תגית: זעתר

לחם של קופים

לאחרונה נתקלתי בהרבה גרסאות ללחם קופים, שהוא בעצם שם כללי לטכניקה של הכנת המאפה הנפלא הזה. יש גרסאות מתוקות ויש מלוחות  וכולן חוזרות אל הקוף ולו בגלל האופן בה הוא נאכל. יושבים סביב הלחם וכל אחד בוצע לו חתיכה ממנו. פשוטו כמשמעו.

לדעתי הצנועה אופן ההכנה של הלחם קלה ומאוד מהנה: מכינים בצק שמרים ונותנים לו לתפוח עד הכפלת הנפח. מוצאים את הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו לכדורים בגודל כדור פינג-פונג….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: . )

‫איטלקי עאלק – פסטה אל קודס‬

‫פסטה אוהבת שילובים של אדום לבן וירוק • באיטליה אלה עגבניות, מוצרלה ובזיליקום או פרמזן • ומה בירושלים? • שם את הירוק נותנים הזעתר והבמיה ואת הלבן מביא הג'וקר הסודי של המטבח הערבי Continue reading

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫סלט שומר ותפוז דם‬

 

עם עלי זעתר טריים והרבה שמן זית שיחבר הכל.
(כן, עם הקליפה. התפוזים קטנים והקליפה דקה מאד. המרירות שלה דומה לזו של התפוזים הננסיים)

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

שניצל ערבי

צרבת. פעם שנייה בחודש שאני מתעורר בלילה עם צרבת. בתקופה הקדם-צרבתית שלי זלזלתי באנשים כאלה, הייתי כל כך יהיר לחשוב שלי זה לא יקרה. “אז קצת שורף לכם בגרון, תתגברו”. אבל האמת צריכה להאמר ובקול ברור, שזה לא רק הצרבת. זה הצרבת, זה הכרס הקטנה שמבצבצת, זה הצלצולים באזניים שיש פה ושם אבל ברור שרק ילכו ויתגברו, זה הכאב גב המציק הזה כשקמים מהכורסא….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פוד-גבר )

‫שבלולי זעתר לט"ו בשבט‬

ט"ו בשבט, הלא הוא ראש השנה לאילנות, נקבע בדיוק במועדו כדי לסמל התחלה של שינוי, פריחה או הבשלה שחלים בצמח לאחר עונת הגשמים. כשהייתי תלמידת בית הספר היסודי היינו יוצאים בט"ו בשבט לשתילה ביער בן שמן. אבל אצלי בגינה אני שותלת צמחים כל השנה, לפי העונה ומזג האויר. בשתילה באופן כללי יש משהו תרפויטי, אבל נדמה לי שלשתול תבלינים זה משמח במיוחד, כי התמורה היא מיידית. כוס קטנה של תבלין נטמנת באדמה והופ, הבזיליקום מגיע לסלט העגבניות של שבת בבוקר והרוזמרין לעוף הנאפה בתנור. תבלינים מתגמלים במיוחד בחורף, עת הם מאכלסים בקביעות את קנקן התה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫Saloona‬ )

‫חצילונים עם טחינה, סומק ועלי זעתר טריים‬

 

 

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )