ארכיון רשומות מאת: ורד לב

סלט מערבבים בידיים

ואם אפשר גם להכין אותו בידיים ואף לאכול בידיים זה הכי כיף.
כן, אני אוהבת לגעת באוכל, בכל מיני שלבים- גם בהכנה וגם באכילה. אולי בגלל זה התחברתי מאד לצורת האכילה בהודו וכשאני מטיילת שם אני מיד מאמצת את המנהג המקומי של אכילה בידיים.
אולם גם בארץ אינני מתביישת להכניס ידיים לצלחת ולדגום הכל דרך האצבעות- כיף!

לכן, הכי כיף לי לערבב את מרכיבי סלט הירקות בידיים, ככה פשוט, בלי כפות ערבוב. הערבוב הוא הכי טוב בעיניי באופן הזה ויש לי את היכולת להבחין איזה אזור עוד מצריך מגע של הרוטב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

רצועות שייטל מוקפצות

הקצב שלי מסכים אתי שזה אחד הנתחים הטובים ביותר להקפצה שיש.
אני בדרך כלל קונה נתח ומבקשת ממנו לחתוך לי לרצועות דקות. אפשר גם לפרוס למעין "שניצלים" גדולים יותר. ובכלל זה נתח שאפשר להכין ממנו גם תבשילי קדירה וגם סטיקים.
לבחירתכם.

את הנתחים המוקפצים אפשר לאכול כפי שהם (כך ילדיי אוהבים אותם) מוקפצים במעט שמן זית/ קוקוס עם או בלי תבלינים

רגע לפני שזה לגמרי מוכן……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

הקערה האדומה שלי

יש לי קערת פלסטיק כזו. אדומה וגדולה.
היא אחד הכלים שאני משתמשת בהם הכי הרבה במטבח שלי.
הגודל שלה מתאים למגוון סלטים, ערבובים, תערובות לקציצות ופשטידות, בצק לעוגות ועוגיות ועוד ועוד.
אני כבר לא זוכרת כמה זמן היא אתי במטבח, אולם היא משמשת אותי ממש כמעט בכל יום ופתאום כשראיתי אותה יום אחד מתייבשת לה על מייבש הכלים אחרי עוד ארוחה שהיא עזרה לי להכין, החלטתי שמגיע לה פוסט משלה

בדרך להיות פשטידה

בדרך לגונדי

באאאארוווור שהיא עוזרת לי כשאני מכינה גרנולה

לפעמים העוף צריך מקום נוח להפשיר בו

או להתערבב במרינדה
איילה מקצצת בה קציצות המון פעמים

ויש גם קערה כחולה, אולם היא כבר מסיפור אחר

באיזה כלי מטבח אתם מוצאים את עצ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שיפודי חלומי

זה מסוג המאכלים שאני קונה פעם ב…
הגדולה שלי ממש אוהבת חלומי וזה כמו "פינוק" כזה בשבילה. אז כשמתחשק לי וגם כשאני נתקלת באחת בלי חומרים משמרים (יש גם כאלה, לא תמיד מוצאים)…

אנחנו אוהבים להכין חלומי בצורה פשוטה ואז לשחק איתה קצת…

חומרים

חבילת גבינת חלומי
מעט שמן זית
מגוון ירקות (טריים, בתנור וכו')
שיפודים

אופן ההכנה

חותכים את החלומי לריבועים בגודל הרצוי ובמחבת מטגנים אותן עם מעט שמן זית/ חמאה עד להזהבה במרבית הצדדים

מניחים בכלי ועל השולחן מניחים גם ירקות טריים שאוהבים וירקות אפויים בתנור ועוד.
כל אחד מקבל שיפוד ויכול ליצור לו את השיפוד שאהוב עליו באותו הרגע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תפוחי אדמה ובטטות בשמנת- בהשראת סיפרה של קים סוניי

אני קוראת עכשיו את סיפרה של קים סוניי "שביל פרורי הלחם".
זה סיפור אמיתי על חייה של המחברת שנולדה בקוריאה, אומצה בגיל 3 ע"י זוג אמריקאי מניו אורלינס ואח"כ פצחה במסעות ברחבי אירופה.
הסיפור נחמד בסה"כ, אולם מה שהכי מדליק עבורי הוא הקטע של האוכל.
קים מתארת את המטבחים השונים במקומות בהם היא עוברת. דרך האוכל והבישולים המקומיים היא חווה רגשות, תחושות ובעיקר בוחנת את תחושת ה"בית".
בסוף כל פרק ישנם מתכונים מהמנות המשולבות בסיפור….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פוסט אורח- אורז צהוב עם צימוקים/ האורז של עליזה

נטע שלחה לי מתכון שהכינה בפסח.
למנה קוראים פולו קישמש polo kishmesh
חופשת פסח, הבייבי עם אבא, מה שמאפשר לי להכין מתכון אהוב, שמגיע היישר מעליזה, שהיא הסבתא של האחיינים שלי. אחותי, בעלה, אמא שלו – היא. 
הילדים של אחותי מתים על המנה הזאת, כך שזו ממש מנה לילדים. מה שכן, זה דורש קצת השקעה וזמן, וכמה כלים ללכלך, אבל לא מלא.
במקור זה עם אורז לבן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

קוביות דלורית מתובלות ביין

גם המנה הזו התחילה מסוג של חשק שהיה לי. בתחילה ויזואלי (הקוביות הכתומות) ואח"כ זה הקשור בטעם (מתקתק- חמצמץ משהו).
הייתה לי דלורית קטנה וחמודה שכמו חיכתה לגחמות שלי

חומרים

דלורית (אפשר גם דלעת, אם אין דלורית)
כמה שיני שום
קצת יין אדום
תבלינים: מלח גס, פלפל שחור גרוס, עלה של רוזמרין וקצת טימין מהגינה

אופן ההכנה

חותכים את הדלורית לריבועים, פורסים את השום

במחבת מטגנים את פרוסות השום במעט שמן זית. מוסיפים את קוביות הדלורית לערבוב של 1-2 דקות (כדי שיתרככו היטב)

מוסיפים את התבלינים ומערבבים עוד קצת ואז מוסיפים את היין האדום ומערבבים עד שהכל מצטמצם ומתערבב לו היטב ביחד

נועצים מזלג בדלורית כדי לוודאי שהיא התרככה …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תבשיל פטריות ומנגולד

אני כל הזמן מחפשת מה לעשות עם שפע המנגולדים (והתרד) שמשתוללים בחצר המורחבת שלנו. הם בכל מקום ובכמויות מטורפות…
אז הנה המצאתי מנה פשוטה שיכולה ללוות כל ארוחה. מעין סלט חמים שכזה.

חומרים

סלסילת פטריות פורטובלו (בטח אפשר גם סוגים אחרים)
5-6 עלי מנגולד גדולים
כמה שיני שום
חופן צנוברים
תבלינים: קצת פלפל חריף, מלח גס

אופן ההכנה

קוצצים את הפטריות ואת עלי המנגולד. פורסים את השום

במחבת עמוקה מטגנים את פרוסות השום מעט, מוסיפים את הפטריות לערבוב ואת התבלינים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סיכום חופשת הפסח- או- אנחנו ממש אובססיביים כשזה נוגע לאוכל

בילינו חמישה ימים נ-ה-ד-ר-י-ם בקמפינג בפסטיבל הג'אגלינג בסחנה.
חוויה מאין כמוה, באמת. ממליצה בחום!
חברנו כמה משפחות של חברים והקמנו מתחם משותף ובו התקנו לנו מטבח נאה וגם את מרבית מזונותינו בעצמנו.
כל משפחה הביאה איתה מיני מזונות מהבית וחיברנו הכל ביחד, עם כלי מטבח ואפילו היה לנו אוהל שהוקדש כולו למטבח. כשאמיר התיישב לסדר את כל המלאי שהצטבר לנו, דיי הופתענו מהכמות שהייתה שם

דוד אמר שזה קצת מזכיר את hungry planet, נכון?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

חג שמח ופורח לכולנו! הבלוג יוצא לחופשת פסח

דווקא לא בגלל ענייני כשרות…
פשוט הגיע הזמן לחופשה קצרה, אתם לא חושבים כך?

מנצלת את ההזדמנות הזו לאחל חג שמח עם הרבה תחושה של חופש פנימי, בריאות ושמחה בלב.

וכדי שלא תשארו בלי חומר למחשבה מצרפת סרטון המזמין להשתתף בפרוייקט מקסים של עמותת "איזון חוזר" שהקימו חברים שלנו.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )