ארכיון רשומות מאת: אבו שוקי המקורי

סיור חומוסיות עצמאי בירושלים עם שירות goBeeTravel

השירות החדש של BeeTravel ילווה אתכם בחומוסיות של העיר העתיקה (ויעדים נוספים בארץ), עם הסברים ומידע שימושי, סיפורים והמלצות מפיו של מדריך הטיולים דורון יושע. כמו סיור מודרך אבל בלי הקבוצה על הראש. הצצתי ונפגעתי – אני כבר לא יכול לחכות להגיע שוב לירושלים העתיקה. אני מניח שרוב קוראי הבלוג מכירים את דורון יושע משלל כתבות הטלוויזיה בהן רואיין. לטובת מי שהחמיץ או זקוק לרענון – יושע הוא מורה דרך ומדריך טיולים שמתמחה בין השאר בהדרכת סיורים בירושלים. כבר למעלה מעשור שהוא עורך סיורי חומוסיות בעיר העתיקה ובמזרח העיר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

חזל"ש בשירות עצמי: חומוס הכרם, סניף הרכבת

מי היה משער, לפני חודשים אחדים בלבד, שנמצא את עצמנו מתענגים על כל שביב שגרה. לאכול חומוס עם חבר, למשל. או סתם לצעוד למרחק של יותר מ-500 מטרים.  חומוס הכרם 3 כתובת: הרכבת 28, תל אביב שעות פעילות: א'-ה' 7-16:00, ו' עד 14:30 טלפון: 03-5278777 אין כמו חומוס בצהריים עם חבר שמזמן לא ראית, כדי להרגיש את עצמך מחוזל"ש. בטח כשמדובר ביואב לרמן, חבר שזחל לצדי בשוחות בקרבות שעוד יסופרו. כבר מזמן ניסינו להפגש, עוד לפני הקורונה, והיום סופסוף זה קרה (עדכון: אתמול)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

כשאבו חסן התחיל לעשות משלוחים

משלוחים מאבו חסן?! יש שיגדירו זאת כהתגשמות חלום; אחרים יטענו שמדובר בחילול קודש. בשורה התחתונה – בימים האלה, בצל הגבלות הקורונה, משלוח הוא פשוט הדרך היחידה ליהנות ממנת החומוס החביבה עליכם.  לו הייתם אומרים לי לפני שנה שבאבו חסן (יפו) יתחילו לעשות משלוחים, ושאני אהיה בין המזמינים, הייתי מבטל את הטענה על הסף. האדמו"ר דודו גבע זצ"ל, כבר פסק לפני שנים רבות ש"Hummus doesn't travel well"', ובאופן רגיל כשאנחנו נשאלים על זה אנחנו ממליצים לאכול חומוס בחומוסייה ולהשתמש בשירותי משלוחים וטייק אווי רק כשאין ברירה אחרת. אבל המציאות, כמו שהיא עושה מדי פעם, עולה על כל דמיון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

מתכון לחומוס בשר מושלם

זו מנה שקשה קצת לפתות אותי לאכול בחוץ, אבל כשאני מכין אותה בבית היא יוצאת פשוט מושלמת. השתמשו בחומרי גלם טובים והקפידו על ההוראות ותיווכחו בעצמכם. האמת היא שזו מנה שאף פעם לא התחברתי אליה. אני לא מאלה שחייבים לאכול בשר כל יום – כמעט ההפך מזה למעשה – וכשבכל זאת אני אוכל בשר אז יש מנות מושכות יותר. גם כשאני אוכל חומוס. ביותר מדי מקומות בהם ראיתי שמגישים חומוס בשר, המנה נראתה כבדה ושמנונית ופתיתי הבשר יבשים ובעלי גוון שנטה לאפור….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

רק השבוע: חומוס חד-פעמי בבית סוקולוב בת"א

החומוס של אבי יוגש למשך שארית השבוע בסטמפה, הקפה שבחזית בית סוקולוב ברחוב קפלן בתל-אביב. מהרו לטעום אותו, ונסו לשכנע את הבעלים לא לסגור. סטמפה כתובת: אליעזר קפלן 4, תל-אביב טלפון: 03-5629562 שעות: א-ה' 8-18:00, ו' עד 14:00 בית העיתונאים ע"ש סוקולוב, משכנה של אגודת העיתונאים, היה פעם אחד הבניינים המפורסמים בארץ. כשנחנך ב-1957, נערך לכבודו טקס במעמד נשיא המדינה יצחק בן-צבי וראש הממשלה דוד בן-גוריון. בימי גדולתו, ששיאם כמדומני לקראת סוף שנות ה-80', פעלה בקומת הקרקע שלו מסעדה חלבית בשם הספרייה. שועי ארץ היו מצטופפים בפתחה כדי להתחנף לעיתונאים הבכירים שנהגו לשבת שם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

חומוסיית נאדר הגדול, תל אביב

על השלט אמנם לא מופיע השם קלבוני, אבל חובבי הז'אנר לא יתקשו לזהות את קווי הדמיון. מעבר לכך, מדובר באחת החומוסיות הטובות שנפתחו בתל אביב-יפו בשנים האחרונות, ויופי של מקום לפתוח בו שולחן עם חברים רעבים. חומוסיית נאדר הגדול כתובת: בן צבי 35, תל אביב שעות פעילות: ראשון-שבת 8-16:30 טלפון: 052-8033392 נאדר הגדול בפייסבוק את החומוסייה בפינת הרחובות שלבים ובן-צבי, סמוך לאיצטדיון בלומפילד בתל-אביב, אני מכיר יותר מ-20 שנה. במשך תקופה ארוכה קראו למקום חומוס חסוני, ומאז הוא נסגר ונפתח מחדש לפחות פעמיים שאני זוכר, בשם שונה, ובשינויי בעלות כאלה ואחרים שבכולם יש קשר כזה או אחר למשפחת קלבוני. וגם האוכל בסך-הכ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

חומוס שוק, רמת-גן

המקום נראה מזמין, מעוצב וממותג נכון, ומבטיח "אוכל של בית שיעשה לכם חם בלב". מאחורי כל זה ניכר שיש כוונות טובות והשקעה גדולה, אבל גם כמה דברים שכדאי לתקן. חומוס שוק רמת-גן כתובת: בן-גוריון 2 רמת-גן שעות פעילות: ראשון-חמישי 10-17:00 טלפון: 03-5609609 שוק זה החיים. היו תקופות בחיי שאני יכול בדיעבד להעניק להן שמות, כמו לתקופות ביצירתו של ואן-גוך, לפי השוק לידו הן התרחשו – תקופת שוק הכרמל, שוק התקווה, לוינסקי. כל תקופה על טעמיה וזכרונותיה. גם כשאני יוצא מתל-אביב ואפילו מישראל, בכמעט כל מקום שאני מבקר בו, אני נמשך כבחבלי קסם לשווקים המקומיים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

רוני פול, הפעם בבת-ים

המהדורה הבת-ימית של רוני פול מוצלחת לפחות כמו המקור. החומוס והמסבחה מצוינים והפול הוא אחד הטובים בארץ. קחו משולשת.   כתובת: אנילביץ' 41 בת-ים שעות פעילות: א-ה' 7:30-16:00, שישי 8-15:00 טלפון: 050-6526052 רוני פול בפייסבוק כשר רוני פול הוא שם שכרוך אצלי בזכרונות נוסטלגיים. זה היה אחד המקומות הראשונים אליהם לקח אותי חברי י', עת עשיתי את צעדיי הראשונים כחומוסאי לפני קרוב ל-20 שנה. באותם ימים זו הייתה חומוסייה צעירה, מקום על גבול יפו שמגיעים אליו בעיקר כשמאחרים את שעת הסגירה של אבו חסן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

מתכון לחומוס ביתי טרי בסגנון "חומוס מסעדות"

הוא סמיך, טעמו עז ואפשר לעשות איתו עבודות שפכטל. קבלו את המתכון האמיתי והיחיד לחומוס מז'אנר היציקה. פרסום מקורי: 4.1.2014 עדכון אחרון: 13.5….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

Sahara Imbiss, פלאפל סודני בברלין

נתחיל מהסוף: בברלין פועלת רשת דוכני פלאפל סודני בשם Sahara Imbiss. מנות הפלאפל שלהם די דומות לאלו שאתם מכירים, חוץ מזה שבמקום טחינה וחריף מוסיפים להן רוטב בוטנים וצ'ילי. נשמע מוזר אבל מדובר בהברקה. אם אתם מגיעים לברלין אל תוותרו על הפלאפל הזה. Sahara Imbiss כתובת: Wildenbruchstraße 85, 12045 Berlin (סניפים נוספים) שעות פעילות: א'-שבת 12-24:00 אתר הרשת ברלין היא עיר שידעה תקופות חשוכות. למשל, עד לפני כ-15 שנה אפשר היה למצוא בה פלאפל רק במזללות טורקיות, שהשתמשו בקציצות תעשייתיות קפואות ובלחם טורקי קלוי כתחליף לפיתה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )