תגית: מתאים לילדים

פאי פטריות וקמח מלא

פתחתי את הבלוג הזה בסוף 2008.

אלו היו ימים של חוסר וודאות עם מלחמה מעבר לפינה. מדובר במבצע עופרת יצוקה. אז …כתושבת הדרום ובמסגרת עבודתי, שהסתובבה בין קאסמים לגראדים בניסיון לתת מענה לתושבים רבים והממונים.

מצאתי שהדרך הנכונה עבורי להתנתק מתלאות היום יום היא באמצעות כתיבה. כך התחלתי לכתוב את הבלוג, להעלות מתכונים ולתעד את המטבח שלי ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

קינוח קל ונחמד שמתאים גם עבור אנשים שמעדיפים לא לצרוך סוכר. הקינוח מבוסס על הקצפת ביצים ושמנת מתוקה. מי שנמנע מאכילת ביצים לא מבושלות, מוזמן לעבור לפוסט הבא :-) .

מוס שוקולד קלאסי ללא סוכר

100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר

2 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

3 כפות כמוסוכר

1 מיכל שמנת מתוק  (250 מ"ל)

אפשר להוסיף כפית תמצית רום

מה עושים

יש לוודא שהביצים בטמפרטורת החדר ולכן כדאי להוציא מהמקרר מספר שעות לפני שמתחילים

להקציף.

ממסים את השוקולד במיקרוגל .

מקציפים את החלבונים   עד שהחלבונים מכפילים את נפחם ואז מוסיפים את כמו סוכר ומקציפים עוד כדקה, עד לקבלת קצף יציב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

תפריט חלבי לארוחת ליל שבת

כי לא בא לי בשר, ודי נמאס להכין כל הזמן אותו דבר אז זהו, החלטתי ללכת על קצת אחרת.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

פרוייקט אושפיזין #3 – מוקפצים ברוטב חמאת בוטנים

לאור המסורת, ארוכת השנים, של פרוייקט אושפיזין, בו במהלך חג הסוכות אני מזמין אורחים להתארח אצלי בבלוג, אני שמח לפתוח את האירוח השנה עם ורד, מהבלוג "מה יש לצהרים?".  ורד היא אמא ל-4 ילדים שאוהבים לאכול אוכל מאד מגוון, לא כולם … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לאכול )

קישים קטנים

הם חמודים, קטנים, ואלגנטיים .

מתאימים לכל אירוח, אם בסלון ואם לחגיגה בסוכה.

הם צבעונים, ומושכים את העין, ולא חייבים להגיש עם מזלג וסכין.  אני רוצה לראות מישהו שיגיד לא למעדן הזה.

אופים אותם במנז'טם מסיליקון. מומלץ לעבב את כל חומרי היסוד יחד ואז לחלק ל4 חלקים שווים (בערך)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

תפריט לראש השנה

בעוד פחות משבועיים מגיע ראש השנה. זה הזמן להתחיל להכין את תפריט החג.

אני ממליצה שלאחר שגיבשתן את התפריט למהר כבר השבוע ולערוך את הקניות בטרם יתחיל ה"טירוף".

חלק גדול מהבשרים הטריים ניתן להקפיא ולהפשיר ממש לקראת החג , או לחליפין ניתן לבשל כבר השבוע את המנות העיקריות הבשריות ולשמור בהקפאה .

ראשית נכין תפריט, אח"כ רשימת קניות. לכל משפחה מנהגים משלה המכתיבה את הברכות והמנות המיוחדות לחג….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

ריבת תאנים

מכינים עכשיו כשיש שפע של תאנים בשוק, שומרים במקרר ונהנים כל השנה!

אז מה צריך?

1 ק"ג תאנים
1/2 ק"ג סוכר
מיץ מלימון אחד + קליפה מלימון אח

מה עושים?

קודם כל תבחרו סיר גדול למדי עדיף סיר כבד מצופה טפלון.

לשמן את שוליו בחמאה , שמן או מרגרינה ( זה ימנע גלישה).

לשטוף היטב את התאנים ולהוריד את עוקץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

צפון איטליה – רשמים -פוסט שני

אוכל ואהבה נוסח איטליה.

יש הרבה מה לכתוב,

אבל אני מעדיפה להראות……….

כמה חוויות, חלקן קולינריות, מהנסיעה לצפון איטליה.

על פסגת הדולומיטים, ארוחת צהרים מאוחרת

מרק מיניסטרונה עם נקניקיות

ספגטי עם רוטב עגבנית והרבה פרמז'אן

פוקצ'יה עם גבינה ונקניק – לא בדיוק מה שאני מכירה בתור פוקצ'יה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

ורונה, איטליה – רשמים

ורונה ידועה בעיקר בזכות סיפור האהבה של רומיו ויוליה. אמנם הסיפור יפה, אך לא מדובר באירוע היסטורי אמיתי.

ורונה מבט פנורמי

המיקום של ורונה – בצומת של דרכי סחר, על גדות נהר האדיג'ה, מאפשר לתיירים לערוך סיורים יומיים באזור .

במילים אחרות אפשר להתמקם ב-ורנה ולבקר באזור האגמים , ב-דולומיטים ( הרי האלפים), וונציה , מילאנו ועוד. הכל במרחק נסיעה עד כשעתיים מהעיר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

טורט- ללא סוכר וללא גלוטן


מדובר בעוגת ספוג פשוטה ודי יבשה. ניתן להגיש את הטורט ללא ציפוי, כעוגת קפה פשוטה, וניתן לצפות בציפוים שונים. במקום סוכר משתמשים ב"כמוסוכר" אבקה על בסיס סוכרזית. במקום קמח משתמשים בפודינג וניל לבישול. על מנת שהחלבונים יכפילו את נפחם באופן משמעותי וסוכר משתמשים בקרם טרטר- או קרם אוף טרטר (cream of tartar). מוסיפים אותו לחלבונים לפני הקצפה, לקבלת קצף יציב יותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )