תגית: פסטה טרייה

‫פסוליה אהובתי – Del Fagioli, Firenze‬

‫בהנחה שלא נולדתם במקום הנכון, המסעדה הזו בפירנצה היא הכי קרוב שתגיעו לאוכל של בית איטלקי • בית שבו לחם לא זורקים, שמבשלים בו קציצות ברוטב מעלף ושמעלים בו זכרונות ממי שכבר אינם Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

רביולי של חמותי ז"ל


בשנתיים האחרונות מכינה רביולי ממתכונים  ברשת  ,תהליך ההכנה פה
אהבתי אותם אך לא הגעתי לטעם הרביולי של חמותי,זכרתי שהיה לי מתכון אך לא מצאתי אותו
השבוע עשיתי סדר באוסף המתכונים והנה בשתי שורות
יש גם מתכון של חמותי
חצי ק"ג קמח,באמצע
3 ביצים,
3 ביצים מים
לעבד במזלג  עד שהבצק מעלה בועות
לחלק ל2 ,כשחותכים חותכים פס הקטן.

מילוי בשר בקר מבושל אגוז מוסקט,ביצה טרייה,אם הבשר יבש להוסיף רוטב או מים.

טוב נשאר לי 700 ג"ר גולש החלטתי שזו הזדמנות להכין את המתכון של חמותי
במעבד מזון שמתי את הקמח והביצים ולאט לאט הוספתי גם מים עד שהבצק התאחד
אחסנתי אותו במקרר לשעה
פר…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

‫איטלקי עאלק – פסטה אל קודס‬

‫פסטה אוהבת שילובים של אדום לבן וירוק • באיטליה אלה עגבניות, מוצרלה ובזיליקום או פרמזן • ומה בירושלים? • שם את הירוק נותנים הזעתר והבמיה ואת הלבן מביא הג'וקר הסודי של המטבח הערבי Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

פסטו ירוק לעד



הרבה שנים אני מכינה פסטו אך כבר לאחר שעה הפסטו משנה צבע
והנה באחד מטיולי הרבים באתרי אוכל איטלקיים גיליתי את הפטנט 
הצבע הירוק של הפסטו שלא שוטפים את עלי הבזיליקום אלא מנגבים אותם במגבת לחה
ועוד אין צורך להפריד את העלים מהגבעול  קוצצים גם את הגבעול.
קערת עלי בזיליקום טריים
חופן צנוברים מטוגנים ללא שמן
1 שן שום
1/2 כוס שמן
חופן פרמיז'נו או פקורינו
מלח לפי הטעם
את כל המצרכים יחד קוצצים במעבד מזון.
שומרים בצנצנת  מעוקרת
טעים על פרוסת לחם ,סלט פסטה , ברטבים שונים של פסטה, בתוך מאפים, אפילו ברוטב לבשר…


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

‫חדשות האוכל 3.7.12‬

‫באיזה יום מחליפה מסעדת קלואליס את החליפה בג'ינס? • כמה זולה יכולה להיות מנת פסטה טרייה? • איך הופכים המבורגר של מקדונלדס לדוגמנית על? • ומה יש בגלידה איטלקית שמיועדת לכלבים? Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

חם וגם

חם לי, אני עייפה, עסוקה, ובעיקר חם לי. ואני שונאת את הקיץ!
בכלל לא בא לי לאכול!
בימים כאלה אני בעיקר מאלתרת באוכל, וזוללת בעיקר סלטים מרעננים עם מלא ירקות.
זה מזכיר לי את הפסטה הזאת שהבטחתי לפרסם לא מזמן בפייסבוק.

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג אוכל וצילום מזון | טולטולים )

* רביולי תוצרת בית *

אם כבר מכינים פסטה כמובן שממשיכים לרביולי,
בביקור הראשון שלי באיטליה רכשתי שני מכשירים להכנת רביולי
הפעם חידשתי מכשיר אחד שמקל על העבודה.

מילוי לרביולי

עוף ממרק עוף 2 כנפים ושוק אחת

2 תפוחי אדמה קטנים

1 בצל מטוגן

מלח פלפל

לקצוץ הכל במעבד מזון

חמותי מתהפכת בקברה היא תמיד הכינה מצ&#hiiiiiלי בקר משובח

בתוספת קצת רוטב מהצ&#hiiiiiלי,אך היתה מכינה רביולי לפחות משני ק"ג קמח



בצק לרביולי הסבר יותר מפורט פה

200ג"ר קמח
2 ביצים מספר 2
1/2 כפית מלח
1 כף שמן…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )