם אני מוצאת את עצמי עם עוד פחות זמן ויותר דברים לעשות.
כי כל אחד מהם רשום לקייטנה אחרת, שמתחילה בזמן אחר ומסתיימת בזמן אחר, ולפעמים יש ימים הפוכים ולילות לבנים וחוג שמתחיל בזמן שונה והכל מתבלבל לי…
עד שאני מסתגלת ללו"ז אחד, זה כבר משתנה ומתחילה תכנית אחרת

ואז אני מגלה שיש לי במקרר חצילים ועוד לא הכנתי אותם (מה????)
תוך כדי הכל מייד הנחתי בתבנית והכנסתי לתנור

על 200 מעלות עד שהם רכים ומוכנים להם (שעה פלוס)
זה הכי קל ופשוט, כמו גם…. לשכוח אותם שם עד הבוקר- נכון?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

מכתב תודה מרגש ממטופלת שפשוט הייתי חייבת לשתף

כבר תקופה הרגשתי שדי. מספיק עם איך שאני מרגישה ונראית.
המכנסיים לא נראים טוב עליי, כמעט מתפוצצים (במידה גדולה למדי).
התחושות מבפנים לא היו טובות. אנרגיה ירודה.
אין לי כוח לעשות כלום ואין מוטיבציה להתחיל לעשות משהו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

הספרים האלקטרוניים החדשים שלי עלו לרשת!

אתם ודאי יודעים שאצלי במטבח מתבשלים כל מיני דברים
לא רק מנות עסיסיות ומזינות
אלא גם מאמרים, סדנאות, טיפולים, הרצאות
והנה, סופסוף נולדו להם 2 ספרים אלקטרוניים שעבדתי עליהם כבר הרבה זמן



2 ספרים בסדרה שאולי תגדל עם הזמן (כן, כן, יש לי עוד כמה כוונות)


תזונת פליאו בהריון

תזונת פליאו בהנקה

הכוונה בכתיבת הספרים האלה הייתה לרכז את כל הידע שאספתי בתחומים אלה לאורך השנים– מקריאת ספרים, שיתופים, מחקרים ומליווי מטופלות – במקום אחד ולהנגיש אותו לכל מי שזקוקה לו.
עד היום לא היה מידע מסודר בנושאים אלה, בעברית, והגיע הזמן לשנות זאת.
המידע הוא כללי ופונה לאוכלוסיה הבריאה הרחבה ואינו בא להחליף טיפול פרטני, המתאפשר …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )