תגית: דיאטטי

טורט- ללא סוכר וללא גלוטן


מדובר בעוגת ספוג פשוטה ודי יבשה. ניתן להגיש את הטורט ללא ציפוי, כעוגת קפה פשוטה, וניתן לצפות בציפוים שונים. במקום סוכר משתמשים ב"כמוסוכר" אבקה על בסיס סוכרזית. במקום קמח משתמשים בפודינג וניל לבישול. על מנת שהחלבונים יכפילו את נפחם באופן משמעותי וסוכר משתמשים בקרם טרטר- או קרם אוף טרטר (cream of tartar). מוסיפים אותו לחלבונים לפני הקצפה, לקבלת קצף יציב יותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

ריבה אדומה של תותים ועגבניות שרי

להיום הכנתי פוסט אחר עם מתכון אחר. אבל כיון שעונת התותים תכף מסתיימת, שיניתי את הסדר, קבלו מתכון נפלא לריבה אדומה בלי או עם סוכר. איך שבא לכם.

אז מה קורה כששני אדומים נפגשים בסיר אחד?

האם התות יחזר אחרי עגבניית השרי או אולי הפוך? מתוך סקרנות ומתוך אהבה גדולה לריבות החלטתי לנסות לשלב טעמים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

השילוב של בננה חמאת בוטנים ושוקולד נראה בעיני  מאד אמריקאי.  כבר כתבתי שחמאת בוטנים הינו אחד המרכיבים היותר נפוצים בארה"ב ואין ילד אמריקני שלא גדל על סנדוויץ" חמאת בוטנים. יש ששונאים חמאת בוטנים, ויש ש"מתים" עליה. הכל עניין של טעם. החטיף הקפוא הזה הוא ממש טעים. טעם חמאת הבוטנים אינו דומיננטי, אך מורגש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

מוס תפוחי עץ (אפשר גם בלי סוכר)

כל ארוחה צריכה סיום מתוק. אצלנו נהוג להגיש, בדרך כלל, בסוף הארוחה קינוח פירותי. אחד הקינוחים הכי פופולאריים בארץ הוא סלט הפירות. אולי הוא כל כך נפוץ בגלל שפע הפירות שנמצא בארץ, או אולי בגלל שזהו קינוח פרווה.

דווקא בתקופת החורף יש פחות פירות בשוק ומחירם גבוהה למדי, אז זו סיבה נפלאה למוס תפוחי עץ.

זהו קינוח שממש קל להכנה וניתן להכינו גם ללא תוספת סוכר כך שהוא מתאים גם ל"סוכרתיים" .

חומרים:

2 קופסאות רסק תפוחי עץ ( רגיל או ללא סוכר)

2 חלבונים

2 כפות סוכר או כמוסוכר

מעט תמצית וניל

1/4-1/2 כפית אבקת קינמון

לקישוט:

2-3 גרנולה או אגוזים קצוצים

מה עושים:

מקציפים את החלבונים לקצף חזק. מוסיפים את הסוכר או כמוסוכר. כשהקצב קשה, מוסיפים ומקפלים בעדינות את רסק התפוחים, תמצית וניל וקינמון.

מחלקים לכוסות מעטרים בגרנולה או באגוזים או בפלח תפוח עץ.

גיוונים אפשריים –אפשר לקלף 2-3 תפוחי עץ חמצמצים לחתוך לקוביות להוסיף מעט מיץ תפוזים או לימון ומעט סוכר או סוכרזית להכניס בכלי שניתן לאטום ומתאים מיקרוגל,ולבשל במיקרו כמה דקות עד לריכוך. בכוסות ההגשה אפשר לשים שכבה מוס שכבה תפוחי עץ אפויים ולסיים בשכבת מוס. לקשט ולשמור במקרר עד ההגשה.

קינוחים פרווה נוספים:

מוס תותים

תפוחי עץ ביין

אגסים שיכורים

שטרודל תפוחי עץ

בננה מטוגנת

smore

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )