תגית: עגבניה

פירה סלרי- מקדמיה

הכנתי את המנה הזו במקור עבור תחרות מתכוני העגבניות של mutti (מוזמנים לפרגן לי בלייק על המתכונים שלי שם) בעיקר כי פינטזתי על פירה סלרי כבר זמן מה ובמקרה היה לי שורש גדול במקרר (עוד לא מושלם, כי זו עוד לא לגמרי העונה ובכ"ז).
חומרים
כוס אגוזי מקדמיה
2 תפוחי אדמה בינוניים/ קטנים
שורש סלרי
2 שיני שום
1 כף חומץ עגבניות (אפשר גם אחר- בלסמי, בן יין, אורז)
2 כפות חמאה/ שמן קוקוס (אם רוצים לטבען את המנה)
1 כף מלח, פלפל גרוס לפי הטעם
קצת שמן זית
להגשה:
בצל קצוץ
כף חמאה/ שמן קוקוס (אם רוצים לטבען את המנה)
אופן ההכנה
משרים את האגוזים למספר שעות
אחרי הסינון שומרים את המים, נשתמש בהם להכנת הפירה.
חותכים את תפוחי ה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

בישול ארוך של חזה בקר

באחת הפעמים בהן הגעתי לקצב, אולי לפני החגים, כשהיה שם עמוס מאד, ראיתי אותו משוחח עם אישה עם מבטא אמריקאי.
היא ביקשה נתח מסויים של בקר, שלא הכרתי בעבר, והם דיברו על זה שזה חלק שיהודים אמריקאיים אוהבים במיוחד. היא ככה בחרה את החלק הכי מתאים לה מהנתח ומאחר וראית שהיא בעניין נכנסתי איתה לשיחה והיא הסבירה לי שמדובר בעצם בחלק מחזה הבקר, המכונה brisket שמתאים מאד לבישול ארוך ויוצא עסיסי ורך להפליא.
אותי היא שכנעה. אני אוהבת לפעמים לעשות שופינג אצל הקצב.
החלטתי לקחת נתח כזה בעצמי ולנסות להכין איתו משהו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

לשון עגל ברוטב מעולה- מי שלא בענייני בשר אולי לא ירצה להכנס לפוסט הזה

התלבטתי קצת אם להעלות את המתכון הזה לפה, כי ראיתי את התגובות של מי ששמע איזה סוג בשר הכנתי.
מצד שני ראיתי גם את התגובות של כל מי שאכל (ולא בהכרח ידע מה הוא אוכל). כולם נהנו ביותר ואף ביקשו תוספות.
מה זה אומר? פסיכולוגי, נכון? בטוח……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

!Oh My Cheese

לחם טרי, גבינה תוצרת בית ועגבנייה שגדלה בחצר כמה פשוט, ככה טעים כל מילה מיותרת הלכתי למרוח לי עוד פרוסה שלום וחג שמח! Pane fresco, formaggio fatto in casa e pomodoro dell'orto tanto semplice quanto buono non serve dire altro Vado a mangiare un'altra fetta Baci & abbracci ♦ ♦ ♦ יחסים: 1 מיכל גדול יוגורט (500 מ"ל) […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

פיצה מפתיעה- בלי קמח….

את המתכון הזה של ג'יימי מצאתי כבר לפני זמן מה וכהרגלי בקודש סימנתי אותו בלוח המתאים שלי בפינטרסט, לזמן עתידי בו יתקיימו כמה תנאים שיאפשרו את ההתנסות במתכון הזה: זמן, חומרים מתאימים, חשק, מצב רוח (לא בהכרח בסדר הזה).
מאחר ואני קונה בד"כ ירקות ופירות אורגניים אני יודעת שזו עדיין אינה עונת הכרובית (שהיא בחורף. אוטוטו נגיע לשם) ובכ"ז ממש רציתי לנסות את הפיצה הזו, עד כדי כך שאספתי לי בסופר כרובית גדולה ורגילה למדיי. במיוחד!

ברור שהייתי סקפטית בתחילה, מי לא יהיה? פיצה מ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תבשיל זריז של ירקות ופסטרמה בייתית

המנה הזו קצת דומה לזה, שהכנתי בעבר, אולם בכ"ז קצת אחרת…

חומרים

1-2 כפות שמן זית/ קוקוס
בצל
חציל יפני קטן, או 1/2 חציל רגיל
פלפל אדום
1/2 סלסילת פטריות שמפיניון (אפשר גם סוגים אחרים)
2 עגבניות בשלות
נתח מפסטרמה שהכינותי מראש
חופן בזיליקום
תבלינים: מלח, פלפל, תערובת תבלינים איטלקית- או-  אורגנו, טימין, רוזמרין, צ'ילי (אני אוהבת את החרפרפות. אפשר גם בלי)

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, החציל, הפטריות והפלפל

במחבת עמוקה/ ווק מחממים מעט את השמן וזורקים אליו את הירקות

קוצצים את העגבניות ואחרי ערבוב של 1-2 דקות של הירקות והוספת תבלינים, מוסיפים גם אותן לערבוב.
בינתיים חותכים את הפסטרמה לקוביות קטנות, או לרצועות ו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט עגבניות ובצל

סלט פשוט ומקסים.
קל להכנה ומתאים מאד כתוספת לארוחה.
אפשר גם לבסס עליו ארוחה אם מוסיפים לו משהו מרוכז יותר, כמו נתחי בשר/ עוף/ דג או קוביות טופו/ טמפה או חומוסים/ עדשים מבושלים ועוד.
אפשר, כמובן, להוסיף צנוברים או אגוזים אחרים.
תשתמשו בדמיון שלכם

חומרים

3-4 עגבניות בשלות
בצל גדול
חופן בזיליקום
רוטב: מלח, פלפל, שמן זית, חומץ בלסמי

אופן ההכנה

קוצצים את העגבניות.
חותכים את הבצל לעיגולים ומפרידים את הטבעות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ארוחת קומבינה

הרבה מהארוחות האהובות עליי הן ארוחות קומבינה. כאלה שאני מרכיבה מכמה מנות שיש לי בבית.
בין אם מדובר בשאריות שזוכות לשדרוג או למנה שהכנתי בסטייל מסויים שעם טוויסט קטן הופכת למשהו אחר לגמרי.
[לגמרי במקרה שוטטתי בבלוג ומצאתי פוסט מהעבר בשם דומה 🙂 ]

הפעם לקחתי את הירקות בתנור שהכנתי לשישי בערב (עם חלב קוקוס כמובן)

קצת מרוטב העגבניות שהכנתי לקטשופ (לפני שצנצנתי והכנסתי למקרר)

וקוביות של כבד בקר

הכל ביחד הניב מנה טעימה, מהנה  ומשביעה ביותר

אה, ולמעלה פיזרתי קצת סליקורניה– עשב ירוק חמוץ מלוח שגיליתי אצל "האורגני" מהם התחלתי להזמין ירקות אורגניים לאחרונה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סיכום שבוע העגבניות הגדול

היה לנו שבוע של כל מיני מתכוני עגבניות.
התחלנו מהכנת קטשופ בשיטה המסורתית מצ'כיה
המשכנו בפיצה- פיתה שבתי הכינה לארוחת בוקר בחופש
ביום ג' הכנתי תבשיל של ירקות קיץ סולניים
ואחריו היה תבשיל של שעועית רחבה ברוטב עגבניות
החילבה של בעלי כיכבה לקראת סוף השבוע
והיום רציתי לשתף בכמה מתכונים שאתם הקוראים שלחתם
—————————————————————-
—————————————————————-

רבקה לנצ'נר שלחה את זה

עגבניות שרי עם בצל שום ופטרוזיליה מטוגנות ללא שמן בסיר GCC – מתובלות בלימון ושמן זית כתית מעולה….טעים בריא ומהיר להכנה

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ממרח חילבה- אמרתי לכם שבעלי קיצוני, נכון?

זוכרים את זה שבעלי קיצוני לפעמים באוכל, נכון?
אז פתאום הוא נזכר שמזמן לא הכין לעצמו ממרח חילבה. והתחיל להכין…

צריך בשביל זה חילבה טחון- לוקחים זרעים, טוחנים במטחנת קפה/ תבלינים. צריך רק 2-3 כפות. אפשר גם לקנות טחון כבר, אולם זה הבדל משמעותי……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )