תגית: סלרי

פירה סלרי- מקדמיה

הכנתי את המנה הזו במקור עבור תחרות מתכוני העגבניות של mutti (מוזמנים לפרגן לי בלייק על המתכונים שלי שם) בעיקר כי פינטזתי על פירה סלרי כבר זמן מה ובמקרה היה לי שורש גדול במקרר (עוד לא מושלם, כי זו עוד לא לגמרי העונה ובכ"ז).
חומרים
כוס אגוזי מקדמיה
2 תפוחי אדמה בינוניים/ קטנים
שורש סלרי
2 שיני שום
1 כף חומץ עגבניות (אפשר גם אחר- בלסמי, בן יין, אורז)
2 כפות חמאה/ שמן קוקוס (אם רוצים לטבען את המנה)
1 כף מלח, פלפל גרוס לפי הטעם
קצת שמן זית
להגשה:
בצל קצוץ
כף חמאה/ שמן קוקוס (אם רוצים לטבען את המנה)
אופן ההכנה
משרים את האגוזים למספר שעות
אחרי הסינון שומרים את המים, נשתמש בהם להכנת הפירה.
חותכים את תפוחי ה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫מרק עדשים ירוקות‬

טוב, הגיע הזמן לנקות את קורי העכביש ולנקות קצת אבק. כבר כתבתי לא מזמן בבלוג השני שלי שאת עיקר הזמן הפנוי שלי אני משקיע בלנשום, לאכול ולישון. אבל הצטבר פה כבר יותר מידי אבק והשרת כבר כמעט שכח מי אני, אז הנה אני פה.

אין כמו החורף לסחוט מהתרמומיקס מרק חם וטרי כל יום. בתקופה האחרונה אנחנו בתקופה של עדשים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול - תרמומיקס‬ )

‫חטיפי חמאת בוטנים צ'אנקים‬

 

24 לינואר – יום חמאת הבוטנים הבינלאומי.
נשבע לכם. אמיתי לגמרי.

חמאת בוטנים היא טראש אמריקאי אמיתי. וכיאה לאומה ששום גחמה קולינרית שיוצאת ממנה כבר לא מפתיעה אף אחד, גם העובדה שהם מקדישים יום חגיגי לממרח עוברת מתחת לרדאר. אבל לא אצלי. חמאת בוטנים היא קינק אישי שלי ורתמתי גם את הבלוג למסיבה.

אני פשוט מטורף על חמאת בוטנים ומשתדל שלא לגעת בה בגלל אחוזי השומן, אבל לאחרונה עם הכניסה למגמת הבריאות, שמחתי לגלות שהיא לא נוראית כל כך, והשומן הוא אפילו מהסוג הבריא והלא רווי. זו עדיין לא סיבה לאכול ממנה בכמויות, אבל כשרוצים לחטוא מעט זה באמת בסדר.
אני כנראה כבר לא אגלה לאף אחד את אמריקה אם אספר שהבוטן הוא קטנייה ולא אגוז, למורת רוחם של מוכרי הפיצוציות, והוא מלא בסיבים תזונתיים ודברים בריאים אחרים, אפילו כאלה מהסוג שמוריד כולסטרול. אבל מה שמשנה שהוא נורא נורא טעים.
כשאתם קונים חמאת בוטנים תסתכלו על רשימת המרכיבים. לא כדאי שיהיו שם ממתיקים, מלחים, משמרים או כל תוספת אחרת. צריך להיות רק רכיב אחד – בוטנים.

 

 

המתכון הזה לקוח מהספר "בישול רב אנרגיה" של רייצ'ל אן היל, עם כמה שינויים שלי. התוצאה היא סוג של חטיפי אנרגיה, דחוסים וכבדים, טעימים בצורה חסרת אחריות ומשביעים מאד. אני לא צוחק בקטע הזה – אני אוכל אחד או שניים בבוקר, ושבע עד הצהרים. וכאן אני מצרף אזהרה מתבקשת – זה לא קינוח.

 

מה צריך

5 כפות גדושות חמאת בוטנים
5 כפות גדושות דבש
120 גרם פתיתי שיבולת שועל עבה (כמו הסוג של הגרנולה)
50 גרם שיבולת שועל דקה (מהסוג של הדייסות)
כף קמח מלא
100 גרם של מיקס פירות ואגוזים (פרטים בהמשך)

לעבודה
מחממים בסיר את הדבש וחמאת הבוטנים על אש נמוכה, ומערבבים כמה דקות עד להמסה.
חשוב להקפיד על אש קטנה, אחרת זה נחרך בקלות.

 

 

בינתיים בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים – שני סוגי שיבולת השועל והקמח.

 

 

פירות
הפירות והאגוזים הם נושא פתוח. המיקס האהוב עלי הוא חמוציות לא מסוכרות, משמשים ופקאנים.
אפשר להשתמש בצימוקים ואגוזים (סבתא), בננה שוקולד וצ'ילי (אח!), שבבי קוקוס ושקדים (נום), או כל מיקס אחר שבא לכם. אני ממליץ לעבוד עם פירות לא ממותקים ולא דומיננטיים כי המאסה הכללית מאד מתוקה וחבל שיבלעו. שילוב בין אגוזים קראנצ'ים לפירות נימוחים הוא האהוב עלי.

לא משנה מה בחרתם, תקצצו הכל בצורה גסה ותערבבו פנימה אל יתר החומרים היבשים.

 

 

החמאה והדבש מוכנים, הדברים הבריאים בצד מוכנים, הגיע הזמן לערבב.

 

 

אני מעדיף לעשות את זה בסיר עצמו. שופכים פנימה הכל ומערבבים יחד. התוצאה צריכה להיות עיסה גושית ולא חלקה.
אם זה לא מתחבר, אפשר להוסיף עוד חצי כף דבש.

 

 

שופכים הכל לתבנית קטנה מהדקים מעט ומסדרים יפה יפה. מכניסים לתנור שחומם ל190 מעלות ואופים רבע שעה.

 

סבלנות
ככה זה יוצא, שחום וריחני. אם זה לא שחום מספיק תכניסו לעוד 2-3 דקות.
נותנים לתבנית להתקרר בערך 20 דקות בחוץ, ואז כל עוד זה חמים, פורסים לפרוסות באיזה גודל שבא לכם ומפרידים עם הסכין גם מהדופן, אבל עדיין לא מוציאים אותם אחרת הכל יתפרק. צריך לחכות לצינון מוחלט (אפילו במקרר), ורק אז לחלץ את הקוביות.

 

 

אני רוצה להזכיר שוב שלמרות התמימות והמראה העוגייתי, מדובר ביציקה דחוסה וצ'אנקית שלא תתאים לסיום ארוחה. זה חטיף ביניים לנפילת הסוכר של ארבע במשרד או תדלוק לבוקר, אבל לא דרך מתוקה לסיים ארוחה.

 

 

במקור כתוב שאפשר להחזיק את הקוביות עד שבועיים במקרר. הומור של אמריקאים, לך תבין.

 

 

———————–
לגזור ולשמור
———————–

ממיסים את חמאת הבוטנים והדבש על אש קטנה
מערבבים את החומרים היבשים עם הפירות הקצוצים
מערבבים הכל יחד לעיסה פירורית
אופים 15 דקות בתנור שחומם ל190
מצננים 20 דקות, פורסים לפרוסות בתוך התבנית, אבל לא מוציאים מהתבנית.
אחרי קירור מוחלט כשהכל מתגבש חזרה אפשר לחלץ אותם

 

 

מה עושים עם חמאת הבוטנים שנותרה?
אוכלים עם מקל סלרי! גם את זה למדתי מהאמריקאים.
עכשיו תורכם להצטרף למסיבה. מכירים מתכון מוצלח שעושה טוב לחמאת בוטנים? שתפו אותו או הפנו בלינק אליו בתגובות. אני סקרן 🙂
חג שמח!

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

ארטישוק ממולא בשר, מתכון מרוקאי מושלם


ארטישוק ממולא בשר

תבשיל מיוחד לערבי שישי וחגי ישראל.
מחפש מתכון לראשי ארטישוק ממולאים בבשר?
ארטישוק ממולא בשר הינו מאכל מרוקאי ידוע.
המרוקאים נוהגים להכינו לערבי חג כגון: ראש השנה ופסח.
אצלי בבית כמעט כל ערב שישי יש ארטישוק ממולא בשר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

עוף אין לי כותרת

אוגוסט נגמר, אלול התחיל, הלימודים התחילו. גם מבוגרים משעממים כמוני, שלא זוכים לליווי המתמיד של משרד החינוך בציון חגי ישראל ועונות השנה, מרגישים בהבדל. בנוגע לליווי של משרד החינוך – אני ממש לא אומרת את זה בציניות. בעבודה של מבוגרים כל יום הוא פחות או יותר אותו דבר. אין ועדת קישוט שתולה עלים מבריסטול בסתיו, תפוחים בראש השנה ודגלים ביום העצמאות. אין מורה שמלמדת שירים לחגים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

‫ראגו בולונז‬

 

קדרת ראגו כפרי, שמתבשל לאיטו, בלי הרבה קיצורי דרך, וטעים בצורה בלתי רגילה.
זו הגירסה שלי שגיבשתי במשך השנים. היא נוצרה והתחדדה על סמך הרבה ניסויים ובדיקות. שמרתי ושיפרתי את מה שאהבתי, הסרתי את מה שהיה לי מיותר, ובעיקר מצאתי את הנקודות שאפשר לעגל בהן פינות, ומולן כמה נקודות מפתח שהן בסיס חשוב להצלחת המתכון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

סגול בשלישית – סגולה לאריכות ימים

סלט כרוב סגול, סלק ממולא בריאות, כדורי סלק מזוגגים ביין

סגול עולה!

בפוסט הקודם סיפרתי לכם על היום הסגול, יוזמה של ילדה בת תשע, שהוא שיאו של שבוע המודעות למחלת האפילפסיה (שהוא שיאו של חודש המודעות למחלה…). תזכורת קצרצרה ומצומצמת: ילדים ומבוגרים רבים החולים באפילפסיה, נתקלים בדעות קדומות ובחוסר ידע לגבי המחלה. מכאן הדרך לפחד ויחס שלילי לא מוצדק קצרה מדי. יום המודעות לאפילפסיה חל השנה ב-26 במרץ, כלומר – בשבת הקרובה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: תופינים - נגיסות מהחיים )

‫לוח הכפל וסלט שורש סלרי‬

זה היה לפני 18 שנה כשבכתה ג' היינו צריכים ללמוד את לוח הכפל בע"פ.

לוח הכפל הזה…100 משבצות של מספרים בסדר שמעולם לא הצלחתי להבין עד הסוף, ובטח שלא לזכור- מסמל אולי יותר מהכל את הפחד הממש עמוק שלי מחשבון.

יום אחד בשיעור חשבון, המורה שאלה כמה זה 6 כפול 7, בזמן שכבר היינו אמורים לשלוף מכפלות כמו בילי השולף ואני לא ידעתי. למורה היה משהו מרושע להעיר על חוסר ההגיון שילדה שאובחנה כמחוננת לא יודעת כמה זה 6 כפול 7 (זה 42), והיא בחרה להעיר אותו מול כל הכתה, ובמובן מסוים בחרה להפוך אותי למורה כבר אז, מורה שלא שואלת ילדים שלא מצביעים, אבל מנסה לעודד ילדים להצביע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫שתיים ועשרה » מתכונים‬ )

‫מרק מש ירוק וסלרי או "אני יודע מה עשית בזמן שהיית צריכה לכתוב עבודת פרו סמינר"‬

marak mash 5

אני יודע מה עשית כשהיית צריכה ללמוד….

אני מעדיפה לחשוב שכל מי שלומד במוסד אקדמי כלשהו, הבית שלו פורח בזמן שהוא צריך ללמוד למבחנים. בעיקר אם הוא צריך לכתוב עבודות.יש לי לפחות הוכחה אחת שעלמה כתבה כבר מזמן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫שתיים ועשרה » מתכונים‬ )