תגית: ארוחה בכלי אחד

לשון עגל ברוטב מעולה- מי שלא בענייני בשר אולי לא ירצה להכנס לפוסט הזה

התלבטתי קצת אם להעלות את המתכון הזה לפה, כי ראיתי את התגובות של מי ששמע איזה סוג בשר הכנתי.
מצד שני ראיתי גם את התגובות של כל מי שאכל (ולא בהכרח ידע מה הוא אוכל). כולם נהנו ביותר ואף ביקשו תוספות.
מה זה אומר? פסיכולוגי, נכון? בטוח……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט יום הולדת חגיגי

בעלי חגג יום הולדת בשבוע שעבר.
העברנו יום נעים מאד עם כל מיני פינוקים בדרך.
בצהריים הכנו סושי ובערב רציתי להכין סלט קצת אחר.
במקרר היו לי חצילונים יפניים חמודים

פטריות שי-מג'י קטנטנות

גבינת חלומי ועוד כל מיני דברים.
אז מה חגיגי פה? הטיפול בכל מרכיב וההרכבה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תבשיל זריז של ירקות ופסטרמה בייתית

המנה הזו קצת דומה לזה, שהכנתי בעבר, אולם בכ"ז קצת אחרת…

חומרים

1-2 כפות שמן זית/ קוקוס
בצל
חציל יפני קטן, או 1/2 חציל רגיל
פלפל אדום
1/2 סלסילת פטריות שמפיניון (אפשר גם סוגים אחרים)
2 עגבניות בשלות
נתח מפסטרמה שהכינותי מראש
חופן בזיליקום
תבלינים: מלח, פלפל, תערובת תבלינים איטלקית- או-  אורגנו, טימין, רוזמרין, צ'ילי (אני אוהבת את החרפרפות. אפשר גם בלי)

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, החציל, הפטריות והפלפל

במחבת עמוקה/ ווק מחממים מעט את השמן וזורקים אליו את הירקות

קוצצים את העגבניות ואחרי ערבוב של 1-2 דקות של הירקות והוספת תבלינים, מוסיפים גם אותן לערבוב.
בינתיים חותכים את הפסטרמה לקוביות קטנות, או לרצועות ו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פוסט אורח של רעות מ- bekosher- צ'ילי

כבר לא זוכרת איך התגלגלתי לבלוג של רעות. כנראה דרך מקום אחר, כמו שזה תמיד קורה בשיטוטים בין אתרים לבלוגים למקומות מעניינים. בקיצור, הגעתי ומאד מצא חן בעיניי.
בדיוק "נחתתי" על מתכון שלה ל"לחם" פליאוליטי (שאפילו הכנתי והעליתי פה לבלוג בעבר).
כבר אז פניתי אליה ושאלתי אם תרצה להעלות פוסט שלה אצלי גם וכמו בפעמים רבות, יש לדברים קצב משלהם ועכשיו הגיע הזמן בו כל התנאים הבשילו לידי כך.

רעות כותבת על עצמה:
יש לי עניין רב בבריאות וכושר ותזונה היא החלק המרכזי ביותר בבריאות לדעתי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ארוחה רגילה של יום שלישי

אטריות אורז מוקפצות עם נתחי עוף/ הודו (זה קצת דומה לזה, אם כי לא לגמרי לגמרי)
זו גירסת הילדים.
לנו, המבוגרים, הוספתי עוד כמה דברים ירוקים

ויצאה מנה ממש יפה של ירוקים ונתחים מוקפצים עם אטריות אורז (מלא, ברור)

ארוחה בכלי אחד

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שפונדרה בתנור עם ירקות

אז נכון, לא שישי- שבת היום ולא ארוע מיוחד (אם כי בכ"ז חג פורים!).
ועדיין התחשק לי נתח בשר טוב ולא איזה חזה עוף. בכלל אני יותר בעניין של בשר לאחרונה, לעומת עוף. גם אם העוף אורגני, אני עדיין מרגישה שאם כבר לאכול מהחי עדיף בשר כזה או אחר. יש בו יותר רכיבים תזונתיים חיוניים והפרות, לתחושתי, עברו הרבה פחות התערבויות גנטיות לאורך השני….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ארוחת קומבינציה

לא הייתה לי ארוחה של ממש, אבל היו לי כמה וכמה מנות בבית.
החלטתי להרכיב אותן לארוחה אחת משביעה ומזינה, בצלחת אחת.

מה היה לי?
שאריות מרק כתום מלפני יומיים- שלושה
תבשיל פשוט של קינואה ביחד עם כרובית ותפו"א (ואריאציה של משהו שלא הצליח, בסגנון מדפקט לאפקט)
הפסטרמה הבייתית המעולה בהשראתו של דעאל

בסיר חיממתי את המרק ביחד עם כמה כפות מתבשיל הקינואה.
הוספתי פרוסות דקיקות של פסטרמה ויצאה לי ארוחה מושלמת!

לגבי הילדים (מיישמת את בקשתה של לימור מאתמול)- הקטנים יותר אכלו בגן ולא היו רעבים, הגדולה הייתה אצל חברה, אולם אני מניחה שהייתה מצטרפת אליי בשמחה (היא אוהבת כאלה בד"כ)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תבשיל של שעועית מנומרת ובשר

אחת לכמה זמן אני עובדת במין יעילות כזו מודרנית. משרה קטניות, מנביטה, מבשלת כמות ומקפיאה.
זה קרה לי מתישהו (מודה שלא זוכרת מתי בדיוק) עם שעועית מנומרת

קניתי כמות ורציתי להכין אותה, אולם באמת שקצת התלהבתי… אז הקפאתי עם קצת שמן זית אחרי הבישול. ושכחתי מזה…
עד שהפריזר נשאר קצת פתוח בלילה ובבוקר גילינו קרחונים קטנים והחלטנו להוציא הכל, לנקות ולהחזיר.
אז גיליתי את קופסת השעועיות ובתזמון קוסמי ביותר זה התאים לי למעט הזמן שהיה לי בכדי להכין ארוחת צהריים באותו היום ולבשר הטחון שקניתי (כשחשבתי שיהיה לי זמן להכין…).

לקח לי בערך 20 דקות להכין את הכל, אם אני ממש מגזימה.
שווה, לא?

חומרים

1-2 כוסות שעועית מנומרת (כי זה מה שהיה לי, בטח אפשר עם כל שעועית…) שהושרתה ובושלה כבר עד להתרככות
1/2 ק"ג בשר טחון (הודו+ בקר)
בצל בינוני
2-3 תפוחי אדמה
גבעולי סלרי+ עלים מראש שלם (כי אני אוהבת סלרי פשוט)

אופן ההכנה

אם רוצים להכין מההתחלה, צריך להשרות את השעועית לפחות ללילה (עדיף אפילו יותר מזה, אם זוכרים ויש זמן. ככל שההשרייה ארוכה יותר, העיכול יהיה קל יותר עם קטניות רציניות יותר).
מבשלים עד להתרככות (אני מחליפה את מיי הבישול כמה פעמים. מביאה לרתיחה ומחליפה וכך הלאה כ 2-3 פעמים. שוב, לפי הזמן העומד לרשותכם).
כאמור, יש גם אפשרות של הכנה בכמות גדולה והקפאה ואז אפשר להפשיר כאשר יש צורך ולהכין ארוחה מהירה ביותר. אם מקפיאים, כדאי להקפיא במנות בגודל שמתאים לכם, כדי שלא תמצאו את עצמכם עם מנה גדולה מדיי פתאום…

בסיר רחב מחממים מעט שמן זית/ קוקוס/ שומן אווז (כן, יש כאלה שמשתמשים בשומן אווז, או כבש אפילו. זו אפשרות) וכו'.
מוסיפים בצל ומזהיבים.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות לא גדולות ומוסיפים לערבוב.
מוסיפים את הקטניות המבושלות ומערבבים היטב. אפשר להוסיף פה את התבלינים (מה שאוהבים) ומעט נוזלים (מים, ציר כזה או אחר, חלב קוקוס. תבחרו…). לא צריך כמות גדולה של נוזלים, כי אנחנו לא מכינים מרק, אלא תבשיל.
כאשר רותח, מקטינים את האש ומוסיפים את הבשר הטחון ושוב מערבבים

אחרי כ-10 דקות של בישול אפשר לערבב פנימה את הגבעולים והעלים הקצוצים של הסלרי.
מבשלים עד שתפוחי האדמה התרככו ו…מגישים חם!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )