ארכיון רשומות מאת: אולגה

עוגת שוקולד טבעונית עם מוס פטל שחור ופירות

מאז שבועות, כבר יותר מחודש, לא הייתי כאן. לא הייתי במיוחד בשום מקום. נשאבתי לתוך הריק שבין עזיבת העבודה לתחילת החיים העצמאיים. אפשר לקרוא לזה חופש, ניקוי ראש, חישוב מסלול מחדש. אבל עבור בן אדם כמוני, שרגיל לשגרה מסוימת ולחיים לפי לו"ז בלתי אפשרי, כל החופש הזה היה כמו כוס יין גדולה מדי למישהו שלא יודע לשתות: מסחרר, משכר, מפיל מהרגליים. לקח לי זמן להתרגל לקום בבוקר לתוך יום מלא אפשרויות שרק אני מגדירה וקובעת האם הן יצאו לפועל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

עוגת גבינה אפויה עם צימוקים, אננס ודובדבנים

אי אפשר לסיים את סדרת המתכונים לשבועות בלי עוגת גבינה. בכוונה שמרתי אותה לסוף, כמו ששומרים את הדברים הטעימים ביותר. כדי שלביס האחרון יהיה טעם מושלם. אם הייתי צריכה לעשות את הבחירה הקשה בין עוגות גבינה קרות לעוגות גבינה אפויות, הייתי כנראה בכל זאת בוחרת באפויות. כי יש בטעם שלהן משהו מאוד מאוד ביתי.
העוגה הזו אפילו עוד יותר ביתית, הייתי קוראת לה אפילו "כפרית"….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

עוגת גבינה קרה אישית עם פטל ושוקולד

אני רוצה לדבר קצת על גילוי נאות. בפוסט הקודם מגיבה אחת "לימדה" אותי את המושג הזה. היא טענה בעצם שזה מה שחסר לה בבלוג בזמן האחרון. ואני תמיד חשבתי שהכתיבה שלי מאוד גלויה, וגם לא פחות נאותה.. הפוסטים שלי נכתבים ישר מהלב, הם אף פעם לא עוברים סינון או בדיקה חוזרת (סליחה על שגיאות הכתיב שנגרמות עקב כך). כל מה שעובר עליי בחיים מוצא ביטוי בטקסטים שמלווים את המתכונים: אהבות, פרידות, משאות, חוויות, חיפוש עצמי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

פנקייק קרם פרש

קורה שנגמרות לכם המילים? שצריך להגיד משהו, אבל הראש או מלא עד אפס מקום, או להפך – מרוקן לגמרי, ולא יוצא שום דבר? בתוך הגולגולת ערימה של צמר גפן לבן ורך, ומעין רעש של ים רחוק, כזה ששומעים כשמצמידים לאוזן קונכייה. לומר את האמת, בתור טיפוס שלא סותם, לי זה לא קורה הרבה. אבל עכשיו, כשזה כן קורה, זה אפילו נעים. אז מה שעוד מעט שבועות, וזה מחייב התייחסות?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

גלידת סנדוויץ' או קוקילידה טבעונית בציפוי שוקולד

הקיץ שלי הולך להיות מצוין. זה מה שהחלטתי, וככה אני רוצה להאמין. יש לי יסוד סביר להניח שזה מה שיקרה. קודם כל, אני התפטרתי, ויוצאת לדרך חדשה. זה ממלא את הסוללה הפנימית שלי, את המפרשים, את הנפש, וכל דבר אחר שרק יכול להתמלא. יש לי אנרגיות מחודשות, שאיפות ותקוות, וזה אושר גדול לו ציפיתי כבר תקופה ארוכה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

פודינג לחם עם פטריות, בצל וגבינת גאודה עזים

מכירים את התופעה הזו שאוכלים משהו מתוק ומיד רוצים משהו מלוח? אני מתמודדת איתה כל הזמן. ועכשיו היא השתלטה לי לא רק על הרגלי האכילה, אלא על הבלוג עצמו! לפני שנסעתי לספרד פרסמתי את המתכון של פודינג לחם מתוק עם תותים ושוקולד. ומכיוון שהוא משך לא מעט תשומת לב, החלטתי שאני חייבת גם אחד מלוח.
במיוחד שעוד מעט נחגוג שבועות, והבלוג לא יהיה שלם בלי איזה מאפה זהוב וארומטי עם גבינות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

בלינצ'ס טבעוניים

פעם שלישית גלידה? לא. פעם שלישית בלינצ'ס! אחרי שכבר העליתי כאן בעבר שני מתכונים של בלינצ'ס חלביים, הגיע זמן שיהיה בבלוג גם מתכון של הדבר המושלם הזה בטבעונית. טבעונית זו מעין שפה שכזו ללא בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. פעם חשבתי שאין מצב שאלמד אותה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

קרם ברולה טבעוני

בואו נישאר עוד קצת בספרד, טוב? בפוסט הקודם סיפרתי שבניגוד לאוכל, הקינוחים המקומיים לא ריגשו אותי במיוחד. כלומר אני כן מחבבת צ'ורוס פלוס פלוס, אבל חוץ מזה ברוב המתוקים יש נוכחות כבדה מדי של ביצים: אם זה מרנגים, פלאנים, או הגרסה הספרדית של קרם ברולה שנקראת "קרמה קטלנה".
טעמתי את הקינוח הזה, והתלהבתי בעיקר מהכלים בהם הוא מוגש. כמובן קניתי לי כמה, וכבר אז התחלתי לחשוב איך אוכל להשתמש בהם. ככה בסופרמרקט בספרד נולד הרעיון לטבען קרם ברולה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

קינוח שוקולד-קפה ואננס עם מרכיב סודי

בשבוע שעבר חזרתי מספרד. הייתה לי נסיעה מושלמת, גדושה בנופים אביביים של פריחה, אוכל טוב ולא מעט אלכוהול. אני עוד אספר על זה בהמשך, אבל עכשיו הייתי רוצה להתעכב קצת על קינוחים ספרדיים. העניין הוא שבגזרה הזו ספרדים לצערי (או בעצם לשמחת הגזרה שלי) לא מצטיינים. וזה לא שאין בספרד קונדיטוריות שוות. הן מוכרות בעיקר קינוחים צרפתיים קלאסיים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

פודינג לחם עם בננה, תותים ושוקולד צ'יפס

כבר יצא לי לדבר אתכם פעם או פעמיים על החיבה שלי למה שנקרא "קינוחי שאריות". זו בעצם דרך נוחה להכין משהו זריז ומתוק ללא הכנה מראש, מחומרי גלם הכי זמינים שיש, קרי – מה שיש כרגע במקרר או מזווה. נפילת סוכר? אורחים לא צפויים? חשק לפנק את המשפחה על הבוקר עם משהו פחות טריוויאלי מטוסט? התשובה שלי היא קינוח שאריות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )