תגית: כשר לפסח

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

קינוח קל ונחמד שמתאים גם עבור אנשים שמעדיפים לא לצרוך סוכר. הקינוח מבוסס על הקצפת ביצים ושמנת מתוקה. מי שנמנע מאכילת ביצים לא מבושלות, מוזמן לעבור לפוסט הבא :-) .

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר

2 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

3 כפות כמוסוכר

1 מיכל שמנת מתוק  (250 מ"ל)

אפשר להוסיף כפית תמצית רום

מה עושים

יש לוודא שהביצים בטמפרטורת החדר ולכן כדאי להוציא מהמקרר מספר שעות לפני שמתחילים

להקציף.

ממסים את השוקולד במיקרוגל .

מקציפים את החלבונים   עד שהחלבונים מכפילים את נפחם ואז מוסיפים את כמו סוכר ומקציפים עוד כדקה, עד לקבלת קצף יציב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

טראפלס שוקולד לבן וקפה

סבא שלי חשמלאי במקצועו. היום הוא כבר גמלאי, אבל במשך עשרות שנים הוא עשה אממ.. דברים של חשמל לכל מיני מקומות.. אנשים פרטיים, עסקים, מה שרק תרצו.

בזמנו הוא עשה כל מיני דברים עבור המפעל של גלידות ריאו. חוץ מזה, כפי שגילתה לי היום אמא כששאלתי אותה על הנושא, "המשפחות מכירות שנים"….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

מלא מלא אורז (אורז מלא עם תרד)

אני מודה שאורז מלא זה לא כוס התה שלי. גם לא צלחת האורז שלי. הדרך הכי בדוקה שלי לזהות את הילדים הביולוגיים שלי, נמדדת באהבה שלהם לאורז. כשאני מכנים לילדים בבוקר אורז עבור ארוחת הצהרים, הבת שלי מסוגלת לאכול את האורז בתור ארוחת בוקר. תאמינו לי – ההבדיקה הזאת יותר מהירה ויותר יעילה מבדיקת רקמות. אז למזלי – שלושת הילדים שלי גם מסוגלים לאכול אורז בכל מצב – עד שזה מגיע לאורז מלא, שמשום מה אותו הם פחות אוהבים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

פוסט לשעת חירום – סלט עדשים עם תפוחים ושזיפים

טוב, הפעם אני אחרוג ממנהגי ואעשה את אחד הדברים הכי לא מקצועיים שאי פעם עשיתי – פרסום תמונה של מנה שצולמה במצלמה של הטלפון, בתנאים לא תנאים, רק בגלל מצב חירום. למיה יש ארוחה בשבת והיא חייבת מתכון דחוף, ואילו אנחנו נמצאים עכשיו בכפר נופש באחד מחופי הכינרת. אז מה לא עושים על מנת לעזור לחברה בצרה…

בהנחה ויש לכם בבית את הרכיבים המתאימים, אפשר להכין את הסלט מכמה מצרכים סטנדרטיים שיש בכל מזווה ומקרר ביתי. היופי של הסלט הזה זה שילוב של מרקמים וטעמים: הרכות של השזיפים לעומת הפריכות של התפוחים והעדשים; המתיקות של השזיפים, החריפות של הפלפל החריף והחמיצות של התפוחי עץ. כל הטעמים הללו משתלבים ב…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

ממתק קרמל-פיסטוק מלוח

זהו. נגמר. אין יותר למה לחכות או לצפות.

האולימפיאדה? מאחורינו.

היורו?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

בנני ובנוני בהקפאה

אח… הקיץ. ימים ארוכים של חוסר מעש… בריכה או ים מדי פעם, קורטוב של קייטנה, טלוויזיה, שעמום והתעלמות מופגנת מחוברות העבודה לחופש.
קשה להרגיש את אווירת הקיץ המשוחררת כשעובדים בעבודה של גדולים. אין אצלנו בריכה או ים, אין ימי בישול או ביקורים בלונה פארק, וכנראה שהתעלמות מופגנת ממטלות מקצועיות הניתנות בין יולי לאוגוסט תביא לפיטורי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

טורט- ללא סוכר וללא גלוטן


מדובר בעוגת ספוג פשוטה ודי יבשה. ניתן להגיש את הטורט ללא ציפוי, כעוגת קפה פשוטה, וניתן לצפות בציפוים שונים. במקום סוכר משתמשים ב"כמוסוכר" אבקה על בסיס סוכרזית. במקום קמח משתמשים בפודינג וניל לבישול. על מנת שהחלבונים יכפילו את נפחם באופן משמעותי וסוכר משתמשים בקרם טרטר- או קרם אוף טרטר (cream of tartar). מוסיפים אותו לחלבונים לפני הקצפה, לקבלת קצף יציב יותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

סלט עגבניות צלויות עם זיתים סוריים דפוקים (הזיתים, לא הסורים)

יצא לי השבוע להתארח אצל ארז קומרומסקי במסגרת סדנת אפיה (עליה תשמעו עוד בהמשך), אבל אחד הסלטים שהוגשו במסגרת האבסה הכללית שהיתה וכמויות האוכל הלא הגיוניות, היה סלט מאוד פשוט של עגבניות שרי צלויות עם זיתים  שאי אפשר היה להפסיק לאכול ממנו ולנגב את המיצים שלו שניגרו על הצלחת, עם לחם שנאפה זה עתה.

אם אתם מחפשים לרענן את מלאי הסלטים המהירים שלכם, סלט שאפשר להגיש חמים, מיד לאחר צליית העגבניות, פושר או קר. סלט לפיקניק או לסתם ארוחה לא מחייבת – אני ממליץ לכם בחום לנסות אותו.  אפשר לנשנש את הסלט הזה עם החלה הטריה של יום שישי, או עם פרוסת טוסט עם לבנה חמצמצה ועליה כמה כפות גדושות מהסלט הזה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

פיצילים – פרוייקט ארוחות קיץ

חברנו יחד כמה בלוגריות, בעלות כיוונים שונים והערכה משותפת, ל"פרוייקט ארוחות קיץ". במסגת הפרוייקט נגיש לכם אסופת מתכונים לארוחות קלות וקיציות שלא יצריכו שעות של עמל במטבח מהביל. כחומר גלם מאחד בחרנו את העגבניה, הכוכבת הקיצית האהובה על כולנו. 


לפעמים אפשר להרגיש את השמש דרך הדברים שאנחנו אוכלים. כשאני אוכלת ירקות של קיץ – עגבניות, חצילים, קישואים, במיה – אני מרגישה שהם מתוקים יותר, צבעוניים יותר, עזי טעם יותר. אני מסתובבת בין הירקות למכירה, מריחה את עשבי התיבול, הלימונים, רואה את הפלפלים בכל צבעי הקשת ואני חושבת לעצמי, כמה מזל יש לי לחיות כאן ועכשיו, כשיש בנמצא כל כך הרבה יופי ושפע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

דלוריות או לא להיות

והיום פוסט אורח של שמואל. חבר, בשלן צמחוני ויצירתי (מישהו אמר גלידת עגבניות ובזיליקום?), ששותף גם הוא לחיפוש אחר מתכונים טעימים וזולים. 
קבלו אותו במחיאות כפיים סוערות!
—-


הכותרת הממש צ'יזית הזאת באה לתאר מתכון טעים במיוחד שהמצאנו לאחרונה- דלורית במילוי גבינות. אני מודה לבישול בזול על האכסניה ועל האפשרות לחלוק אתכם קצת צ'יזיות עסיסית, במקום שאכתוב כהרגלי על אקטואליה משעממת……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )