תגית: מסקרפונה

‫בחום של תל אביב‬

בין המבחנים והעבודות של סוף שנת הלימודים האקדמית האחרונה שלי, מצאתי את עצמי בזמן האחרון בפרץ געגועים למטבח. כבר כמעט חודש שלא התקרבתי אליו, ולמעט הכנה של ארוחת ערב קבועה בימים האחרונים של סלט, ביצים ולחם – לא יצאו יותר מדי מתוקים מהתנור. החום גם הוא משפיע, כמובן, והטמפרטורות שהחלו לטפס לגבהים שיש באמת רק […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫לא הבטחתי לך גן של ורדים‬

החודש אני חוגגת שנה לגילוי של הצליאק. שנה של אחד מהדברים ששינו לי את אורח החיים, בעיקר לטובה. שנה שבה למדתי הרבה על עצמי, הסביבה שלי, החיים שלי, השאיפות שלי. כן, זו לא  טעות, אני שמחה על גילוי הצליאק, כפי שכבר כתבתי בעבר, כי היום אני מרגישה טוב.

כשהתלבטתי מה להכין לשבועות, חשבתי על הכנה של טורט טירמיסו שכבר הכנתי בעבר אבל הפעם בגירסה נ"ג….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫העולם של נועה‬ )

‫מיליון דולר בחמש דקות‬

אחרי קינוחים מסובכים עם אינספור שלבים והכנות, לפעמים גם לי מתחשק להכין קינוח בחמש דקות. למרות שאני נהנית מהעשייה, מהשלבים ומבנייה של קינוחים ועוגות קצת יותר מיוחדות, יש משהו כיפי בקינוח שמכינים בדקות ספורות שנראה מיליון דולר. הקינוח הבא הוא בדיוק מסוג הקינוחים האלה, ובדומה לטרייפל היופי בו הוא בניית השכבות בצורה אחידה וניגודי צבעים. […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫אדום מבפנים, מתוק מבחוץ‬

כבר הרבה זמן שרציתי להכין טארטלט שווה ומרשים כזה, עם הרבה "התעסקות". יום ההולדת של נמרוד היה הזדמנות מושלמת לכך, וכך מצאתי את עצמי מכינה חמישה קינוחים שונים (שחלקם עוד יפציעו פה בקרוב), וביניהם כמה טארטלטים קטנטנים שנראים אמנם תמימים למראית עין, אך טומנים בחובם הפתעה אדומה ומתוקה בדמות פירות יער חמצמצים. שילוב של פיסטוק […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫מתיקות של חורף‬

החורף בעיצומו והתותים כבר נמכרים במחירים פחות-או-יותר שפויים. אמנם עדיין לא הכי זולים שיש, לזה אפשר לצפות מתישהו בסוף פברואר, אבל בהחלט אפשר כבר להתפנק בסלסלה או שתיים של תותים טריים, אדומים וריחניים. הפבלובות הבאות משלבות שני טעמי חורף אהובים עלי; לימון ותותים. התותים, שמושרים בברנדי ומקבלים טעם אלכוהולי נהדר, משתלבים נפלא עם קרם מסקרפונה […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

טירמיתות או הגירסא שלנו לטירמיסו הקלאסי

האיטלקיות הזורמת בדמנו לא מאפשרת לנו להימלט מאירועים נכבדים ומשמעותיים הקורים בארץ המגף, השנה איטליה חוגגת 150 שנה להיווסדה. הדואליות הזו שבנו רק מעוררת את היצירתיות במטבח שלנו. כמחווה לחלק הזה שבמשפחתנו הוא די דומיננטי החלטנו הקיץ הזה לצאת במסע קולינרי שימשוך אותנו אל עבר המטבחים השונים מהמחוזות השונים של איטליה. אמנם בשנת 1861 ג'וזפה גריבלדי הוא זה שאיחד את כל מחוזות האיטלקים תחת שילטון אחד, בו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: AGLIOLINI )