תגית: מוצרי חלב

פאי צבעוני- סלק, בטטה ומוצרלה

את המתכון לבסיס הפאי ביססתי על המתכון הזה של אלנה.
לא היו לי פקאנים וממילא מזמן רציתי להתנסות בעבודה עם "קמח" חמניות (ובגלל זה היו לי במקפיא).
במקור זה מתכון לתחתית פאי שאפשר להכין איתה פאי פירות מתוק. אני הלכתי על כיוון פשטידתי מלוח יותר.
היה לי וויז'ן של שכבות של סלק ובטטה- סגול כתום

איזה שילוב צבעים מהמם, נכון?

בעלי הציע שאעשה שימוש גם במוצרלה שיש במקרר (שקניתי עבור הפעם הבאה שאעשה את פיצת הכרובית המהממת….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

לבנה בייתית מהירה

יצא לנו מן שבוע כזה של כבישות והכנות יותר מסורתיות, אז זו הזדמנות גם לשתף בלבנה שבתי הכינה, לפי מתכון של סבתא שלה (לא, זה לא משהו מסורתי כזה. רק משהו שסבתא שלה מכינה והיא התלהבה מזה ורצתה גם. זה לא עבר במשפחה).
חמותי מכינה לעצמה את הלבנה מיוגורט פשוט.
הכנה פשוטה וקלה.
אז הכנו גם
חומרים
1/2 מיכל גדול של יוגורט רגיל של תנובה (אנחנו התחכמנו והשתמשנו ביוגורמה- מחלב כבשים)
מגבות נייר
אופן ההכנה
בקערה מניחים 2-3 מגבות נייר סופגות רגילות ושופכים אליהן את היוגורט
משאירים אותו בחוץ, לפחות 12 שעות (אפשר גם 24 שעות)
המים נפרדים מה"תוכן" של היוגורט וכך נוצרת הלבנה
כשזה מוכן, מסננים ומעבירים את הלבנה לכלי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פשטידת פטריות מהממת

יש לי תקופות של חשק עז לפטריות (אולי צורך באבץ? או בסלניום?).
קניתי כמה סוגים והחלטתי להכין מהם פשטידה מהממת בטעימותה.

לשם כך גייסתי תחתית נטולת חיטה למהדרין, על בסיס קמח שקדים לפי המתכון הזה.
אם רוצים לעשות את הכל גם ללא מוצרי חלב, זה לגמרי אפשרי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פיצה מפתיעה- בלי קמח….

את המתכון הזה של ג'יימי מצאתי כבר לפני זמן מה וכהרגלי בקודש סימנתי אותו בלוח המתאים שלי בפינטרסט, לזמן עתידי בו יתקיימו כמה תנאים שיאפשרו את ההתנסות במתכון הזה: זמן, חומרים מתאימים, חשק, מצב רוח (לא בהכרח בסדר הזה).
מאחר ואני קונה בד"כ ירקות ופירות אורגניים אני יודעת שזו עדיין אינה עונת הכרובית (שהיא בחורף. אוטוטו נגיע לשם) ובכ"ז ממש רציתי לנסות את הפיצה הזו, עד כדי כך שאספתי לי בסופר כרובית גדולה ורגילה למדיי. במיוחד!

ברור שהייתי סקפטית בתחילה, מי לא יהיה? פיצה מ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט יום הולדת חגיגי

בעלי חגג יום הולדת בשבוע שעבר.
העברנו יום נעים מאד עם כל מיני פינוקים בדרך.
בצהריים הכנו סושי ובערב רציתי להכין סלט קצת אחר.
במקרר היו לי חצילונים יפניים חמודים

פטריות שי-מג'י קטנטנות

גבינת חלומי ועוד כל מיני דברים.
אז מה חגיגי פה? הטיפול בכל מרכיב וההרכבה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט מעניין עם אספרגוס, פטה ונבטי עדשים אדומות

טוב, הייתי חייבת…
כולם נסעו לים, קטני ישן ממש יפה לידי על הפוף וחבילת האספרגוס ממש קראה לי כבר מהמקרר לעשות איתה משהו.
ויש כמה דברים שרציתי לעשות עם אספרגוס וגם קראתי פוסט מעולה של אפרת עם סלט שנראה פשוט מעולה. וגם היו לי את כל המרכיבים פשוט…

אז החלטתי לעשות מעשה ולשלב כוחות. לפנק את בנזוגי ("המיילדת") במנה קצת מושקעת יותר לארוחת הערב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שיפודי חלומי

זה מסוג המאכלים שאני קונה פעם ב…
הגדולה שלי ממש אוהבת חלומי וזה כמו "פינוק" כזה בשבילה. אז כשמתחשק לי וגם כשאני נתקלת באחת בלי חומרים משמרים (יש גם כאלה, לא תמיד מוצאים)…

אנחנו אוהבים להכין חלומי בצורה פשוטה ואז לשחק איתה קצת…

חומרים

חבילת גבינת חלומי
מעט שמן זית
מגוון ירקות (טריים, בתנור וכו')
שיפודים

אופן ההכנה

חותכים את החלומי לריבועים בגודל הרצוי ובמחבת מטגנים אותן עם מעט שמן זית/ חמאה עד להזהבה במרבית הצדדים

מניחים בכלי ועל השולחן מניחים גם ירקות טריים שאוהבים וירקות אפויים בתנור ועוד.
כל אחד מקבל שיפוד ויכול ליצור לו את השיפוד שאהוב עליו באותו הרגע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תפוחי אדמה ובטטות בשמנת- בהשראת סיפרה של קים סוניי

אני קוראת עכשיו את סיפרה של קים סוניי "שביל פרורי הלחם".
זה סיפור אמיתי על חייה של המחברת שנולדה בקוריאה, אומצה בגיל 3 ע"י זוג אמריקאי מניו אורלינס ואח"כ פצחה במסעות ברחבי אירופה.
הסיפור נחמד בסה"כ, אולם מה שהכי מדליק עבורי הוא הקטע של האוכל.
קים מתארת את המטבחים השונים במקומות בהם היא עוברת. דרך האוכל והבישולים המקומיים היא חווה רגשות, תחושות ובעיקר בוחנת את תחושת ה"בית".
בסוף כל פרק ישנם מתכונים מהמנות המשולבות בסיפור….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )