ארכיון רשומות מאת: Natalie

קרם ברולה נוטלה

עוד לפני שהתחלתי ללמוד בקורס הקונדיטוריה (אי שם לפני 14 שנה בערך), ממש אהבתי להכין (ולאכול) קרם ברולה. הייתי מנסה מתכונים שונים בכל פעם, מביאה את הקינוחים לארוחות משפחתיות ומתלהבת מהשריפה וקרמול הסוכר אל מול עיני האורחים המשתאים. קרם ברולה הוא ללא ספק אחד הקינוחים שאני אוהבת עד היום, אבל ממעטת יחסית להכין אותו, בעיקר […]

הפוסט קרם ברולה נוטלה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

מילקי שוקולד לבן ופיסטוק עם תותים

אני כותבת את הפוסט הזה וקצת לא מאמינה שזהו הפוסט ה-1000 שעולה בבלוג. אלף! אלף מתכונים שפורסמו לאורך שנות הפעילות של הבלוג – מספר בלתי נתפס מבחינתי. מדהים אותי איך שדברים מתגלגלים לפעמים;  איך משהו שהתחיל ממקום הכי אישי ו"שלי" ברשת נהיה בלוג גדול כל כך עם כמות מטורפת כזאת של מתכונים. הכי מרגש אותי […]

הפוסט מילקי שוקולד לבן ופיסטוק עם תותים הופיע ראשון בעוגיו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן

תמיד כששואלים אותי מהו האגוז שאני הכי אוהבת יש לי התלבטות קשה. זה מגיע אצלי בתקופות – יש לי תקופות שלמות בהן אגוזי לוז מככבים אצלי במטבח ואני מנשנשת מהם בלי סוף (אגוזי לוז קלויים הם אחד הדברים הכי מסוכנים שיכולים להיות לי במטבח); ימים ארוכים בהם אני לא מפסיקה לאפות עם פיסטוקים; ועכשיו אני […]

הפוסט עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

אני לא אוהבת עוגיות קוקוס של פסח. זאת אומרת – עוגיות הקוקוס הקנויות, אלה שאפשר לשבור שן כשאוכלים אחת מרוב שהן קשות וצריך אינסולין מיד אחרי הביס הראשון – את אלה אני ממש לא יכולה לסבול. אפילו לא בשם הנוסטלגיה. את העוגיות הבאות – עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח בגרסה ביתית – הכנתי כמה וכמה […]

הפוסט עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגת בומב מוס שוקולד ומרנג ללא אפייה

פסח הוא אחד החגים שאני הכי פחות אוהבת. למרות שהאביב בפתח ויש תחושה של התחדשות וחופש, יש משהו בחג הזה שממש גורם לי לסלוד ממנו. הארוחות והמפגשים המשפחתיים האינסופיים מכל צד אפשרי והעובדה שהאוכל (הקצת משעמם, בואו נודה באמת) חוזר על עצמו בכל אחד מהמפגשים האלה בטח לא מוסיפים לאהדה הכללית שלי לחג האביב, ובגדול […]

הפוסט עוגת בומב מוס שוקולד ומרנג ללא אפייה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

סוכריות קרמל שומשום

כל הרעיון של סוכריות קרמל מעולם לא היה משהו שאהבתי, עד לפני כמה שנים. השתתפתי בסדנת פטיסרי ושוקולטרי של אחד השפים הגדולים בעולם – ז'אק ז'נה, והוא הכין סוכריות קרמל מדהימות במגוון טעמים. המרקם היה רך, עשיר, חמאתי ונמס בפה; שונה לחלוטין מכל סוכריית קרמל שיצא לי לאכול עד אותו רגע. מאז אותה סדנה יוצא […]

הפוסט סוכריות קרמל שומשום הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

פחזניות במילוי קרם פטיסייר מאצ'ה וקראמבל שומשום שחור

הזמנו כרטיסי טיסה ליפן, ובעוד כמה חודשים אני הולכת להגשים חלום ארוך-שנים של טיול באחד המקומות שהכי מסקרנים אותי בעולם. יש לי תחושה שאתאהב ביפן ואתקשה מאוד לחזור ממנה; באיזשהו מקום אני כבר מאוהבת במדינה הזאת עמוקות, עוד לפני שכף רגלי דרכה על אדמתה. יפן מרגשת אותי, אני מרגישה חיבור אדיר לתרבות, לסדר ולאסתטיקה היפניים, […]

הפוסט פחזניות במילוי קרם פטיסייר מאצ'ה וקראמבל שומשום שחור הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

טארט תפוזי דם עם שוקולד לבן והל

פעם לא היה כל כך קל להשיג תפוזי דם, כך בכל פעם שמצאתי כאלה בשוק – קניתי. מדובר בתפוזים אדומים, עסיסיים בטירוף ועם טעם מטריף ומתקתק, מעט שונה מטעם של תפוזים רגילים. באופן כללי פירות הדר הם הפירות הכי שווים של החורף – מפוצצים בויטמין סי ובעיקר טעימים בטירוף. אמנם החורף אוטוטו מגיע לסיומו, אבל […]

הפוסט טארט תפוזי דם עם שוקולד לבן והל הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגיות שוקולד צ'יפס עם דלורית רכות במיוחד

כשנפגשתי עם אריאל לפני כמה שבועות להכין יחד עוגיות מיוחדות (לפורים, אבל ממש לא רק), הכנו יחד גם את העוגיות הבאות. אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפס רכות – אתם הולכים להתאהב בהן, בזכות המרכיב הסודי שהופך אותן לבעלות המרקם העוגתי, הרך והמושלם. אלה עוגיות שוקולד צ'יפס עם דלורית שמכינים בקערה אחת, בלי מיקסר או […]

הפוסט עוגיות שוקולד צ'יפס עם דלורית רכות במיוחד הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

מאפינס פרג ושוקולד לבן

עד לפני (כבר) די הרבה שנים ממש לא אהבתי פרג. בתור ילדה פרג היה המילוי הזה באוזני המן שאם קיבלת אותו בטעות זו הייתה ממש הפתעה רעה, אבל היום? היום אני בכלל לא מבינה איך אפשר לא לאהוב את הזהב השחור הזה. הגרגרים האלה בעלי הטעם והמרקם המופלאים הם ללא ספק אחד מחומרי הגלם הכי […]

הפוסט מאפינס פרג ושוקולד לבן הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )