ארכיון חודשי: ינואר 2012

מה יכול להיות יותר טוב משוקולד?

או: פיננסטייר שוקולד וחלבה

אני מטורפת על שוקולד. מה שנקרא שוקוליסטית.

שוקולד אצלי זה ממש צורך ולא אחת אני מוצאת את עצמי עם חשק בלתי נשלט לשוקולד שחייב לבוא על סיפוקו, בד"כ באמצעות בראוניז או עוגת שוקולד אפויה. במקרים בהם נדרש סיפוק מיידי יותר לצורך אני מסתפקת בפיתה ממולאת בקוביות שוקולד מריר שאני שורפת על הגז.

עם כל האהבה שלי לשוקולד, אני ממש לא מוכנה לאכול שוקולד מכל סוג. שוקולד חלב למשל אני לא אוכלת בכלל ומעולם לא שילבתי אותו באפייה שלי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

עוגת דובדבנים עם פירורים

עוגת פאונד קייק
עם דובדבנים
ובציפוי פירורים

עוגה בחושה לקפה, או עוגת פאונד קייק, שאני אישית תמיד אוהבת לאכול במיוחד כאשר היא עם פירורים פריכים


תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתר
FOODEPIX

DessertStalking
PHOTOGRAZING

פרטים נוספים »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: משהו מתוק )

‫פוסט-הולדת: אופה תחת השראה‬

ממש היום אני חוגגת יום הולדת נוסף. יום ההולדת שלי אמנם חל רק בעוד חודש וחצי, אבל בשלוש השנים האחרונות יש בי חלק נוסף שחוגג יום הולדת והוא הבלוג הזה שאתם קוראים ממש עכשיו. עוגיו.נט בת 3, וזו מבחינתי סיבה למסיבה, או לפחות סיבה להכין קינוח חדש ומאתגר. אם אנסה אי פעם לספור על אצבעות […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

‫שתי עוגות, נערה יפה ונוסטלגיה‬

‫מזמן לא פרסמתי כאן שום דבר שקשור לאוכל, שזה קצת חבל כי יש לי הרבה דברים לומר על אוכל ולא כולם מתאימים לבלוג החומוס. אז יהיו דברים שתקבלו בזוגות. 1. מחמם את הלב לגלות שיש עוד אנשים שמכינים עם הילדים שלהם עוגת ביסקוויטים ללא אפיה, מתכון שחלק מאתנו זוכרים מילדותנו מהספר הקלאסי "ילדים מבשלים" של […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫שוקי גלילי SR » מתכונים ואוכל‬ )

הפעם הראשונה שלי…

הפעם הראשונה שלי… מאז שאני זוכרת את עצמי… אם לא קודם לכן… תמיד הייתה בי התשוקה למטבח… לא שהייתי כזו אכלנית גדולה… אבל ההתעסקות באוכל, ההכנה, היצירה……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: רוצו למטבח.... )

טבעות פילה ביין

החבילה שתראו להלן שנארזה בצורה אסטטית  משכה את עיני. לא בדיוק קראתי את התווית . רק כשהגעתי הביתה הבנתי שעשיתי טעות וקניתי מוצר שבכלל לא התכוונתי. כבר חרצתי את גורלה של החבילה," זהו" חשבתי לעצמי "זה ילך בטח לפח". ובכל זאת דגדג לי לנסות להציל את טבעות הפילה. בקיצור זה לא היה טבעות פילה אלא טבעות פילה מדומה.

לא חשפתי בפני המשפחה  את חששותיי, כי אז בטוח אף אחד לא היה נוגע במנה הזו. ולכן מאד הופתעתי כשהחבר'ה התלהבו כל כך  וביקשו שאני אחזור ואכין את זה שוב.

 טבעות פילה ביין

חומרים:

 חבילה של טבעות פילה. 10 טבעות.

3-4 שיני שום כתושות

מעט שמן

מעט צ'ילי

עלה דפנה 6-8 גרגירי פלפל שלם

חבילת ערמונים

כוס יין אדום רצוי קברנה או מארלו.

כוס מים

מה עושים

בסיר שמים מעט שמן שום וצ'ילי. מטגנים את הטבעות שהופשרו היטב ונוגבו בנייר משני הצדדים על מנת לאטום את הבשר.

בינתיים חותכים את הערמונים לשנים. מוסיפים את  התבלינים, הערמונים, היין והמים. מכסים היטב ומכניסים לתנור לשעתיים. כל חצי שעה הופכים את פרוסות הבשר ודואגים שיכוסו ברוטב במידה ויש צורך מוסיפים עוד מים.

מגישים עם פירה או תפוח אדמה פריכים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫מתכון: ט"ו בשבט‬

זרקתי לעצמי את כל האסוציאציות הראשונות שהחג הזה מעלה בי:

התחדשות, צמיחה, הרים שמתכסים בפלומה ירוקה, גשם ברכה לשדות ולחקלאים, נהרות זורמים, ימים קרים, בית חם, כוס קפה ביד, עוגית שוקולד בקפה.

אז יצא לי מתכון כיפי של עוגיות שוקולד צ'יפס עם פירות יבשים ופירות טריים להכיל את כל האסוציאציות שעלו לי בראש, שילוב בין מה שהטבע נותן עם השוקולד שהוא תמיד אהבתי הגדולה.

בחרתי את הפירות שאני אוהבת: חמוציות, ומנגו מיובשים ותפוח טרי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫הבלוג של גליתא‬ )

‫תפוחי אדמה מתובלים בתנור‬

‫תפוחי אדמה קריספיים מתובלים – ולא מטוגנים (אם כי גם בהם יש לא מעט שמן) מעולים כתוספת לצד כל מנה – בשר עופות או דגים ואפשר גם להגיש כנשנוש פריך…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

‫איך לבחור בשר עופות ודגים‬

‫אחרי המאמר "טיפול בבשר" שפרסמתי – קיבלתי לא מעט תגובות ובקשות לריכוז כללים כיצד לבחור בשר עופות ודגים בסופר או בשוק וכיצד לוודא כי הם טריים. אז הרי לפניכם המדריך…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

תבשיל בשר/ כבש /שפונדרה איטלקי


תבשיל בשר איטלקי
מחפש תבשיל לבשר איטלקי? מתכוני בשר ומתכון לבשר איטלקי.
קדרת בשר איטלקית עשירה בטעמים, בניחוחות מדהימים.
בישול קדרה הינה מנה מומלצת לימי החורף הקררים. זורקים לסיר את כל הירקות מקפיצים מעט את הבשר ומבשלים על אש נמוכה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )