ארכיון רשומות מאת: or marcus

דגים במלח


אחרי פגרה ארוכה (בה עסקתי בעיקר בבישול סימילאק…) החלטתי ששווה לשתף
את המתכון שלהלן.
לכל מי שחשקה נפשו להכין דגים שלמים ואף פעם לא העז…
אנחנו חוזרים היישר לשנות השמונים – בישול במלח.
כמו אצל העוף המפורסם במלח גם אצל הדגים זה עובד מצויין- המלח משמש כתנור,
עוטף את הדג ודואג להשאירו עסיסי במיוחד.



כל מה שצריך למתכון הפשוט הזה:
דגים (דניס,לברק,מושט וכו……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

חגיגה משפחתית ביקב מרקוס

אתם מוזמנים:
בכפר מונאש שבעמק חפר
נשמח לראותכם
יקב מרקוס


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

פשטידת בצל לעניים

מבחינתי המתכון הזה היה אתגר – להכין פשטידת בצל משלושה

מרכיבים בלבד ולהגיע לתוצאה מופלאה.
את הבצלים (8) הכנסתי לתנור עם הקליפה – עד לריכוך מלא (אפשר גם טוסטר)
אפיית הבצלים לפני מעניקה להם טעם קרמל עדין ומוציאה את הנוזלים.
נתתי להם קצת להצטנן וטחנתי גס מאוד במג'מיקס (כמובן שאפשר לקצוץ עם סכין)
הוספתי כוס קמח תופח, שתי ביצים מלח ופלפל – ולתנור ישר על המגש משומן קלות
ל25-30 דקות לחום בינוני (180).

בתאבון.


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

ג'אנק פוד אמריקאי בריא


כשאישתך בחודש שישי להריונה, ובא לה בשבת לוהטת בצהריים המבורגר וצ'יפס
("אבל שיהיה בגירסה בריאה") ובמקפיא יש רק 2 שקיות של שעועית קפואה וערימות
של קוביות קרח – אז אין הרבה ברירות…
קמים מהספה ומהמזגן, מניעים ת'רכב ומתחילים לחשוב מאיפה לכל השדים אני מביא
את כל המרכיבים.



אציין לטובה את שוק הנמל (בלי ספויילר) שפתוח בשבת ומציע שפע של מוצרים איכותיים וטריים.
תוך 5 דקות סיימתי את הקניות שלי וטסתי חזרה להתחיל במלאכה.
רבים חושבים שהמבורגר וצ'יפס – זה תמיד ג'אנק פוד ומזון עתיר קלוריות.
במתכון שלפניכם, ארוחה אמריקאית טיפוסית בגירסה הבריאה: בשר רזה, ירקות ושימוש באפייה&nbsp…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

רטטוי

חג השבועות לוקח אותי 20 שנה אחורה – לחיי המושב שאני כל כך מתגעגע אליהם.
יום לפני חג השבועות היינו מתאספים כל הילדים ומתחילים לקשט את עגלות הטרקטורים
לפי נושאים – והכל בכדי לזכות במקום הראשון בעיצוב העגלה (פרס לא היה – רק תהילה).
הנושאים היו מרתקים : עגלה של תנובה, עגלה של הרפת של פיין, עגלת לול
ההודים של שמוליק ועוד… היה מרתק !
היום כאשר אני מבקר במושב, לשמחתי עדיין קיימת המסורת, רק עכשווית יותר. עדיין יש עגלות
אך רובן מחוברות לג'יפים או לטרקטרוני רינג'ר משוכללים, הפרס הוא איזה טאבלט והעגלות
מעוצבות על ידי אמא מעצבת פנים או אבא מהנדס……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

עצמאות 2012 – טיפים למנגל מושלם


פוסט ממוחזר – אך רלוונטי כל השנה במיוחד לקראת יום העצמאות.

אני חושב שיום העצמאות הוא החג האהוב עלי.  ביום אחד אני חש כל כך הרבה דברים.
בעיקר תחושת הגאווה – (לא מהסוג שצועד בבוגרשוב עם דגלים צבעוניים …)  גאווה להיות כאן ,
לחיות כאן, ולחגוג למדינה שלנו יומולדת.
מדהים איך שביום אחד שוכחים מהכל – מהפוליטיקאים המבריקים שלנו , מהפקקים המטורפים,
ממחירי הדלק, הדירות והמחייה , ומשכנינו האוהבים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

שישבת ביקב מרקוס

אתם מוזמנים.



לפרטים נוספים הצטרפו אלינו בפייסבוק: https://www.facebook.com/MarcusWinery

חג שמח
אור.


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

עלי מנגולד ממולאים בעדשים שחורות

בלי לשים לב,  אני שוב משתף אותכם בעוד מתכון של ממולאים.. זה התחיל
בקפיצה לירקן ליד הבית – שם צרור של עלי מנגולד תפס את עיני (ומחירו בכלל…)
מהר מאוד אספתי עוד כמה ירוקים למתכון וכבר בפתח הבית ידעתי מה אני מכין – עלי מנגולד ממולאים בעדשים שחורות ואורז, ברוטב חמצמץ של לימון וארטישוקים.

המתכון הזה באמת מאוד פשוט להכנה יחסית לממולאים אחרים- לא צריך לרוקן איזה קישוא או חציל ולדאוג שהמילוי
לא יתבשל מספיק.
כ"כסתחן" מדופלם – הנה השלבים המקוצרים לתוצאה מדהימה :


מצרכים:
כוס עדשים שחורות (אפשר גם ירוקות)
חצי כוס אורז
שני בצלים קצוצים
חופן גרעיני חמניה או צנוברים
4 שזיפים מיובשים קצוצים
ח…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

"קוסה מחשי" זו לא קללה

קוסה מחשי – בעברית קישואים ממולאים , עוד אחד ממתכוני הסבתא החלבית שלי,
 מהצד הסורי (אמא- אני מבטיח מתכון לגפילטע פיש בפעם הבאה).
השילוב של אוכל של סבתות שתמיד מעורר בנו זיכרונות טובים וחמימים של ילדות,  יחד עם
טעמים אותנטים וקצת שידרוג של היום, יוצרים תמיד מתכון מנצח .


הנה לפניכם בשלבים : קישואים ממולאים ברוטב תמר הינדי, פשוט להכנה.

מצרכים:
קישואים- להשתדל לבחור דקים וקטנים.
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי כוס אורז
כוסברה קצוצה
בצל קצוץ
כפית קינמון
כפית פלפל אנגלי טחון
שתי כפות רכז תמר הינדי
מיץ מחצי לימון
שתי כפות סוכר
מעט שמן
חצי כוס משמשים מיובשים או תמרים

הכ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

נזיד עדשים

בעבור נזיד עדשים מכר עשו ליעקב את בכורתו…. כבר בימי בית הספר היסודי היה אפשר

לאבחן את הפרעות הקשב והריכוז שלי. אני זוכר שהרבה יותר עיניין אותי טעמו של נזיד
העדשים שעשו היה מוכן לוותר על הבכורה, מלכתוב או להקשיב למהלך השיעור .
הייתכן שטעמו היה כל כך משובח או שעשו הבין שלוותר על הבכורה עדיף גם עבור 
נזיד עדשים..?
גם אם סיפורי התנ"ך מנסים להוציא את עשיו באור שלילי. אני מעדיף לדמיין את טעמו של הנזיד,
הייתכן והוא היה כל כך משובח ?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )