תגית: פריז

‫פגישה עם דיוויד ליבוביץ‬

[This post also has an English version. You can find it here] לפני כחודשיים ענבל סיפרה לי שמגיעה משלחת של בלוגרי אוכל מכל העולם לארץ, וביניהם יגיע גם הקונדיטור ומחבר ספרי האפייה דיוויד ליבוביץ. בשנייה שהיא הזכירה את השם שלו נמלאתי התרגשות עצומה – בכל זאת, לא בכל יום מגיע לארץ בלוגר וכתב אוכל אחריו […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

זכרונות מפריז

אנג'לינה
מידי פעם מתגלית תיקייה עלומה במחשב
אין לה שם, רק תאריך בשמונה ספרות
שלא אומר לי כלום
ובתוך התיקיה – רחובות אירופאים, ריחות, טעמים, חיוכים
של פעם, כשהיינו רק שנינו
גם אז צילמתי כל מה שאכלתי
אבל בלי הרבה תשומת לב
סתם תמונות – זכרונות של רגע
פתאום בא לי ככה להיות נוסטלגית
ולא לבשל, רק להסתכל
הפסקת צהריים במסעדה אלמונית במארה 
מילפיי ב"Laduree": תחנת חובה בפריז
טאפאס בר מדהים במארה – אסור לפספס
מסעדה קטנה ומקסימה שמגישה רק סטייקים מושלמים 

טארט פשוט של בצק עלים עם קצפת ותאנים – מסעדה אלמונית 
פייר הרמה – צריך להוסיף מילה?
ברשת בתי הקפה המוצלחת "Le pain quotidien"
מסעדה בייתית קטנטנה ואיטלקית…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

‫פריז זה ממש פו‬

כשאני בפריז, אני משתדלת למצות את כל המטבחים שקשה למצוא בארץ, בנוסף על זה הצרפתי. נכון, היום יש כבר מגוון גדול מאוד של חומרי גלם שאפשר להשיג בארצנו הקטנטונת ובכל זאת, מסעדה יפנית אמיתית עוד קשה למצוא (בטח שלא במחירים שפויים) ועל טיבטית בכלל אין מה לדבר. ברור שהדבר נובע בראש ובראשונה מכך שאין לנו תושבים שמוצאם מהמקומות הללו. את חיבתי לאוכל הויאטנמי אתם מכירים עוד מהפוסט על מרק הפו. כשאני בפריז, מסעדה ויאטנמית היא תמיד ברשימה שלי. רוצים אוכל אסיאתי, קל וטעים שלא מכביד על הכיס?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫Saloona‬ )

‫בפריז, שתה יין כפריזאי‬

הכי כיף להגיע לפריז בהפתעה. האמת, הכי כיף להגיע לפריז גם בלי הפתעה. האמת, הכי כיף להגיע לפריז, נקודה. תערובת של הרגשת חמימות של בית (בשבילי) עם התרגשות של עיר גדולה. פריז בשבילי הוא אי של שפיות, כזה שמוכיח לי שוב ושוב שיש גם חיים אחרים, מעבר לאגן הים התיכון. פתאם דברים אחרים נראים חשובים: הפטיסרי, הבולנג’רי, הבושרי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫Saloona‬ )

‫חבר מכוכב אחר – Chez L'ami Jean, Paris‬

‫מרק היום: פרמזן • תבלין אהוב: בייקון • קינוח הדגל: דייסת אורז בשמנת • אווירה במסעדה: בין שיפודייה למחניודה • יחס לסועדים שלא מסיימים מהצלחת: מאיים •תכירו את השף סטפן ז'גו לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫קשה שלא להפריז – טעימות פריזאיות‬

‫את הבוקר פותחים בשוק • ממשיכים בטעימות של המקרונים הטובים בעולם • עוצרים לקרפ מלוח בצהריים • ומקנחים בארוחת ערב של סלט קורקבנים וקוט דה בף • פריז. מסתבר שדי קל לאהוב אותה לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫חדשות האוכל 6.3.12‬

‫איזה שינויים תמצאו ביועזר אחרי השיפוץ הגדול? • האם הגיוני לאכול קרעפלך דווקא בנמל יפו? • מי מלמד את מרת'ה סטוארט להכין פולנטה בצנצנת? • ומה המנה שאני לא אשכח מהביקור בפריז? לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫הגודל לא קובע – Rino, Paris‬

‫המטבח מזכיר מטבחון של דירה מחולקת בתל אביב • גם חדר האוכל זערורי, ומכיל בלחץ 30 סועדים • המנות דווקא לא קטנות, יפות כמו ציור וטעימות עד מאוד • והמחיר לא כואב בכיס לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מדבר מהבטן‬ )

‫פוסט אורח: מקרון Mogador‬

מזמן לא היה לנו כאן פוסט אורח, וכששרון מהבלוג הפריזאי המשובח Paris Chez Sharon הציעה להתארח אצלי עם פוסט מקרונים של פייר הרמה נעניתי בחיוב ובשמחה. שרון פגשה וראיינה לאחרונה את מר פייר הרמה בכבודו ובעצמו (שווה לקרוא), ולכן שמחתי להתארח אצלה גם עם המתכון שלי לקינוח Plaisir Sucré. מכאן רשות הדיבור נתונה לשרון, שהביאה לנו מתכון […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫איך שגלגל מסתובב‬

יש סופי שבוע שאני יודעת שיוקדשו כמעט באופן בלעדי לאפייה. אני בדרך כלל מנבאה את בואם (וביננו – הם מגיעים לעיתים קרובות מאוד), וכמעט כל סוף שבוע כזה, שאני יודעת שיהיה מוקדש לניסיונות אפייה כאלה ואחרים, נפתח בהכנה של קרם מוסלין (קרם פטיסייר-חמאה). ההרגל הזה של לפתוח את היום עם הכנה של קרם פטיסייר הוא […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )