תגית: קמח שקדים

עוגיות דלעת, בלי קמח חיטה

מאחר ואני בתקופת הדלעת של העונה אני מוכנה לנסות כל מה שיש בו דלעת.
כך הגעתי גם לעוגיות האלה שנראו חמודות לאללה.
לא היה לי כוח ללכת על הציפוי, על אף שמי שיעשה זאת בטח ייהנה ממנו מאד.
אני עצלנית!
הלכתי על הפשטות

חומרים

מחית מפיסה של דלעת מבושלת/ מאודה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס סירופ מייפל אמיתי/ דבש
2.5 כוסות קמח שקדים
1 כף קמח קוקוס
1/2 כפית סודה לשתייה/ אבקת אפייה ללא אלומיניום
2 כפיות תבלינים טחונים: קנמון, הל, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר
קמצוץ מלח גס
2 כפות צימוקים/ חמוציות/ נתחי פירות יבשים או פצפוצי שוקולד מריר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פשטידת פטריות מהממת

יש לי תקופות של חשק עז לפטריות (אולי צורך באבץ? או בסלניום?).
קניתי כמה סוגים והחלטתי להכין מהם פשטידה מהממת בטעימותה.

לשם כך גייסתי תחתית נטולת חיטה למהדרין, על בסיס קמח שקדים לפי המתכון הזה.
אם רוצים לעשות את הכל גם ללא מוצרי חלב, זה לגמרי אפשרי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

הקרקרים משקדים והגבינה בכלל ממקדמיה- מה קורה פה?

מאחר ואני כבר כמעט בכלל לא אוכלת דגנים אני שמחה למצוא מתכונים מעניינים להתנסות בהם (כמו מתכון הפיצה שהפך להיות להיט לפי התגובות שאני מקבלת פה בבלוג ובפייסבוק).
הקרקרים האלה נמצאים ב to do list שלי כבר המון זמן.
הגיע חג סוכות, בנינו סוכה

והנה באו להם חברים להתארח. הפעם חברים שהם צמחונים (או אולי טבעוניים? לא בטוחה), כך שהחלטתי שזו הזדמנות מעולה להכין את הקרקרים הללו. במיוחד מאחר והכנתי לפני יומיים "גבינה" מותססת ממקדמיה שמישהי בקבוצה שלי בפייס כתבה עליה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

דלעת ספגטי

אני מכירה את הדלעת המיוחדת הזו כבר כמה שנים.
בכל פעם היא מפתיעה אותי מחדש… כי כשמה כן היא- כאשר מבשלים אותה היא מעין מתפרקת לכמו ספגטי.
במיוחד בתקופה האחרונה, בה אני עוברת לתזונה דלת פחמימות יותר ויותר, זה כיף למצוא מנות שיכולות לתמוך במה שאני עושה. הן מבחינת ה"מצע", הן מבחינת הטעם והן מבחינת תחושת השובע.

ככה היא נראית

כדי להכין את דלעת הספגטי צריך בהתחלה לבשל או לאפות אותה (יש שמועות שגם מיקרוגל עושה את העבודה, אולם אינני מחסידיו……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגה נחמדה לשבת

זה בעצם מתכון דיי רגיל לבראוניז שזו הפעם הראשונה שהעזתי להחליף את הקמח בקמח שקדים- אחד לאחד.
יצא מעולה פשוט!
מהעוגות שטעימות גם ביום שאחרי, מאד טעימות

חומרים

100 גרם חמאה/  50 גרם שמן קוקוס
1 כוס סוכר (השתמשתי בראפאדורה, סוכר קנים אמיתי שאין בארץ, אולם אפשר להמיר לסוכר קנים/ חום/ג'אגרי ועוד)
[עוד קצת על הסוכרים האלה, למי שמתעניין]
1/2 כוס אבקת קקאו אמיתית
2 ביצים
כוס קמח שקדים
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום/ סודה לשתייה
כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (עדיף עם % מוצקי קקאו גבוהים)
כוס אגוזים קצוצים (במתכון המקורי, אני לא שמה. הילדים…)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות.
ממיסי…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס בלי קמח ובלי סוכר

אני מרבה לנצל את איי השקט שמתאפשרים לי במהלך יום עם הילדים פה.
מרגישה שזו כמו סוג של אומנות כזו, לתפוס את הרגע הנכון ושגם אהיה בהלך הרוח הנכון (לא עייפה מדיי, לא עמוסה בדברים אחרים, לא רעבה נורא וכו').
כמובן שצריך גם שיהיו לי את כל המצרכים הנכונים בבית, אחרת זה לא חוכמה אם יש לי רגע של זמן, נכון?

ככה נוצרה העוגה הזו.
ממש רציתי משהו מתוק ולא היה משהו מן המוכן בבית, אולם היה לי את כל מה שצריך ובעיקר….המון בננות בשלות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

מעין "לחם", כשר למי שלא אוכל דגנים

ברחבי אתרי ובלוגי אנשי הפליאו מסתובבות כל מיני גרסאות של לחמים או תחליפי לחמים שכן מתאימים להולכים בדרכי התזונה הפליאוליטית, כלומר אלה שאינם אוכלים דגנים למיניהם ופחמימות מעבר לירקות ופירות.
הרעיון הוא שאין במתכונים האלה קמחים של חיטה, שעורה, שיפון, כוסמין וכדומה ובכ"ז התוצאה הסופית היא משהו שדומה ללחם, או מאפה לכל אלה שמתגעגעים [לא שחייבים לאכול לחמים למיניהם, כן? בוכ"ז אנחנו חיים בתרבות בה זה סובב אותנו הרבה ולפעמים אנשים מוצאים את עצמם מתגעגעים למשהו, לכן נוצרו גרסאות כאלה ואחרות].
חלק מהגרסאות האלה מוצלחות יותר וחלק פחות.

את המתכון הזה מצאתי בבלוג ישראלי דווקא, יחסית חדש וחיכיתי לזמן המתאים ל…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגיות לשבת- בלי קמח וביצים

בעודי מכינה נגלה נוספת של עוגיות השוקולד צ'יפס האלה, דגדג לי לנסות להכין משהו קצת אחר על אותו בסיס, או שאולי התעוררה בי השראה לטעמים קצת שונים.
אז הכנתי את העוגיות האלה שמשלבות בננה וחמאת בוטנים וקצת קצת שוקולד צ'יפס, למרות שהן לא ממש צריכות את זה. פשוט היו לי… נראה לי שגם צימוקים/ חמוציות ילכו פה מעולה!

חומרים

2 כוסות קמח שקדים
1/2 כוס קוקוס טחון
1/2 כפית סודה לשתייה
3 כפות חמאת בוטנים
3-4 בננות בשלות מאד מעוכות
2-3 כפות סילאן (או כל ממתיק אחר)
1/2 כוס שוקולד צ'יפס משוקולד מריר איכותי (70% מוצקי קקאו ומעלה)
אופציה: להחליף את השוקולד צ'יפס בצימוקים/ חמוציות/ קוביות של פירות יבשים מגוונים

אופן ההכנה

מכינ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגיות שוקולד צ'יפס בלי קמח בכלל

נראה לי מעולה להתחיל פה מסורת של מתכונים מתוקים לקראת שבת.
התחלתי בלי כוונה בשבוע שעבר ואז עלה הרעיון הזה דרך אחת התגובות.

הנה מתכון מעולה לעוגיות מהירות מאד להכנה, בלי קמח, בלי גלוטן, בלי ביצים וכו'.
זה המתכון המקורי. כמובן שקצת קצת שיניתי והתאמתי (איך לא?)

חומרים

2 כוסות קמח שקדים
קמצוץ מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
3 כפות שמן קוקוס (במקור שמן אחר שלא בנמצא בארץ)
2-3 כפות דבש (או כל ממתיק אחר לטעמכם)
1 כף תמצית וניל איכותית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס איכותיים (70% מוצקי קקאו ומעלה לטעמי)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שניצל דג בתנור

את ההשראה להכנת המנה הזו קבלתי מהבלוג המצויין של סטייסי ומאט- paleo parents
מעבר לספר הבישול המקסים שהם הוציאו לאחרונה, יש להם ימבה מתכונים ופוסטים מאד מעניינים למי שבוחר בתזונה הקדמונית עבור עצמו ובני ביתו. הם נותנים הרבה השראה למתכונים שגם ילדים אוהבים ויכולים לקחת חלק בהכנתם.

את המתכון הזה אהבתי כי הוא היה נראה לי ממש טעים וקל להכנה (וגם כי היו לי את כל המצרכים בבית).
אפשר להשתמש בכל מיני סוגי דגים, אני הכנתי הפעם עם נתחי פילה בקלה שקניתי קפואים.

חומרים

נתחי דג חתוכים לרצועות עבות יחסית
שמן זית
לתערובת: 1 כוס קמח שקדים
1 כוס פתיתי קוקוס ללא תוספים למיניהם
מיץ מחצי לימון
כמה שיני שום
מלח, פלפל
אפשר להו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )