תגית: פיסטוקים

‫מאפינס גזר ופיסטוקים‬

‫למרות הרעיון של איליין מסיינפלד לאכול רק את ה muffin tops, בכל מה שקשור למאפינס אלה אני חושבת שיש לאכול את הכל-top to bottom ואם אפשר אז יותר מאחד…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

‫קדושים, דבש ורימונים‬

כבר לפני יותר משנתיים שבתה את עיני עוגת הסנט הונורה של אחד מהבלוגים האהובים עלי, Bake in Paris. לא היה לי ספק שאכין איזושהי ורסיה עליה באיזשהו שלב, אבל איכשהו עד עכשיו לא ממש יצא לי. מדובר באחת העוגות המרשימות ביותר בקונדיטוריה הצרפתית, אבל לא רואים אותה הרבה (אם בכלל) בארץ. סנט הונורה היה קדוש […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

עוגיות פיסטוקים עם שוקולד לבן

אנשים נוטים לחשוב שאצלנו בבית יש כל הזמן אוכל. בין אם עוגיות, איזה עוגה נימוחה או סנדוויץ' שמורכב משתי פרוסות עבות של לחם לבן עם קציצות שרק יצאו מהמחבת והמון רוטב עגבניות עם קצת (או הרבה) חריף. האמת לא מאוד רחוקה, למעט העובדה שהכל נמצא במצב צבירה של חומרי גלם. מי שקרא את הפוסט "דברים שצריך" (ומי שטרם קרא, מוזמן) ידע שחומרי גלם יש בשפע. לכן שהשבוע התחשקו לי עוגיות, הוצאתי מהפריזר את הפיסטוקים ומהמחבוא שמתחת למדרגות הבאתי את הקופסא עם מטבעות השוקולד הלבן (ילדים, אין לכם מה לחפש, העברתי את השוקולד למחבוא חדש)  וחשבתי איך לשדך את שניהם יחד לכדי עוגיות.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

סלמון בציפוי פיסטוקים

קיץ. חם.
למי יש כוח לבשל?
המשפחה רוצה Fast Food וזה מה שהיא תקבל.
מנת דג מהירה, בלי יותר מידי התעסקות עם הדג. כמו בכל מנה עם מעט מאוד מרכיבים (ובכלל) אם לא תשקיעו בחומרי גלם הכי טובים – חבל על המאמץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

עוגת פיסטוקים לקפה של אמצע השבוע

אני לא יודע מה איתכם, אבל כשאני אופה עוגות, אני אופן אותן בעיקר לסוף שבוע. לא תמיד יש זמן להתחיל לאפות באמצע השבוע כשיש עדר של ילדים שמתרוצץ לו בבית ודורש את ליטרת התשומת לב שלו. אבל לפעמים, דווקא כן מתחשק משהו ליד הקפה והנה העוגה האידיאלית. 5 דקות הכנה ולתנור.

נתחיל עם טחינה של כוס וחצי פיסטוקים קלופים ולא קלויים יחד עם חצי כוס סוכר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

חוף, דקלים ושייק אננס

כל התוכניות של הסופשבוע התבטלו ופתאום נהיה שקט כזה… שיש רק ביום שישי
א' ופיצי ישנים ואני יכולה לשלוף את כל המצרכים והאביזרים יוצאי הדופן שרכשתי

אני- מאד אוהבת דים-סאם
וכבר זמן מה אני זוממת על המתכון הזה
(ליהנות מאוכל בריא- ד"ר רני פולק)
אבל מזימות לחוד ומציאות לחוד
וכך עברו הימים- ושום דים-סאם לא קרה

עבדתם פעם עם דפי אורז?
זה מגניב לאללה! קצת סטרס בהתחלה אבל אחרי שניים זה מתחיל לזרום

טוב קודם המילוי- שהוא טעים ובריא במיוחד: כרישה מוקפצת בווק
אליה מוסיפים ברוקולי חלוט(!), פיסטוקים קלויים (במתכון זה עם קשיו)
וטופו מגורד, מלח-פלפל
בנתיים אפשר להתחיל להכין את הרוטב: רוטב סויה, חומץ אורז, מירין (לא היה לי),
שמן שומשום, שום, קוביות מלפפון, קוביות צנונית, כוסברה, בצל ירוק…
כן- ברוטב יש יותר עבודה מהדים-סאם,
אבל הוא טעים מאד ורק טיפה ממנו מעיפה אותך לתאילנד, עם חוף, דקלים
ושייק אננס


אז נכון- יש קצת הרגשה של שיעור מלאכה
והפרזה מוחלטת של עשייה כדי לשבת ולאכול סתם כך ארוחת צהריים
ללא גינונים, מפה או אורחים


אבל ללא ספק אכין זאת שוב- אם תתקשרו ותגידו שאתם באים
רק תגידו מספיק זמן מראש!


שבת שלום!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

פלפלים נותנים לי השראה

מין שבוע כזה שאף אחד לא יודע איזה יום היום, מרגיש כמו חמישי- אבל אתמול היה שבת!?
ואת הבית צריך לשטוף, כבר אין ברירה
ורק דבר אחד יכול לשמח אותי יותר מלק חדש ואדום על הציפורניים:
פ ש – ט י – ד ה
המאכל הנפוץ ביותר אצלי במקרר, רק לערבב כמה ירקות וגבינות וקדימה לתנור
אבל הפעם יש פה עניין עם פשטידה מתוחכמת במיוחד, ואת הבצק מחליפים פלפלים קלויים
ומילה על פלפלים קלויים: יש הרבה שיטות, תמצאו את השיטה שאתם הכי אוהבים,
ותשימו במקרר עם קצת שמן זית- נשמר לפחות שבוע- ואפשר לשדרג בשניה-
סלט ירקות משעמם, סדוויץ אפרורי ומהיר
את הפשטידה מצאתי בבלוג המעולה "דברים בעלמה" ושם גם נמצא המתכון – אם תרצו
חוץ מעניין הפלפלים, הפשטידה מאד קלה וכיפית להכנה
ויש בה מנגולד שזה ירק מקסים ומיוחד, אני מודה שהוא לא אורח קבוע אצלי
ואולי באמת אני אתחיל לרכוש אותו יותר
אז ככה מסדרים יפה יפה את הפלפלים בתחתית של הפשטידה – היסטרי
והיא טעימה בצורה מפתיעה! ומתחסלת בשניות!
(יש את סוג הפשטידות שלא מתחשק לאכול אחרי יום- ולא את זאת)
אני חושבת שזה גם בזכות הפיסטוקים- הם מתרככים באפיה והופכים לחלק מהמרקם הכללי
אבל הם נותנים טעם אגוזי ועמוק להכל
אז אם אתם מוזמנים לאיזה דודה ואתם רוצים להרשים…
חג שמח!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

טירמיתות או הגירסא שלנו לטירמיסו הקלאסי

האיטלקיות הזורמת בדמנו לא מאפשרת לנו להימלט מאירועים נכבדים ומשמעותיים הקורים בארץ המגף, השנה איטליה חוגגת 150 שנה להיווסדה. הדואליות הזו שבנו רק מעוררת את היצירתיות במטבח שלנו. כמחווה לחלק הזה שבמשפחתנו הוא די דומיננטי החלטנו הקיץ הזה לצאת במסע קולינרי שימשוך אותנו אל עבר המטבחים השונים מהמחוזות השונים של איטליה. אמנם בשנת 1861 ג'וזפה גריבלדי הוא זה שאיחד את כל מחוזות האיטלקים תחת שילטון אחד, בו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: AGLIOLINI )

בלי פירורי ביסקוויטים ובלי ג'לטין

שעת כמעט לילה כמעט מאוחרת, אחרי יום לימודים ארוך ואינטנסיבי כמו שרק יום שלישי יודע להיות, הקטנה במיטתה, הבעל עם החברותא. בצק השמרים תופח לו לאיטו בקערת הקיצ'נאייד, ואני כאן עם אצבעות קרות משכנעת את עצמי שהגיע הזמן לעבור את משבר ה"אין לי זמן" ולשים קץ להזנחה של מה שהתחלתי כאן.
נשים דברים על דיוקם; ממש לא התכנסנו כאן בשם בצק השמרים. מתכונים לבצק שמרים לא חסרים ברחבי האינטרנט וברחבי ספרי האפיה, ואין לי שום יומרה לנסות לחדש משהו בשדה בצקי השמרים. הפעם הלכתי על הבצק של עוגיונט מהשת"פ עם דברים בעלמה.

הבשורה שלי הפעם היא עוגת גבינה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אור נגהות )

מה ירוק-לבן מבחוץ וירוק-לבן מבפנים?

הימים הם שלהי קיץ 2010.
המקום: שוק מחנה יהודה.
השאלה מכה בי רצא ושוב: גלידה, או לא גלידה?

בעודי מתחבטת בשאלה הרת הגורל, המוכרת מגלה תושיה: "תטעמי", היא אמרה.
על הכפית ניצבה עיסה לבנה בעלת גושישים קטנים.
אני, בספקנות רבה, "שהכל נהיה בדברו"….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אור נגהות )