תגית: ביתי ומנחם

נפלאות הקוטג'

או: לחמניות קוטג' רכות
 
 
לחמניות קוטג'


אני מכורה לקוטג'. מכורה. מבחינתי גביע קוטג' ולחם שחור זו ארוחת הערב המושלמת. לא צריכה יותר מזה. לפעמים אני אפילו מוותרת על הלחם. כן, אני מכורה קשה לקוטג' ולכן הקיץ שעבר היה לי קשה במיוחד- הגבינה האהובה עליי ביותר בעולם עמדה בטבורה של  מחאה סוערת והוחרמה בלהט….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

קלאסיקה ישראלית

או: עוגת גבינה פירורים 
עוגת גבינה פירורים
 "האדם אינו אלא תבנית נוף מולדתו"
 
מילותיו האלמותיות של טשרניחובסקי צוטטו לאחרונה ע"י נשיא המדינה בטקס הזיכרון ליצחק רבין. המון מילים נאמרו ביום ההוא ע"י המון אנשים. מרבית המילים כלל לא זכורות לי. משום מה, רק המשפט הזה נחרת לי בזיכון. היווה צוהר למחשבות על נוף המולדת שלי. מחשבות על האנשים שמעצבים את הנוף הזה ובכל יום שעובר מתנהגים ונשמעים יותר ויותר כמו מנהיגים של משטרים חשוכים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

זרעי קיץ

או: לחמניות חלב ודבש עם גבינה ביתית וריבת תאנים מתובלת

לחמניות חלב ודבש

אני שונאת את הקיץ. אני יודעת שאני נשמעת כמו תקליט שבור ולכל האנשים סביבי כבר נמאס לשמוע אותי מתלוננת, אבל אני שונאת את הקיץ!!!

לפחות אני יכולה להתנחם בפירות הנפלאים של העונה המיותרת הזאת. הדובדבנים המדהימים שפקדו אותנו בתחילת הקיץ אומנם הספיקו כבר להיעלם מהשווקים (לא לפני שהספקתי להכין מהם פאי דובדבנים מדהים ועוגה בחושה מנחמת), אבל במקומם התחילו להופיע תאנים נפלאות ועסיסיות, שממלאות היטב את החסך.

להוריו של החצי השני שלי יש עץ תאנים מדהים בחצר הבית שהתחיל בשבועות האחרונים לתת תאנים נפלאות, מתוקות ועסיסיות. עם כל הכבוד לשאר עצי …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

עוגיות השוקולד צ'יפס הכי טעימות בעולם

או: עוגיות השוקולד צ'יפס הכי טעימות בעולם

 

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי עוגיות שוקולד צ'יפס. לפני המון שנים הלכנו לבקר חברה של אמא שלי, שעברה לבית חדש. כשהגענו, היא הגישה לנו מגוון של עוגיות קנויות, ביניהן היו גם עוגיות שוקולד צ'יפס שהוגשו בתוך האריזה שלהן. הסתכלתי על האריזה והיה כתוב עליה "עוגיות שוקולד צ'יפס". באותו זמן הצ'יפס היחיד שהכרתי היה מתפוחי אדמה מטוגנים והייתי בטוחה שהוא משולב בתוך העוגייה. כמובן שמיד הסתקרנתי, טעמתי ולא הצלחתי להרגיש בטעם הצ'יפס….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

העוגה שגרמה לי להרגיש בבית

או: עוגת דובדבנים ושטרוייזל פקאן

מי שעוקב אחרי הבלוג שלי בטח יודע שעברתי דירה. אני יכולה לסכם את החוויה במילה אחת שממצה את כל מה שעבר עלינו בשבועות האחרונים: סיוט! מעבר דירה זה אף פעם לא כיף, אבל הפעם זה היה סיוט מוחלט בשל מזג האויר המטורף שפקד אותנו בסוף השבוע של המעבר ובימים שלאחר מכן, והפך את כל העניין לבלתי נסבל. מתברר שההעברה והפריקה זה דווקא החלק הקל וכל הדברים עשו בהצלחה את הדרך הארוכה לבית החדש, מבלי שמשהו נשבר או אבד בדרך (בהזדמנות הזאת אני חייבת להודות לכל החברים שהתגייסו בהמוניהם למאמץ המלחמתי וסייעו הרבה מעבר לנדרש). לאחר שסיימנו את ההעברה והפריקה, התברר שהח…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

אדום עולה

או: סקונס וריבת תותים ביתית

סקונס וריבת תותים

אחת ההתמכרויות הקשות שפיתחתי בשנים האחרונות היא להכנת ריבות ביתיות. אני מאוד אוהבת ריבות בכל הטעמים אבל ריבה קנויה תעשייתית היא בד"כ נוראית וכמעט בלתי אפשרי למצוא ריבה קנוייה מאיכות טובה, כזו שלא מצריכה שבירת תוכנית חיסכון. במשך שנים פחדתי מכל תהליך הכנת הריבות והוא נראה לי מסובך ומאיים ולכן לא טרחתי על הכנת ריבות ביתיות. מאז שהכרתי את החצי השני שלי וטעמתי את הריבות הביתיות המדהימות שאימו מכינה כמעט מכל פרי אפשרי, פשוט התמכרתי והחלטתי שאני חייבת לנסות בעצמי. אחרי שקיבלתי הוראות ברורות ומפורטות מאימו של החצי הכנתי לפני כמה שנים את הריבה הביתית הראשונה ש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

סוף עונת התפוזים

או: עוגת תפוזים בסיר פלא

עוגת תפוזים

תפוז הוא אחד הפירות הכי ישראלים שיש. אני לא חושבת שאפשר לחשוב על חורף ישראלי מבלי קישור אסוציאטיבי לתפוזים. יש משהו בריח שלהם, בצבע, בטעם, שישר מזכיר חורף ישראלי במיטבו. בתור מעריצה נלהבת של כל פירות ההדר (ושל חורף בכלל), אני מאוד אוהבת תפוזים, במיחד כאשר משלבים אותם באפייה. משהו בחמיצות המתוקה שלהם משתלב מצויין בבישול ובאפייה בפרט. וכן, אני יודעת שחמוץ מתוק זה אקסימורון אבל אין דרך טובה יותר לתאר את טעמם של תפוזים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

סוד הדברים הפשוטים

או: עוגת ביסקוויטים בטעמי מייפל ומוקה

עוגת ביסקוויטים

פעם החיים היו פשוטים יותר. לא בהכרח טובים יותר, אבל ללא ספק פשוטים יותר.

באינטואיציה ראשונית, אני בטוחה שרובכם לא תסכימו עם הקביעה הזו. הרי הטכנולוגיה מתפתחת בכל יום בקצב מסחרר והיום, בניגוד לעבר, אנחנו מוקפים במגוון מכשירים וטכנולוגיות שאמורים להקל לנו על החיים, עד כדי כך שאנחנו יכולים לנהל את כל החיים שלנו רק באמצעות הסמארטפון. אם פעם (ממש ממש מזמן) היינו כותבים מכתתבים ביד, שולחים אותם בדואר ומחכים מספר ימים או אפילו שבועות לתשובה, היום אנחנו פשוט כותבים מייל (באמצעות הסמארטפון כמובן, כי מחשב זה כבר משהו שאבד עליו הכלח) ותוך מספר…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

אין הנחתום מעיד על עיסתו. אבל…

או: הפיצה הביתית המושלמת

באופן עקרוני אני סמכימה עם הרעיון שאין הנחתום מעיד על עיסתו. אבל כשעיסתו מושלמת, איך הוא יכול שלא להעיד על כך? אני בד"כ לא נוהגת לומר שאני מכינה את ה _____ הכי טוב. לא בגלל צניעות אלא מההנחה שתמיד יש יותר טוב ותמיד יש מה לשפר. הכל נכון ויפה, אבל לא בכל מה שקשור לפיצה שלי. להגנתי אני חייבת לומר שלא רק אני מעידה על כך שאני מכינה את הפיצה הביתית הכי טובה שיש, אלא כל האנשים שטעמו את הפיצה שלי הסכימו על כך פה אחד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

when life gives you lemons

או: עוגת לימון בחושה

יש משהו בלימונים שמייצג בעיני את החורף. למרות שהיום כבר ניתן להשיג את הפרי הזה במשך כל השנה, הוא עדיין נקשר אצלי לחורף, אפילו יותר מתפוזים.

בחצר בית הורי החצי יש עץ לימונים מהמם שמניב כל חורף לימונים מדהימים, ריחניים ומלאי מיץ. העץ הזה משתנה משמעותית עם עונות השנה ומייצג בעיני את נפלאות הטבע המיטבם- באביב העץ מפיץ ריחות משכרים של יסמין שתמיד מעוררים אצלי זכרונות ילדות מחג הפסח וחגיגות המימונה. עם תום האביב ותחילת הקיץ העץ מתחיל לשנות את צבעו והופך מירוק לחום ועליו מתחילים לנשור עד שהוא מתייבש לחלוטין. בסתיו העץ מתחיל להתעורר שוב לחיים, משנה את צבעו ומתחיל להניב לימוני בוסר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )