תגית: ארוחה קלילה

קציצות עדשים שחורות עם פסטו לימוני

יש אנשים שמסוגלים "לטעום" מתכון רק מרשימת הרכיבים שלו. כבר שקראתי את רשימת הרכיבים של המתכון ידעתי שאת זה בערב אני אוכל לארוחת ערב, למרות שזה בכלל לא היה בתכנון. אחרי שבוע מילואים, שזה יהיה חילול הקודש לתאר את האוכל שאכלתי השבוע חזרתי לסוף שבוע בבית ומיד המטבח נפתח והושלמו פערים (קרואסונים, פיצה, רוטב לפיצה,…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

ארוחת צהרים מהפריזר (נודלס עם שריפס, ערמוני מים ואדממה)

את הפוסט הזה אני כותב תוך כדי שינוי סטטוס משמעותי בחיי. אם לא יהיו שינויים של הרגע האחרון (ולא יהיו) ביום חמישי הקרוב אני הולך להגיש את העבודת המחקר שלי במסגרת סיום התואר. כבר שבועיים …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

מלא מלא אורז (אורז מלא עם תרד)

אני מודה שאורז מלא זה לא כוס התה שלי. גם לא צלחת האורז שלי. הדרך הכי בדוקה שלי לזהות את הילדים הביולוגיים שלי, נמדדת באהבה שלהם לאורז. כשאני מכנים לילדים בבוקר אורז עבור ארוחת הצהרים, הבת שלי מסוגלת לאכול את האורז בתור ארוחת בוקר. תאמינו לי – ההבדיקה הזאת יותר מהירה ויותר יעילה מבדיקת רקמות. אז למזלי – שלושת הילדים שלי גם מסוגלים לאכול אורז בכל מצב – עד שזה מגיע לאורז מלא, שמשום מה אותו הם פחות אוהבים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

אוגוסט של אפיה – אתגר האפיה של סוגת

מי שעקב אחרי שני הפוסטים הקודמים (לחם שאור ומרק פאפא אל פומדורו) כבר הבין שהשתתפתי בסדנת אפיה אצל ארז קומרובסקי שאורגנה על ידי סוגת לרגל השקת סדרת הקמחים החדשה שלהם (שעליהם אני עוד אכתוב פוסט מסכם, לאחר שרכשתי מספר קמחים ועשיתי מספר ניסויים). ממש לפני סיום האירוע והחזרה להסעה שתחזיר אותנו הביתה, הגריל כל בלוגר ארגז הפתעות ועל פי תוכן הארגז יש להכין מאפה על בסיס הקמחים.

בתוך הארגז שלי היו קמח לחם, קמח שיפון, תאנים, סוכר חום, אבקות אפיה, סוכר וניל וגבינת דנבלו. היו לי מספר התלבטויות לגבי מה להכין. בין האופציות שחשבתי עליהן, היה בריוש עם תאנים וגבינה או פוקצ'ה עם תאנים וגבינה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

פיש אנד צ'יפס

אחת מההברקות הקולינריות של המטבח הבריטי ואולי מנת הדגל של מטבח זה הינה מנת הפיש אנד צ'יפס. אני לא חושב שיש פאב בריטי שמכבד את עצמו שלא מגיש את המנה הזאת. למרות שאין הצ'יפס הבריטיים יבאו מצרפת או מבלגיה (תלוי את מי שואלים) מתישהו במאה ה-17 (בכלל, הצ'יפס שימש כתחליף לדג מטוגן בתקופת החורף, כשהנהרות קפאו ולא ניתן היה לדוג). השמועות גם מספרות כי את הרעיון לטגן את הדגים, "גנבו" הבריטים מהמהגרים היהודים שהיגרו לממלכה הגדולה. זה לא ממש משנה אם יש שמץ של אמת בסיפור הזה או לא, עם ההצלחה של המנה אי אפשר להתווכח והרי היא לפניכם.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

סלמון בציפוי פיסטוקים

קיץ. חם.
למי יש כוח לבשל?
המשפחה רוצה Fast Food וזה מה שהיא תקבל.
מנת דג מהירה, בלי יותר מידי התעסקות עם הדג. כמו בכל מנה עם מעט מאוד מרכיבים (ובכלל) אם לא תשקיעו בחומרי גלם הכי טובים – חבל על המאמץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

‫עוד סלט פסטה קר‬

אני יודע. יש המון סלטי פסטה. אבל מה שמיוחד בסלט הזה זה שדנה מתה עליו. זה סלט שכל פעם שדנה הולכת לביקור אצל הדודים שלה, הדרישה היחידה שלה זה שיהיה את הסלט הזה. בכל ארוחה משפחתית מרובת משתתפים, אחת המטלות של אחי, היא להכין את הסלט הזה. אז סודות כאלה לא נשארים באפלה יותר מדי זמן וזה הזמן להוציא לאור את הסלט פסטה הזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול‬ )

‫על דמיון מודרך, אנטי פסטי, ארטישוק ומה שבינהם‬

בואו נעשה תרגיל קטן בדמיון מודרך. אתם תעצמו עכשיו את העיניים ותדמינו שולחן עמוס באנטיפסטי.

רגע, למה את לא עוצמת עיניים? אל תהיי סקפטית. אני מבטיח לך שיהיה כיף….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול‬ )

‫תבשיל כפתור‬

אתם בטח מכירים את הסיפור על מרק הכפתור. השבוע, בעת נסיונות ההזנה של שני הגדולים, הפשרתי בבוקר שני פולקעך. שיהיה. מה יקרה איתם? לא ידעתי. אז הכנתי תבשיל כפתור. מכל השאריות שהיו במקרר מסוף השבוע. מעדן כזה, כבר הרבה זמן לא יצא.

אז בלי יותר מידי סיפורים, תרגישו חופשי לשנות מרכיבים, לשנות תיבול ולעשות ככל העולה על רוחכם.  אין חוקים למעט חוק אחד – העוף צריך להיות בטמפרטורת החדר.

מתחילים בטיגון העוף עם מעט שמן זית. חממו מחבת גדולה (או סיר שטוח), הוסיפו 4-5 כפות של שמן זית וטגנו את העוף (ללא העור שלו) כמה דקות מכל צד עד שהעוף מזהיב קלות. בזמן הטיגון, קלפו שני תפוחי אדמה, מהזמן הלבן, ופירסו אותם לפרוסות בעובי של ס"מ. הוסיפו את תפוחי האדמה למחבת בשכבה אחת.

נכון שתפוחי אדמה שרופים בתחתית הם כי טעימים?

תנו לתפוחי האדמה להשחים כמה דקות מצדים התחתון והיפכו אותם. הצד השני יתבשל במהלך בישול התבשיל כולו.

זה הזמן להוסיף את כל השאריות שיש בבית

עכשיו זה הזמן להוציא מהמקרר את כל השאריות שיש בו. חצי ראש ברוקולי מפורק לפרחים קטנים, 2-3 גזרים קלופים ופרוסים לטבעות עבות, 4-5 פטריות שלמות, אם יש כרובית גם היא תלך מצויין עם הכל.  פשוט מניחים את הירקות במחבת.

מעל כל הירקות, נפזר כוס אורז שטוף ומסונן.

יש גם אורז… לא לדאוג

עכשיו נתחיל עם התיבול – נפזר מעל כל התבשיל פלפל שחור גרוס טרי ומלח, 4-5 כפות של רוטב סויה, רבע כוס יין מרסלה, כף דבש ונכסה את הכל במים (בסביבות 3 – 4 כוסות). נעביר ללהבה הנמוכה ביותר ונבשל כחצי שעה עם מכסה.

מערבבים בעדינות ודואגים שהאורז יכוסה במים

אם יש לכם תפוזונים סיניים, פירסו אותם לפרוסות והוסיפו גם במהלך הבישול או שאפשר להוסיף קצת קליפות תפוזים מסוכרות

אפשר להוסיף גם תפוזים סיניים או קליפות תפוזים

בתאבון.

תבשיל עוף עם אורז

עכשיו, אחרי שאני קורא את הפוסט לפני הפירסום, אני מגלה שבעצם הכנתי מקלובה…(כמעט)

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול‬ )