תגית: פלפלים

‫שקשוקה עם קבנוס‬

‫כולנו מכירים את השקשוקה הקלאסית. אבל הנה שדרוג יוצא מן הכלל שיהפוך לכם את השקשוקה הרגילה לפיקנטית ומקפיצה. חותכים גס את הבצל והפלפל. חותכים את הקבנוס לעיגולים בעובי… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫ממולאים‬

‫ממולא הוא מאכל יום שישי מובהק – ממש כמו מרק קובה. תלוי מאיזו עדה אתה. ממולאים הם טעימים, מזינים ומאוד קלים להכנה. בעיקרון ניתן למלא כמעט כל ירק… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫עוף בבירה וירקות‬

‫עוף אוהב להתבשל בנוזלים ואנשים אוהבים בירה. אז הנה שילוב של 2 אבני יסוד – עוף בבירה. הבירה תעטוף לכם את העוף בטעם עשיר, ותתחבר לשאר הטעמים על… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫אמפנדה‬

‫ארגנטינה מלאה באוכל נהדר. החל מהאסאדו ושלל נתחי בשר מעולים ורטבים מצויינים כמו צ’ימיצ’ורי ועד למאפים מצוינים לא פחות הממולאים כמובן בבשר. אפנדות הן בעצם הפירוש הארגנטינאי לבורקס… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫רוטב סלסה‬

‫מארגנים אירוע קטן? החברה נפגשים לכדורגל או סתם בא לכם לאיזה דיפ מעניין לחטיף או נאצ’וס? לפניכם רוטב סלסה פיקנטי (לא מאוד חריף!) וטעים וקל מאוד להכנה –… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

מסיבת פרידה לתנור

צהריים שקטים של קריאת בלוגים
אחרי קפה ומקרון (טוב, שלושה…) בשמש הנדירה של ינואר
עוד שעתיים פיצי חוזר מהגן
ויש יותר מידי פרסומות ב FM 88



אתמול רציתי לחגוג מסיבת פרידה לתנור
הגיע זמנו כמו שאומרים
(התנור החדש עומד מבוייש במסדרון)
אבל כמובן שהטכנאי איחר ואיכזב ואני אחכה עוד כמה ימים

לכבוד המסיבה הזמנתי חצילים, עגבניות ושווארמה הודו (נקבה) טחון

אחרי ש, אני מודה, היו לי קצת רגשות אשם אחרי הפוסט הקודם

כי אני לא באמת אוכלת עוגיות
זאת אומרת, אני מאד רוצה לאכול, אבל אני גם מאד לא רוצה

כן, כן, במידה
איך אפשר לעמוד מול משהו רב סוכר ופחמימות ולאכול במידה?
הפתרון שלי הוא לא להכנס למצב שקשה לי לצאת ממנו

בכל אופן, חתכתי שמאלה לכיוון המנה עיקרית
ועמלתי – יותר מידי זמן – אם יורשה לי לציין
על מוסקת לזנייה, או – לזניית מוסקה

להמשך הקריאה בפוסט – – >

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

פלפל ממולא צמחוני – פפושה של אמא #2

שני כרטיסי אשראי היו לאימי המופלאה. אחד בשבילה ואחד בשביל הפפושה.
שנים שאני הייתי ה"פפושה של אמא" וכשיום אחד ישבתי בארוחת ערב משפחתית, אחרי שכבר לא גרתי בבית, נדהמתי לגלות שיש פפושה נוספת. לא אחת- כי אם שתיים. אחותי הקטנה אמרה איזה משהו מעורר גאווה אימהית והלסת שלי נפלה לרצפה.
"סליחה?!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נחמה שובתת )

ימים של עגבניות

עוד פעם שבת
כל שבוע היא מגיעה וכל שבוע היא משמחת מחדש
זמן להכנס למטבח, לראות מה יש במקרר
עגבניות ופלפלים בהמוניהם
בשר טחון שמחכה חסר סבלנות לראות מה יהיה בסופו
ההחלטה נפלה – – –
ובימים אלו של חפירות על מהות העגבניה
ברוטב יהיו ים של עגבניות שרי טריות
ושום

אז מה זאת כל ההתלהבות הזאת מעגבניות?
מה יותר מושלם מפרוסות מלפפון טרי ופריך
עם שמן זית ומלח גס על פרוסת לחם שיפון
שעליה חתיכת גבינת גאודה או קצ'וטה?
ובחזרה לעגבניות: מרוסקות בבלנדר אוף-וויט החתיך
ומבושלות עם שום מוזהב בשמן זית
וכוס ציר עוף, מלח, פלפל, סוכר, כמון, פפריקה וקינמון
20 דקות על אש קטנה
ובנתיים: חצי קילו בשר טחון עם בצל קצוץ,
ים פטרוזיליה, מלח, פלפל, שום, פירורי לחם
וכוס אורז
מכינים את הפלפלים היפהפים
ממלאים שלושת רבעי
ומבשלים בתוך הרוטב ארבעים דקות לפחות
ועוד קצת לתת להם לנוח ולספוג את הניחוחות
מחר הם יהיו יותר רכים וטעימים
אבל אני כבר בלעתי אחד ישר מהסיר
שיהיה שבוע מחאה מעולה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

מרק של אמצע יולי

ל., הדיאטנית הנפלאה שלי מזה כשנה
גרמה למהפך מחשבתי בצורה שבה אני מבשלת
ובחירת מתכון מספר מתכונים הפכה לעיסוק של ימים שלמים
עם שלל שאלות וחקירות:

מה יש לי בבית? (כלום!)
מה אפשר לקנות- עוד היום?
(יש בזיליקום טרי ביום ראשון?)
האם זה בריא?
האם זה משמין?

ושאלות אחרות:
כמה זמן לוקח להכין? (יש לי שעתיים)
פיצי גם יהנה מזה? (אתמול הוא זלל קינואה אדומה בטירוף)
והבוקר הכרעתי: מרק קר של פלפלים אדומים ושמנת חמוצה

מתכון קצר- מבטיח
של חברינו הטובים יותם אוטולנגי וסמי תמימי
בזכות פיצי יש לי תמיד בפריזר ציר עוף

(אתם חייבים לנסות: אחרי שעשיתם מרק עוף לבן זוג חולה או לפיצי שלכם
תחזירו את העצמות לסיר, תוסיפו מים ותרתיחו עד כלות.
אחר כך מקפיאים בשקיות ומרגישים כמו שף-על-על)
אז- חותכים בצל, מרווה ומאדים.
מוסיפים פלפלים, כמון, סוכר, עלי דפנה וטיפה צ'ילי ומאדים עוד
מוסיפים את הציר (סופר שף שכמוני)

מדזדזים (מילה שהומצאה ב"אדום" על שם הצליל הרשמי של הבלנדר יד – דזזז דזזז)
ומוסיפים עוד קצת פלפל קצוץ, סלרי, קליפת לימון ושום-כמובן ששום!
מ ק ר ר י ם ! !
מגישים עם שמנת חמוצה, בזיליקום ופטרוזיליה
אבל האמת שזה מעולה גם בלי כל הבלאגן

אתם שואלים איך יצא?
מעולה!!
מרענן, חרפרף, מקורי
נשנוש מעולה לערב מול המחשב עם טוסט ליד
לייק!
אוגוסט: אני מוכנה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

חצילים פינוק

גילוי נאות: ממש לא אהבתי חצילים עד לפני כמה שנים
יכול להיות שזה היה תגובה לאובססיה של אמא שלי עם הירק הזה
שאהבתה לא הפסיקה גם אחרי שהיא שרפה שני (!) מטבחים בטיגונם
במקרר שלה יש בכל זמן נתון, ארבעה סוגים שונים של סלטים מחצילים

אבל אני לפני שנה נגמלתי מכל סלט שקונים בסופר
וזה בהחלט מעלה את כמות השעות במטבח
אבל זה כל כך שווה את זה
חוץ מהחסכון בחומרים משמרים, מלח, שומן ומה לא
הטעם הוא פשוט- אין דבר כזה- כל כך טעים
(עוד מתכון של ד"ר רני פולק)
אז זה הולך ככה:
מכינים שעה פנויה
מנקים את השיש כי יש הרבה כלים, תבניות ובלאגן


וזה מתחיל עם שניים שלושה חצילים מבריקים וחתיכים,
אותם חותכים לפרוסות דקות
מערבבים בקערת ענק את הפרוסות עם שמן קנולה, מלח גס ופלפל גרוס
ומכניסים לתנור על חום גבוה ל20 דקות כשבאמצע הופכים את הפרוסות


וכשאלו משתזפים בתנור עוברים למרינדה- המתכון קריטי:
1/4 כוס חומץ אורז (לכו לקנות!) 4 כפות שמן זית,
2 כפות מיץ לימון, כף סילאן, מלח, פלפל, שן שום כתושה
לערבב היטב ואז להוסיף:


בצל חתוך קטן קטן, 2 גמבות חתוכות לקוביות קטנות,
פטרוזיליה- חופן
מחכים שהחצילים קצת יתקררו ומערבבים

ועכשיו תשימו 88 אף-אם
ובטוסטר לחם שיפון עם גרעיני חמניה של לחם הארץ
מה- אין לכם?
אם אתם במצב רוח מפנק- פרוסת גבינה צהובה
ואם במצב רוח חסכוני, גם בלי כלום או גבינה לבנה
ותערימו ערמת חצילים- כמה שאפשר בלי שיפול
סופשבוע מעולה!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )