תגית: בצק רבוך

‫קדושים, דבש ורימונים‬

כבר לפני יותר משנתיים שבתה את עיני עוגת הסנט הונורה של אחד מהבלוגים האהובים עלי, Bake in Paris. לא היה לי ספק שאכין איזושהי ורסיה עליה באיזשהו שלב, אבל איכשהו עד עכשיו לא ממש יצא לי. מדובר באחת העוגות המרשימות ביותר בקונדיטוריה הצרפתית, אבל לא רואים אותה הרבה (אם בכלל) בארץ. סנט הונורה היה קדוש […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

כשהחיים נותנים לך קופסא עם מצרכים מוזרים

מה אני אמורה לעשות עם שזיפים ופיקורינו?
איך אני מאחדת את שני המרכיבים האלה למתכון אחד שיהיה נורמלי, ושעוד אנשים ירצו לטעום ממנו חוץ ממני?
למה אני בכלל צריכה להכין מתכון אחד עם שזיפים ופיקורנו?

לפוסט המלא>>

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

‫רגע של אקלייר‬

בימים האחרונים אני מוצאת את עצמי בלי יותר מדי זמן לנשום. הסמסטר האחרון לתואר הופך לעוד פחות נסבל מכל סמסטר שכבר עברתי (בעיקר "הודות" לסמינרים שלא יכתבו את עצמם), ובאופן כללי אני מוצאת את עצמי במרדף בלתי פוסק אחר זמן לאפות ו/או לישון או לנוח. אי לכך ובהתאם לזאת, גם זמן הכתיבה שלי נדחק קצת […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫איך שגלגל מסתובב‬

יש סופי שבוע שאני יודעת שיוקדשו כמעט באופן בלעדי לאפייה. אני בדרך כלל מנבאה את בואם (וביננו – הם מגיעים לעיתים קרובות מאוד), וכמעט כל סוף שבוע כזה, שאני יודעת שיהיה מוקדש לניסיונות אפייה כאלה ואחרים, נפתח בהכנה של קרם מוסלין (קרם פטיסייר-חמאה). ההרגל הזה של לפתוח את היום עם הכנה של קרם פטיסייר הוא […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫תאכלי ותשוקטי‬

לפני כשבוע נטלי פירסמה את מתכון לשוקטים. כשהסתכלתי עליו היה לי ברור שאני מנסה להכין אותו בגירסא ללא גלוטן. אחרי שכתבתי את זה בתגובות, עלו בקשות לפרסם את הגירסא והבנתי שאין דרך חזרה.  :-D
את ערב החג הקודם ביליתי עם נטלי, אחיה ובן זוגה והבאתי את השוקטים שהכנתי יחד עם קרם פטיסייר לימוני שבמקום למלא איתו את שוקטים, פשוט מרחנו מעל.
התוצאה הייתה שונה במעט מהגירסא הגלוטנית (נטלי אמרה) אבל טעימה.


5 נקודות קצרות על המרות מתכונים לנטולי גלוטן:
•  לא כל מתכון ניתן להמיר לנטול גלוטן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫העולם של נועה‬ )